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猴魁新用途──猴魁燜飯
編輯日期:2010/1/2  作者/編輯:管理員  閱讀次數(shù): 次  [關(guān) 閉]

  原料:太平猴魁茶葉1小攝,粳米500克,瘦豬肉、春筍、香菇各適量,精鹽、味精、熟豬油各少許。

  制法

  1、取新鮮猴魁1小攝放入杯中,用80°C熱水泡開,5分鐘后把茶汁濾出放入鍋中。

  2、將粳米淘凈后放入鍋中并添足水煮飯。

  3、另取鍋上火,放入豬油,燒熱后將瘦豬肉、春筍、香菇切成小丁放入,再調(diào)入精鹽、味精適量,翻炒均勻,至八九成熟時起鍋待用。

  4、待飯燒至剛熟時把炒三丁以及猴魁茶葉倒入鍋中,與米飯一同翻炒均勻,然后加蓋再燜煮5分鐘即成。

  特點:本品系選用中國名茶“太平猴魁”入饌而制成。此茶香高持久,味濃鮮醇,回味甘美,品質(zhì)超群;用它入饌制作飯,則更茶香四溢,清新入脾,膾炙人口,美不勝收。

 
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