劉秋萍，一位茶的癡迷者，一位曾踏遍中國無數茶山的著名女茶人。四月的黃山名茶之鄉(xiāng)，這位第一次來猴坑的女茶人深深地為太平猴魁而折服。
4月13日，上海秋萍茶宴管理有限公司董事長兼總經理劉秋萍女士風塵仆仆趕到黃山區(qū)新明鄉(xiāng)三合村猴坑村民組，此行的目的是走茶山、訪茶農、品猴魁。
秋萍女士是中國茶菜的繼承和開拓者，她的父親是老茶人，在父親的影響下，她自幼就愛喝茶。1969年，她到西雙版納插隊落戶，此后十年的知青生涯使她越來越離不開云南大葉茶泡出的醇而濃的茶水，對茶也越采越癡迷。回滬后，她舍棄得心應手的工作，決心為茶的歷史續(xù)寫今日的輝煌。于是，她開起了中國第一家茶宴館，將茶藝與茶膳結合起來。每到茶季，她就開始遍訪全國茶鄉(xiāng)，了解各大名茶，以茶會友，傳播茶文化。
“今天，我終于喝到了正宗的太平猴魁，的確名不虛傳!”在猴坑的茶農家中，一杯香茗在手，嘗遍中國茶的劉秋萍欣賞的目光始終沒有離開杯中搖曳生姿的猴魁，神態(tài)是那般專注，仿佛邂逅多年不見的知己。
在猴坑，劉秋萍要親手沏上一杯猴魁，她說，沏猴魁一定要用玻璃杯，最好特制口大一些的玻璃杯。她一邊操作，一邊講解，首先是燙杯，將熱水注入玻璃杯約三分之一，再輕輕搖動，使熱水自下而上，均勻地溫熱杯子。然后再沏茶。水溫掌握在90攝氏度，先注入四分之一水浸潤茶葉，再用回旋斟水法輕拂茶葉，數分鐘后，明澈嫩綠的茶湯中，芽葉徐徐展開，舒放成朵，枝枝豎立，宛若一群玉樹臨風、婆娑起舞的綠衣少女。蘇軾有佳句“從來侍茗似佳人”，劉秋萍添上一句：“亭亭玉立在杯中”。
“太平猴魁終日與白云為伴，清泉為友，幽蘭為鄰。甘甜而使人回味，清香而使人寧靜。唇齒留香，喉底回甘，口中無茶，回味無窮，這在綠茶中是很少見的。品太平猴魁如同聽琴一樣，余音繞梁，三日不絕，簡直妙不可言，將它稱作‘猴韻’是恰如其分的。”秋萍細啜香茗，這樣評價太平猴魁。
她認為：茶，最具魅力的還是它深厚廣闊的文化內涵。茶是淡淡的君子，它陪伴在您的周圍，若即若離，但卻不喧賓奪主。茶人在飲茶中追求寧靜致遠、淡泊明志的超脫境界，潛移默化，可以達到修身養(yǎng)性的目的。清茶一杯，廉、美、和、敬，使人際間的距離縮短了。
身處茶鄉(xiāng)，悠悠茶香中，聽身為中國茶道專業(yè)委員會常務理事的秋萍女士娓娓道來，確實是人生一大幸事。
翌日晨，秋萍特意換上一件優(yōu)雅端莊的花旗袍，爬上附近的茶山，與一株歷經100多年風雨的老茶樹合影留念，她親呢地將它稱作“茶王”。晨曦中，這“茶王”枝繁葉茂、生機勃勃；這茶人，如癡如醉、留連忘返……
“人生與茶長相隨，恬淡寧靜保太平�！鼻锲既缡钦f。她，本身不就是一杯清香裊裊、韻味悠長的綠茶么?
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