中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 19460—2004
原產(chǎn)地地域產(chǎn)品 黃山毛峰茶
前言（略）
1、范圍（略）
2、規(guī)范性引用文件（略）
3、術(shù)語(yǔ)和定義（略）
4、原產(chǎn)地域范圍（略）
5、分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣（略）
6、要求
6.1 自然環(huán)境（略）
6.2 茶樹(shù)種植（略）
6.3 茶園管理（略）
6.4 鮮葉（略）
6.5 制作工藝
黃山毛峰茶工藝流程為：鮮葉攤放 殺青 做形（理?xiàng)l或揉捻）
毛火 攤涼 足火
6.6 感官指標(biāo)
各等級(jí)黃山毛峰茶的感官指標(biāo)
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級(jí) 別 |
外 形 |
內(nèi) 質(zhì) |
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香 氣 |
湯 色 |
滋 味 |
葉 底 |
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特級(jí)一等 |
芽頭肥壯，勻齊，形似雀舌，嫩綠泛象牙色，有金黃片 |
嫩香馥郁持久 |
嫩黃綠
清澈鮮亮 |
鮮醇爽
回甘 |
嫩黃勻亮鮮活 |
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特級(jí)二等 |
芽頭較肥壯，較勻齊，形似雀舌，毫顯，嫩綠潤(rùn) |
嫩香高長(zhǎng) |
嫩黃綠
清澈明亮 |
鮮醇爽 |
嫩勻，嫩綠明亮 |
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特級(jí)三等 |
芽頭尚肥壯，較勻齊，毫顯，嫩綠潤(rùn) |
嫩香 |
嫩綠明亮 |
較鮮醇爽 |
嫩較勻，綠亮 |
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一 級(jí) |
芽葉肥壯，較勻齊，顯毫，嫩綠潤(rùn) |
清香 |
嫩綠亮 |
鮮醇 |
較嫩勻，黃綠亮 |
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二 級(jí) |
芽葉較肥嫩，較勻整，顯毫，條稍彎，綠潤(rùn) |
清香 |
黃綠亮 |
醇厚 |
尚嫩勻，黃綠亮 |
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三 級(jí) |
芽葉尚肥嫩，條略卷，尚勻，尚綠潤(rùn) |
清香 |
黃綠尚亮 |
尚醇厚 |
尚勻，黃綠 |
6.7 理化指標(biāo)
黃山毛峰茶理化指標(biāo)
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項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
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水分（%） |
≤6.5 |
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粉末（%） |
≤0.5 |
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總灰分（%） |
≤6.5 |
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水浸出物（%） |
≥37 |
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粗纖維（%） |
≤14 |
6.8 衛(wèi)生指標(biāo)
衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合NY5017規(guī)定。
6.9 凈含量負(fù)偏差（略）
7、實(shí)驗(yàn)方法
8、檢驗(yàn)規(guī)則（略）
9、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存（略）
附錄A
黃山毛峰茶原產(chǎn)地域范圍圖（略） |
皖公網(wǎng)安備 34100302000300號(hào)
