茶的食療作用早在我們的古人就有認(rèn)識(shí)。如成書于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《神農(nóng)本草》就敘述了茶的藥性和作用：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。唐代的《本草拾遺》也記載了“茶久食令人瘦，去人脂�！爆F(xiàn)今，飲茶的減肥、健美、美容作用已在國(guó)內(nèi)外廣為流傳。
在《現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用》一節(jié)里，列舉了茶葉的31種功用：
1、助消化。
2、提神醒腦。
3、延年益壽。
4、降血脂、減肥。
5、明目。
6、利尿、消腫。
7、抗菌消炎。
8、抗動(dòng)脈硬化。
9、降血壓、防高血壓。
10、防治冠心病。
11、抗輻射。例如電視的輻射。
12、安神、鎮(zhèn)靜、陶冶性情。
13、營(yíng)養(yǎng)劑。
14、可治糖尿病。
15、美容作用。 
16、防治貧血。
17、抗疲勞、解疲勞的作用。
18、醒酒、解酒毒。
19、生津解渴。
20、防癌、抗癌。
21、益氣增力。
22、抗菌止瀉。
23、解毒。
24、增加人體的適應(yīng)力。
25、抗結(jié)核病。
26、除異味、消口臭。
27、升高白血球，治白血球減少病。
28、抗病毒。
29、保護(hù)牙齒。
30、調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡。
31、外用于消炎、抗菌等。
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