人往往對(duì)周邊的事物缺乏敏銳的感覺和判斷，或者說，恰恰因?yàn)槭侵苓叺氖挛锒鴮?duì)之便有了那種并不急于了解的習(xí)慣惰性，心理上的感覺似乎是，那個(gè)東西反正就在那里，跑是跑不掉的，遲早有機(jī)會(huì)去了解和認(rèn)識(shí)罷。我去北京，我的土生土長的北京友人居然至今也沒有去過香山和長城；我去吉林，我的正宗原產(chǎn)地的吉林朋友居然至今也沒有去過長白山；我去四川，同樣是正門正宗的成都友人至今也不知道九寨溝的具體模樣。我想，原因可能跟我的那種“習(xí)慣惰性”差不多吧。兜了一圈子，要說的正題是，與我家鄉(xiāng)毗鄰相望的太平湖，應(yīng)該是不陌生的，但太平湖原來面積涉及七鄉(xiāng)八鎮(zhèn)，橫跨兩縣，號(hào)稱“百里太平湖”，有如此之大的水面，如此錦繡畫廊一般的美景，卻是我不曾熟知的。太平湖畔生長著一種珍貴而醇香的“太平猴魁”茶葉，我是不陌生的，但對(duì)正宗的猴魁茶出自“猴坑”卻是不熟悉的。有這么一句話，叫作“太平猴魁出三合，三合猴魁在猴坑”，這后面一句說的就是正宗的猴魁茶葉，就生長在那個(gè)叫猴坑的地方。那是個(gè)什么樣的地方呢？周末，應(yīng)友人朱益華先生之邀，我踏上了這趟關(guān)于太平猴魁茶的溯源之旅。
老天不作美，出了門就傾盆大雨，一路澆到太平湖畔。上了船，心想，這是不是像旅行社經(jīng)常干的那樣，在湖上兜個(gè)圈子也就算是一個(gè)禮節(jié)性的節(jié)目。當(dāng)然不曾想到，太平湖的水面竟有如此之大，景色竟有如此之美，是那種水墨畫一般清麗秀雅的山水之美。從上午九時(shí)許上得船，在太平湖的山彎溝壑里整整行駛了近五個(gè)小時(shí)，卻不見湖水之盡頭所在。中午時(shí)分，小船靠了岸，在一座小島上吃了飯，又返回船艙里，在大雨中繼續(xù)著湖面上的行駛，繼續(xù)著在一個(gè)又一個(gè)美景如畫的山彎溝壑里穿行。
煙雨迷蒙的黃昏時(shí)分，小船在一片翠綠如油的山巒之間的湖彎緩緩靠了岸。綿綿細(xì)雨尚未歇止，云霧氤氳的三合村如畫一般呈現(xiàn)在眼前。穿行于村落曲巷里，我們一行人不曾想到，接下來還有近三十里的崎嶇山路需要攀登上去。在云霧彌漫的大山深處，才是我們真正需要去的所謂“猴坑”所在地。
很快，三合村就在身后的蒙蒙雨煙中遠(yuǎn)了。在上山的路上，小雨的勢(shì)頭變得越發(fā)急切起來，周圍的叢林里是沙沙的響聲一片；人在雨中，雨在云間，云在霧里。氣喘吁吁，吁吁氣喘了近三個(gè)鐘頭，穿過了一個(gè)又一個(gè)叢林蔽天的山梁，唯一的盤山小路仍舊是向上延伸著。茶園不見了，叢林不見了，山坳里是一片叢密的高聳而茁壯的竹林；遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，那一片竹林像一片深綠色的海洋，飄蕩在彌漫不散的云煙中。天色開始暗淡了。一行人中有人喊著，就要到了，就要到了!大家的心情隨即舒暢起來。左右看看，行至此，一行人早已是一副落湯雞的模樣了，個(gè)個(gè)雙腳都泥垢不堪，但個(gè)個(gè)顏容上都還掛著欣悅之色。
“猴坑”猴魁茶的先輩們，怎么會(huì)選擇在這樣人跡罕至的高山深處落腳生根的？或者說，在這樣與世隔絕的地方又將怎樣生存下去？這是我內(nèi)心越來越深的一個(gè)疑惑。就在這最后一段路上，隨行的“猴坑”茶顧問田雨農(nóng)先生解開了我的疑惑。相傳在公元1120年的北宋，方臘在睦州青溪(今浙江淳縣)舉兵起義，很快打到了杭州。后來起義軍遭到鎮(zhèn)壓，失敗潰散，一支方姓的起義軍被官兵一直追至我們腳下這片茂密的竹林之中，四下一片密林，無路可走。官兵們?cè)谶@里相信，那支方姓起義軍可能已經(jīng)逃竄掉了，于是停止了追剿，掉頭返回。田老先生指著竹林深處的一個(gè)拐彎處，說，拐過了這個(gè)彎，你就能一眼看見猴坑村了。果然，拐過山彎，猴坑村便豁然在眼前了。
猴坑牌猴魁茶的傳人方繼凡先生熱情地接待了我們。在猴魁茶基地的接待室里，我們最想了解的當(dāng)然是有關(guān)猴魁茶的最早來歷。相傳古時(shí)候的猴坑一帶是猴子的樂園，自從方姓在此落腳生根后，才有了人煙。一天，一只猴子受了傷，被好心的村民發(fā)現(xiàn)，得到了及時(shí)救護(hù)，這只靈性知恩的猴子便采來野生茶枝送到它的恩人門前。這種野生茶，經(jīng)過加工制作，猴魁茶便由此得名。從那時(shí)起，猴坑的村民們便世代以茶為生，茶葉成了他們賴以生存的主要經(jīng)濟(jì)作物。時(shí)光到了上個(gè)世紀(jì)初的1900年，猴坑村的先輩方南山、方先柜、王奎成挑茶遠(yuǎn)赴南京去賣。南京的江南茶莊老板將此茶投放市場(chǎng)后大受歡迎，猴魁茶漸漸在市場(chǎng)上有了自己的聲譽(yù)。而方繼凡先生也被安徽省評(píng)為農(nóng)林優(yōu)秀人才，被黃山區(qū)委授予“農(nóng)村致富帶頭人”稱號(hào)。
