堅(jiān)持適量飲茶，對(duì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起的“富裕型疾病”，都有良好的預(yù)防或治療作用。這是中國(guó)工程院院士陳宗懋、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王鎮(zhèn)恒、復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授許良中、第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長(zhǎng)海醫(yī)院教授蔡?hào)|聯(lián)在2004年上海國(guó)際茶文化節(jié)期間舉行的“茶與健康生活”論壇上的共識(shí)和忠告。 
人們生活水平提高后，對(duì)飲食往往過(guò)于追求美味和享受，而不注重飲食平衡和合理營(yíng)養(yǎng)。長(zhǎng)期食用高脂肪、高蛋白、高熱能膳食，造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、體重超重，由此引發(fā)高血脂、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等許多“富裕型疾病”。還有在癌癥的成因中，飲食因素占到1/3，這已經(jīng)成為世界性難題。有統(tǒng)計(jì)資料顯示，心腦血管疾病是人類健康的“一號(hào)殺手”。WHO指出：全球每年至少有1200萬(wàn)人死于此類疾病。高血壓在我國(guó)的患病率為３％—10％，平均為7—8％，并呈上升趨勢(shì)。
在“富裕型疾病”發(fā)病持續(xù)上升，嚴(yán)重威脅人類健康的今天，飲茶，為我們打開(kāi)了健康新視野。醫(yī)藥和茶學(xué)界的科研人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究、臨床觀察和流行病學(xué)調(diào)查，已充分證實(shí)：堅(jiān)持適量飲茶，能有效地防治“富裕型疾病”，減輕癌癥發(fā)病率。因而人們?cè)谶x擇飲品時(shí)，加倍關(guān)注茶。
蔡?hào)|聯(lián)教授在演講中說(shuō)：根據(jù)流行病學(xué)資料統(tǒng)計(jì)，飲茶者冠心病發(fā)病率明顯低于不飲茶者或偶飲茶者。常飲茶者高血壓發(fā)病率為6.95％，不飲或偶飲茶者為10.53％；常飲茶者冠心病發(fā)病率為1.07％，不飲或偶飲茶者為7.76％。在作大鼠實(shí)驗(yàn)中，同樣充分顯示出飲茶與冠心病的發(fā)生發(fā)展有密切關(guān)系。給大鼠飲用茶水或是服用茶粉，每天2次，連續(xù)８天，能加快高血脂癥的降解并使高密度脂蛋白含量提高。福建省中醫(yī)藥研究院對(duì)心血管病患者作了臨床驗(yàn)證，患者飲用烏龍茶2—3周后，全血液粘度從4.77降到4.31，血漿粘度從1.66降至1.58，全血還原粘度從8.58降到7.97，效果十分明顯。
喝茶為何有這樣特殊的功效？許良中教授對(duì)茶葉內(nèi)含的藥用和營(yíng)養(yǎng)成分作了淺顯明白的介紹，他說(shuō)：茶葉的保健功能主要是以茶多酚為主的多種藥用成分協(xié)同作用的結(jié)果，茶多酚的抗氧化能力相當(dāng)于維生素C的100倍。通常一杯茶含100—200毫克EGCG（一種名為表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸脂的多酚類化合物），相當(dāng)于1.5－２杯橙汁或10杯蘋(píng)果汁的抗氧化活性。將茶葉與21種蔬菜比較，結(jié)果綠茶和紅茶的抗氧化活性，比所有蔬菜均高出許多倍。一個(gè)體重60公斤的人，喝一杯茶后血液中的EGCG的最大濃度可達(dá)60毫摩爾／升。許良中教授認(rèn)為：喝茶是人們?cè)陲嬍持蝎@得抗氧化劑的重要來(lái)源，茶是防癌的有效飲料。
陳宗懋院士在綜述近年來(lái)茶葉與人體健康方面研究的巨大成果后指出：茶葉應(yīng)有一個(gè)正確的定位，茶不是“藥”，它是一種對(duì)人體有生理調(diào)節(jié)作用的功能性食品，但可以預(yù)期，茶葉中的有效成分作為一種“藥”在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用，已經(jīng)為期不遠(yuǎn)。
為健康選擇飲茶，為防治“富裕型疾病”更應(yīng)該選擇飲茶。
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