王鎮(zhèn)恒，茶學家、茶學教育家與茶樹栽培專家。長期從事高等茶學教育，培養(yǎng)了大量茶學人才，為我國茶學教育事業(yè)做出重大貢獻。在茶樹解剖、茶樹生態(tài)研究方面成果顯著，豐富了茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)理論；在科技扶貧，指導創(chuàng)制名優(yōu)茶中，取得顯著成績。
王鎮(zhèn)恒，1930年9月30日出生于浙江溫州市永昌鎮(zhèn)新城村的一個醫(yī)生家庭。青少年時代，他便立志獻身科學事業(yè)。1950年，王鎮(zhèn)恒同時報考清華、南京、齊魯、復旦大學，但由于生長在茶鄉(xiāng)，耳濡目染，對茶葉發(fā)生興趣，遂進入復旦大學農(nóng)學院茶葉專修科學習。1952年畢業(yè)后，他被分配到安徽省農(nóng)業(yè)廳工作。適逢六安實驗茶場籌建，王鎮(zhèn)恒遂被派去茶場擔任技術(shù)員。憑著對茶葉事業(yè)的執(zhí)著追求，他不畏艱苦，跋山涉水，對六安地區(qū)的茶業(yè)進行了詳細的考察。在參加茶園管理和茶葉生產(chǎn)實踐的同時，他深入開展調(diào)查研究，廣泛總結(jié)群眾經(jīng)驗，撰寫了《六安地區(qū)茶樹栽培技術(shù)經(jīng)驗》。
王教授向猴坑公司總經(jīng)理方繼凡傳授、商研猴魁技藝
1956年安徽農(nóng)業(yè)院茶葉專修科改制為本科，王鎮(zhèn)恒調(diào)安徽農(nóng)學院茶葉系從事茶樹栽培學的教學工作。在執(zhí)教的同時，他積極開展茶樹栽培、解剖、生態(tài)、生理的研究。他崇尚科學精神，不顧條件艱苦、酷暑嚴寒，常常是晚上干，假日干，夜以繼日，不知疲倦，不僅在艱苦的條件下取得成果，以身作則，以對待科學的認真態(tài)度教育青年人。1976年4月，應摩洛哥王國邀請，王鎮(zhèn)恒赴摩洛哥王國實地考察，對種茶可能性論證。經(jīng)考察、論證，認為摩洛哥王國某些地區(qū)可以種茶。后來果然種茶成功，從而糾正了一些西方國家的專家關(guān)于摩洛哥不能種茶的錯誤結(jié)論，于1984年被英國科技中心授予“世界農(nóng)業(yè)科技名人”稱號。他先后多次赴日本、英國講學、訪問，進行學術(shù)交流，也曾接待過法國、日本、英國、德國等國家和臺灣茶葉界同行，開展學術(shù)交流與合作。
王鎮(zhèn)恒1978年擔任安徽農(nóng)學院茶葉系主任，1981年出任安徽農(nóng)學院副院長，負責教學、科研及日常行政工作。1983年8月，他作為教育部“中國高等教育考察團”成員，赴美國考察高等教育。在美國考察期間，他被任命為安徽農(nóng)學院黨委書記。主持校黨委工作期間，他大力貫徹黨的教育方針，以教學為中心，以培養(yǎng)“四有”新人為目的，推動學校各項事業(yè)穩(wěn)步前進；同時承擔教學、科研工作，培養(yǎng)研究生，實現(xiàn)“雙肩挑”
王鎮(zhèn)恒歷任中國茶葉學會第四、第五屆副理事長，中國茶人聯(lián)誼會第一、第二屆常務理事，中國茶葉流通協(xié)會第一、第二屆顧問、副理事長；國務院學位委員會第一、第二屆學科評議組成員，安徽省學位委員會副主任委員，農(nóng)業(yè)高等院校教材指導委員會學科組成員及茶學專業(yè)組長。他還是《中國農(nóng)業(yè)百科全書》編委及其《茶葉卷》副主編，《茶葉科學》主編；安徽政協(xié)委員，英國皇家農(nóng)學會特別會員。
開拓茶樹解剖研究領(lǐng)域
王鎮(zhèn)恒是我國早期從事茶樹解剖學研究學者之一。從20世紀60年代起，他便開始對茶樹內(nèi)部結(jié)構(gòu)進行解剖研究。當時，國內(nèi)的茶樹解剖研究上屬空白，學校的科研條件較差，他克服困難，僅憑一架普通光學顯微鏡，一邊觀察，一邊用手描繪茶樹內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖。1963年，他在全國園藝會上宣讀了論文《茶樹葉片內(nèi)部結(jié)構(gòu)的研究》。
