除了傳統(tǒng)品飲，茶葉還能夠拿來吃、拿來用，甚至可以作為飼料添加劑替代抗生素，并且業(yè)內(nèi)認(rèn)為茶產(chǎn)業(yè)的深加工也是其未來發(fā)展的方向。
11月初，第12屆中國科協(xié)年會在閩舉行。在其間的一場茶葉深加工學(xué)術(shù)沙龍上，來自全國的150多名茶葉專家、學(xué)者，就如何發(fā)展茶葉深加工進(jìn)行了討論與交流。而事實上，福建已有部分茶企開始進(jìn)入茶葉深加工產(chǎn)業(yè)。
5年后中國茶葉將產(chǎn)大于銷
中國工程院院士、中國茶葉學(xué)會名譽理事長陳宗懋研究員指出，當(dāng)前中國茶產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的關(guān)鍵時期，而解決之道在于茶葉深加工。
有數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)茶園面積從2000年至今增加了70%，達(dá)180萬公頃，產(chǎn)量135萬噸。但陳宗懋院士仍向記者表示了他對此的擔(dān)憂，“預(yù)計在2015年后中國將出現(xiàn)茶葉產(chǎn)大于銷的現(xiàn)象。這就要求茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展茶葉深加工、調(diào)整茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，才能促進(jìn)規(guī)模與效益的同步增長�！�
他山之石日本：茶拖鞋茶枕頭
記者從本次學(xué)術(shù)沙龍上了解到，日本在茶葉深加工方面走得比較遠(yuǎn)，按中國茶科所研究員林智的說法就是“在日本，你會感受到人們的身邊處處是茶葉”。
林智稱，在日本街頭，茶飲料、抹茶冰激凌、抹茶蛋糕、茶飴等食品隨處可見，茶皂素肥皂、抹茶香腸、茶腌菜等擺放在了超市最醒目的位置。在日本的一些賓館里，茶枕頭、茶拖鞋、茶沐浴露也開始普及，深受消費者的喜愛。
據(jù)統(tǒng)計，日本茶葉人均年消費量約為1500克，我國僅400克。
“60%的鈔票還留在茶樹上”
作為產(chǎn)茶大省，福建在茶產(chǎn)品深加工方面已經(jīng)開始行動，但與會專家指出，福建茶產(chǎn)業(yè)“60%的鈔票還留在茶樹上”。
十年前，當(dāng)罐裝茶飲料進(jìn)入大陸市場時，對傳統(tǒng)茶葉消費領(lǐng)域帶來一定沖擊。漳州大閩食品有限公司在福建率先投產(chǎn)速溶茶，雖然以出口為主，但公司負(fù)責(zé)人岳鵬翔堅持認(rèn)為讓國內(nèi)消費者接受速溶茶只是時間問題。
茶食品是茶產(chǎn)業(yè)深加工的另一個表現(xiàn)，茶糖、茶酥、茶瓜子，吃茶健康的觀念已深入人心。而鐵觀音名家九峰茗茶還另辟蹊徑，以名貴中草藥材金線蓮為原料，用烏龍茶的工藝創(chuàng)制了金線蓮茶。九峰老總?cè)~濟(jì)德說，“我們把金線蓮從餐桌搬向茶座，填補了市場的空白，是茶產(chǎn)業(yè)的另一種深化發(fā)展�！薄案＝ㄗ鳛閲鴥�(nèi)第一產(chǎn)茶大省，茶葉種類豐富，茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)。但是，福建茶資源的利用率還不夠高，有60%的鈔票還留在茶樹上�！敝袊枞~學(xué)會副理事長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教授劉仲華如是說。
來源:海峽都市報 作者:高敏
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