雨終于歇了，趁著夜色尚未籠罩下來，來不及脫去滿身濕透的衣衫，我與益華先生對(duì)這個(gè)深山坳里一共只有19戶人家的猴坑村進(jìn)行了實(shí)地考察。用小橋、流水、人家，且輔之以青山秀林、如煙似黛這類辭藻，方能夠描述彼時(shí)彼刻我們的所見所睹，和我們穿行在清澈湍急的溪水交匯之上的猴坑村的觀感。群山環(huán)立，山林與竹海如屏如障，在竹林與山林之間的坡地上，綠茵一片的就是著名的猴魁茶園。猴坑村的房屋差不多都凌駕于山泉溪水之上，于巖石上打基生根，皖南故有的白墻黑瓦，熟悉的馬頭墻、冰凌窗和精美的木雕。猴魁茶得益于這里得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，處在海拔八百米的高度，瀕臨清新秀美的太平湖，終年大半光陰都鎖在云霧繚繞之中，得天地之靈氣，汲山水之精華，“猴魁”茶方能應(yīng)運(yùn)而生。走進(jìn)農(nóng)家，令我們大吃一驚的是，就在這樣偏僻的連手機(jī)信號(hào)都無法傳送的深山大林里，在城市里所見到的家居設(shè)施差不多應(yīng)有盡有，諸如電燈、電話、冰箱、洗衣機(jī)、彩電、摩托車、沙發(fā)等等，連液化氣也都用上了；所有這些使我們不難想見，這里富庶的生活水準(zhǔn)了。身邊的朱益華先生不禁連聲感嘆：“這樣的世外桃源，真是大自然的造化啊!”
晚飯后，承蒙主人方繼凡先生的精心安排，我們有幸觀賞和體驗(yàn)了正宗的猴魁茶的制作全過程。猴魁茶成茶時(shí)呈兩葉抱一葉，俗稱“兩刀一槍”，形狀平扁挺直，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。其色澤蒼綠勻潤，素有“綠金王子”之美譽(yù)。茶師將事前采摘好的鮮葉從攤開的篾籮里撿起，掐枝，保留一芽?jī)扇~，每次也只有十來片鮮葉，放在洗凈锃亮的鐵鍋里進(jìn)行殺青。只見茶師的手在熾燙的鐵鍋里上下翻飛，青青的茶葉開始收縮成條形狀，約摸一分鐘光景，茶葉就完成了殺青。起鍋后立即用人工在案板上做成條形，然后將茶葉在一張篩網(wǎng)上一葉葉地?cái)傞_擺正，接著用另一張篩網(wǎng)罩合壓住，鋪上白布后用木滾把茶葉壓扁，用一根小篾板輕輕敲打一遍。完成了這一系列過程后，篩網(wǎng)里的茶葉將被送進(jìn)烘箱里，經(jīng)過一烘、二烘、三烘，約摸兩三個(gè)小時(shí)的光景，猴魁茶便正式可以開泡了。據(jù)了解，一個(gè)技藝嫻熟的茶師一天干下來，也只能制作出4斤茶來�？梢娖渲谱髦彪s，其品質(zhì)之珍貴了。耐不住好奇心的煎熬，終于走上前去，從茶師手里接過篾籮，抓上一把鮮葉，在熾燙的熱鍋里翻炒起來，但只是片刻時(shí)辰，手指便如鋼針扎進(jìn)一般刺疼了，于是立即作罷�？磥�，這個(gè)活計(jì)絕非一般生人可以嘗試的。據(jù)說一個(gè)合格的茶師，沒有數(shù)十年如一日的制茶實(shí)踐，名貴的猴魁茶是斷然品嘗不到的。
翌日，風(fēng)和日麗，萬里晴空。身處猴坑村，百鳥啼鳴，滿目清翠，像清澈的甘泉一樣的空氣里，彌漫著各種花草的清香。在下山途中，同行的葉大釗先生用他職業(yè)記者的觀察和學(xué)識(shí)見解，令我大開眼界。通過他的觀察，在猴坑村不僅擁有珍貴的猴魁茶葉，而且還生長著許多同樣珍貴的動(dòng)植物資源。他不斷地停下來，指著路邊生長的各種各樣的草葉、草莖或花瓣，一一道出其俗稱、學(xué)名及其藥用價(jià)值，其中不少是極其珍貴的中草藥呢。大釗先生的由表及里、由淺入深的“相生相克、互為依存”“自然法則”學(xué)說，使我對(duì)大山深林里的猴坑村有了更加知性的認(rèn)識(shí)。
在踏上歸途的那一刻，回望云煙繚繞的高山深處，我在想，猴坑人不僅擁有著天地靈氣、山水精華的猴魁茶葉，擁有著那樣多的珍貴植物資源，從而一定擁有著更加富裕而美好的明天。安徽在線-新安晚報(bào) 作者：趙亮
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