文化大革命結(jié)束后，王鎮(zhèn)恒繼續(xù)開展對茶樹內(nèi)部結(jié)構(gòu)的研究，于1978年10月在全國農(nóng)學會學術(shù)討論會上宣讀論文《茶樹根的內(nèi)部結(jié)構(gòu)研究》。此后，他帶領(lǐng)青年教師和研究生，運用光學顯微鏡和電子顯微鏡，陸續(xù)對茶芽、葉片、茶根、茶花、茶果、茶枝、茶籽以及胚胎、茸毛的內(nèi)部顯微結(jié)構(gòu)，掌握了其變化規(guī)律，發(fā)表了多篇研究論文。
20世紀80年代，王鎮(zhèn)恒對茶樹的微管組織進行了解剖研究。他從整體出發(fā)，對茶樹微管組織結(jié)構(gòu)形態(tài)以及各個發(fā)育階段的特點作了全面研究。
王鎮(zhèn)恒對茶樹植物學的特征，所作的內(nèi)部結(jié)構(gòu)研究，將不同部位的組織開展較為系統(tǒng)的解剖，為茶葉的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)提供理論依據(jù)。
奠定茶樹生態(tài)學基礎(chǔ)
王鎮(zhèn)恒于20世紀50年代初期在六安實驗茶場工作期間，便從茶樹栽培實踐中對茶樹移栽與茶園生態(tài)環(huán)境之間的關(guān)系有所發(fā)現(xiàn)，其論文《六安地區(qū)茶樹栽培技術(shù)經(jīng)驗》對此有闡述。此后，在從事茶樹栽培學的教學和研究過程中，他更加重視茶樹生長發(fā)育與環(huán)境條件間相互關(guān)系規(guī)律的觀察與研究。1961年和1988年，他兩次參加由莊曉芳主編的《茶樹栽培學》教材的編寫，所寫章節(jié)的內(nèi)容涉及茶樹與環(huán)境的關(guān)系。
20世紀90年代初期，王鎮(zhèn)恒組織有關(guān)專家，主持編寫、出版了第一本高等農(nóng)業(yè)院校茶學專業(yè)教材《茶樹生態(tài)學》。全書除緒論外，設茶樹與環(huán)境、茶樹與光的生態(tài)關(guān)系、茶樹與大氣的生態(tài)關(guān)系、茶樹與水分的生態(tài)關(guān)系、茶樹與土壤的生態(tài)關(guān)系、環(huán)境對茶樹物質(zhì)轉(zhuǎn)運的作用、茶樹生態(tài)在生產(chǎn)上的應用、茶樹生態(tài)型共九章。該書全面闡述了茶樹與周圍環(huán)境之間的關(guān)系以及環(huán)境對茶樹的作用，主要包括兩方面的內(nèi)容：一方面研究各種環(huán)境因子中著重研究光、大氣、溫度、水分和土壤等在空間和時間上的變化與生態(tài)意義，同時研究茶樹與這些因子的耐性和適應性及其生態(tài)類型；另一方面，研究茶樹對這些因子的反作用，以及茶樹對環(huán)境的改造和保護。茶學生態(tài)學是一門年輕的綜合學科，教材的出版，為茶樹生態(tài)學這門新的茶學分支學科奠定了堅實的基礎(chǔ)。
科技扶貧 指導創(chuàng)研名優(yōu)茶
以茶樹栽培為中介，向前延伸是茶樹解剖、生態(tài)、生理，向后覆蓋的是茶葉加工、貿(mào)易。20世紀90年代以來，王鎮(zhèn)恒將研究的重點由產(chǎn)前向產(chǎn)中、產(chǎn)后擴展。他堅持教學、科研與生產(chǎn)相結(jié)合，堅持理論聯(lián)系實際，常年奔走與南北茶區(qū)、指導茶園管理、茶樹栽培、鮮葉采摘、傳授茶葉制作技術(shù)、創(chuàng)研名優(yōu)茶，致力發(fā)展茶葉經(jīng)濟。
王鎮(zhèn)恒與歙縣科委合作，在黃山綠牡丹花形特種茶基礎(chǔ)上，研制成“海貝吐珠”和“錦上添花”兩個新名茶�！昂Ｘ愅轮椤边x用高山良種茶葉的 一芽一二葉嫩芽為“貝殼”，精選含苞待放的綠梅花數(shù)朵和貢菊花一朵為“花蕊”，經(jīng)殺青，造型等工序精制而成。沖泡后如海貝下水，張開貝殼，數(shù)朵梅花如金杯繞著一朵貢菊，沖破茶芽吐珠獻美�！板\上添花”亦用 高山良種茶樹的一芽一二葉嫩芽為“花蕊”，貢菊花為“花蕊”，經(jīng)殺青，造型等工序精制而成。沖泡后沖茶芽中跳出一串貢菊花 ，分層次懸于茶花中央。這兩種茶融物質(zhì)與文化一身，集觀賞、保健和飲用為一體，均獲第二屆全國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，遠銷日本、美國和東南亞各國，經(jīng)濟效益顯著。
