王鎮(zhèn)恒，全國著名茶葉專家、安徽省茶業(yè)學(xué)會名譽理事長。長期從事高等茶學(xué)教育，培養(yǎng)了大量茶學(xué)人才，為我國茶學(xué)教育事業(yè)做出重大貢獻；在茶樹解剖、茶樹生態(tài)研究方面成果顯著，豐富了茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)理論；在科技扶貧，指導(dǎo)創(chuàng)制品名優(yōu)茶中，取得了顯著成績。 
從上世紀五十年代起，王教授多次親臨猴坑考察太平猴魁，熟知太平猴魁的點點滴滴，在眾多猴魁產(chǎn)品中，尤其喜愛主要來自猴魁核心產(chǎn)地的“猴坑牌”太平猴魁。
2001年，他發(fā)現(xiàn)市場上太平猴魁因產(chǎn)量的有限，價格極其昂貴，一些茶商乘機以形狀相似的綠茶冒充太平猴魁，以假亂真，牟取暴利，損害了太平猴魁的聲譽和茶農(nóng)的利益。王教授當即明確告訴陪同的猴村茶場（即黃山市猴坑茶業(yè)有限公司）方繼凡總經(jīng)理：在不久的將來，太平猴魁一定會受到市場的追捧，要有這個自信。在市場形成氣候之前，一定要有自己的品牌，要有自己的引人注目的注冊商標，要建設(shè)自己的茶園基地和生產(chǎn)加工廠，還應(yīng)形成從生產(chǎn)到銷售的一條龍服務(wù)體系。要加強生態(tài)保護，按照有機茶生產(chǎn)管理要求使用生物藥品和有機肥，確保茶葉品質(zhì)；要加大對茶農(nóng)的技術(shù)指導(dǎo)，提高茶農(nóng)素質(zhì)，進一步改善制茶工藝。為猴村茶場的迅速發(fā)展指明了方向，事實也充分驗證了王教授的超前論斷。
近年來，猴村茶場在王鎮(zhèn)恒教授的關(guān)心支持和技術(shù)指導(dǎo)下，立志圖強，2001年6月注冊了“猴坑牌”太平猴魁商標，成立了黃山市猴坑茶業(yè)有限公司，充分發(fā)揮太平猴魁“核心產(chǎn)地”優(yōu)勢，精心培制太平猴魁，成效十分顯著。幾年來“猴坑牌”太平猴魁產(chǎn)品在國家級大賽中屢獲殊榮，2004年在中國（蕪湖）國際茶業(yè)博覽會率榮登“茶王”寶座，2007年被作為國禮由胡錦濤總書記親送俄羅斯總統(tǒng)普京，企業(yè)兩度榮獲“中國茶葉行業(yè)百強”稱號。
王鎮(zhèn)恒教授每隔兩年都要親臨猴坑，上茶山入農(nóng)家，仔細查看猴魁茶的生長情況，向茶農(nóng)了解茶葉的生產(chǎn)，探究猴魁茶制作技藝。他常說：猴坑一帶山青水秀，生態(tài)優(yōu)越，是生產(chǎn)名茶的天然之地。在他所著的《歷史名茶太平猴魁的文化》一文中，對猴坑（猴村）這塊寶地，有如下一段概括性的描述：“從20世紀50年代起，我曾多次去太平猴魁主產(chǎn)地黃山市新明鄉(xiāng)猴村考察。2005年4月中旬，我專程從上海到安徽黃山市黃山區(qū)，在當?shù)赜嘘P(guān)同志、茶業(yè)專家陪同下，前往猴村。那天正是太平猴魁春茶開采日，海拔700米的猴村茶場，座落在竹木茂盛、植被豐富、霧氣籠罩的山塢里，一片片、一塊塊新芽嫩的茶園分布于猴坑、猴崗、顏家一帶，成為太平猴魁名茶的主產(chǎn)地所在。這里大樹密布，遮口檔風(fēng)，陰濕土肥，變質(zhì)葉巖風(fēng)化后形成的烏沙士，得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境，茶樹生長健壯而遠離污染源”。王教授對猴坑的喜愛溢于言表。
王教授還先后為猴村茶場（即黃山市猴坑茶業(yè)有限公司）作了“‘猴坑牌’太平猴魁”、“太平猴魁好，猴坑第一家”等著名題字。
來源：《太平猴魁》上海文化出版社出版 |
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