堅(jiān)持適量飲茶，對(duì)營養(yǎng)過剩引起的“富裕型疾病”，都有良好的預(yù)防或治療作用。這是中國工程院院士陳宗懋、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王鎮(zhèn)恒、復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授許良中、第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長海醫(yī)院教授蔡?hào)|聯(lián)在2004年上海國際茶文化節(jié)期間舉行的“茶與健康生活”論壇上的共識(shí)和忠告。 
人們生活水平提高后，對(duì)飲食往往過于追求美味和享受，而不注重飲食平衡和合理營養(yǎng)。長期食用高脂肪、高蛋白、高熱能膳食，造成營養(yǎng)過剩、體重超重，由此引發(fā)高血脂、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等許多“富裕型疾病”。還有在癌癥的成因中，飲食因素占到1/3，這已經(jīng)成為世界性難題。有統(tǒng)計(jì)資料顯示，心腦血管疾病是人類健康的“一號(hào)殺手”。WHO指出：全球每年至少有1200萬人死于此類疾病。高血壓在我國的患病率為３％—10％，平均為7—8％，并呈上升趨勢(shì)。
在“富裕型疾病”發(fā)病持續(xù)上升，嚴(yán)重威脅人類健康的今天，飲茶，為我們打開了健康新視野。醫(yī)藥和茶學(xué)界的科研人員通過實(shí)驗(yàn)研究、臨床觀察和流行病學(xué)調(diào)查，已充分證實(shí)：堅(jiān)持適量飲茶，能有效地防治“富裕型疾病”，減輕癌癥發(fā)病率。因而人們?cè)谶x擇飲品時(shí)，加倍關(guān)注茶。
蔡?hào)|聯(lián)教授在演講中說：根據(jù)流行病學(xué)資料統(tǒng)計(jì)，飲茶者冠心病發(fā)病率明顯低于不飲茶者或偶飲茶者。常飲茶者高血壓發(fā)病率為6.95％，不飲或偶飲茶者為10.53％；常飲茶者冠心病發(fā)病率為1.07％，不飲或偶飲茶者為7.76％。在作大鼠實(shí)驗(yàn)中，同樣充分顯示出飲茶與冠心病的發(fā)生發(fā)展有密切關(guān)系。給大鼠飲用茶水或是服用茶粉，每天2次，連續(xù)８天，能加快高血脂癥的降解并使高密度脂蛋白含量提高。福建省中醫(yī)藥研究院對(duì)心血管病患者作了臨床驗(yàn)證，患者飲用烏龍茶2—3周后，全血液粘度從4.77降到4.31，血漿粘度從1.66降至1.58，全血還原粘度從8.58降到7.97，效果十分明顯。
喝茶為何有這樣特殊的功效？許良中教授對(duì)茶葉內(nèi)含的藥用和營養(yǎng)成分作了淺顯明白的介紹，他說：茶葉的保健功能主要是以茶多酚為主的多種藥用成分協(xié)同作用的結(jié)果，茶多酚的抗氧化能力相當(dāng)于維生素C的100倍。通常一杯茶含100—200毫克EGCG（一種名為表沒食子兒茶素沒食子酸脂的多酚類化合物），相當(dāng)于1.5－２杯橙汁或10杯蘋果汁的抗氧化活性。將茶葉與21種蔬菜比較，結(jié)果綠茶和紅茶的抗氧化活性，比所有蔬菜均高出許多倍。一個(gè)體重60公斤的人，喝一杯茶后血液中的EGCG的最大濃度可達(dá)60毫摩爾／升。許良中教授認(rèn)為：喝茶是人們?cè)陲嬍持蝎@得抗氧化劑的重要來源，茶是防癌的有效飲料。
陳宗懋院士在綜述近年來茶葉與人體健康方面研究的巨大成果后指出：茶葉應(yīng)有一個(gè)正確的定位，茶不是“藥”，它是一種對(duì)人體有生理調(diào)節(jié)作用的功能性食品，但可以預(yù)期，茶葉中的有效成分作為一種“藥”在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用，已經(jīng)為期不遠(yuǎn)。
為健康選擇飲茶，為防治“富裕型疾病”更應(yīng)該選擇飲茶。
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