六安市華山名優(yōu)茶開發(fā)中心，特邀王鎮(zhèn)恒為技術(shù)指導，經(jīng)過3年多的開發(fā)，研制成“華山銀毫”名茶。該茶枝殺青，半成品取蕊，外形呈獨一芽芯，秀細如毫。精品茶每500有芽蕊茶之17萬。該茶被評為省級名茶、中國名茶，以芽蕊之最被列入吉尼斯大全。
王鎮(zhèn)恒幫助金寨縣開發(fā)研制成“金寨翠眉”名茶。因其外形纖秀若畫眉，色澤翠綠似碧玉，曾獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎、全國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，遠銷海外，備受青睞。
王鎮(zhèn)恒長期堅持到安徽黃山茶區(qū)、大別山茶區(qū)等茶葉生產(chǎn)第一線，多次赴歙縣、石臺、旌德、宣州、青陽、六安、金寨等縣市，深入茶園、茶廠、茶市，向茶業(yè)技術(shù)干部及茶農(nóng)傳授茶葉技術(shù)，并幫助金寨縣等貧困縣地區(qū)發(fā)展茶葉生產(chǎn)，改善生產(chǎn)條件，提高茶葉品質(zhì)增加農(nóng)民收入，使科技扶貧取得成效。通過科技服務，促使了安徽農(nóng)村茶業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。 
茶學教育治學育人
王鎮(zhèn)恒治學嚴謹，實事求是，撰文著書深思熟慮，反復推敲，字斟句酌，邏輯嚴密。他從事茶業(yè)科學研究、農(nóng)業(yè)教育40多年來，編寫、出版高等農(nóng)業(yè)院校茶學專業(yè)教材、教學參考書及農(nóng)業(yè)工具書10余種，發(fā)表論文60多篇。他作為副主編的《中國農(nóng)業(yè)百科全書-茶業(yè)卷》于1997年獲全國優(yōu)秀科技圖書一等獎及省科技進步獎多項。他的論文獲省自然科學優(yōu)秀論文獎。
王鎮(zhèn)恒自1983年起任研究生導師，長期承擔本科生、研究生的教學任務。他言傳身教，以身作則，鼓勵學生學農(nóng)愛農(nóng)，幫助學生樹立牢固的專業(yè)思想，對學生政治上關(guān)心，生活上照顧，視同子弟。
王鎮(zhèn)恒從1960年起擔任安徽農(nóng)學院茶業(yè)系副主任、主任長達20多年。這期間，他兢兢業(yè)業(yè)，作風踏實，工作有條不紊；實行管理民主，充分調(diào)動教職工的積極性，致立于開拓茶學教育新局面。他受全國供銷合作總社委托，創(chuàng)辦機械制茶本科專業(yè)，面向全國招生，為國家培養(yǎng)了一大批茶業(yè)科技、教育、生產(chǎn)、經(jīng)營人才。
王鎮(zhèn)恒在主持茶業(yè)系工作期間，力抓師資、學科、教材和教學基地建設。以每年的修訂專業(yè)教學計劃為例，他首先廣泛聽取教師、學生和用人單位的意見，再在此基礎(chǔ)上提高初步的修改計劃，公開張貼，進一步征集意見后，才最后定下來。這使課程體系和教學內(nèi)容常有改進。正是由于安徽農(nóng)學院茶業(yè)系對教學計劃的修訂比較認真，20世紀80年代，農(nóng)業(yè)部委托安徽農(nóng)學院茶業(yè)系牽頭，召集全國高等農(nóng)業(yè)院校茶葉專業(yè)教學計劃修訂會議。
王鎮(zhèn)恒從1981年至1991年，先后出任安徽農(nóng)學院副院長、黨委書記。在主持學校工作期間，他積極推行教育改革，大力培養(yǎng)各級各類農(nóng)林專門人才，使學校適應國家經(jīng)濟建設和社會發(fā)展的需要。1991年，國務院表彰他為發(fā)展高等教育作出的突出貢獻，授予證書，并享受政府特殊津貼。
王鎮(zhèn)恒從事教學、教育40多年，為國家培養(yǎng)了眾多英才，桃李滿天下，而且一生事茶，教書育人，為發(fā)展我國的茶學教育乃至高等農(nóng)業(yè)教育作出了貢獻。 |
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