 中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶的歷史有近5000年。“茶圣”陸羽在世界第一部茶的專著《茶經(jīng)》中，將產(chǎn)茶的地方劃成8大茶區(qū)，安徽徽州是其中之一。
徽州在安徽省南部,多高山峻嶺，因世界名山黃山座落于此，現(xiàn)改名黃山市。這里陽光充足，雨量充沛，山地土壤含有較多的金屬物質(zhì)，適宜茶樹生長。茶樹在無污染的自然環(huán)境中，葉嫩味甘，香氣雋永，加上精湛的采制工藝，徽州遂成名茶薈萃之地，漫山遍野皆茶園，錦山秀水中散落著星星點點的茶村，谷雨前后，山野里隨處可見身背茶簍的茶姑在采茶，戶戶生火炒茶。有道是：“未見黃山面，十里聞茶香”，“太平猴魁”便是其中極具代表性的名茶。
“太平猴魁”名字的由來
相傳在很久以前，黃山之麓太平縣境內(nèi)有一山谷，因多猴而得名曰“猴坑”。散居在周圍的幾戶農(nóng)家，淳樸善良，以采野茶和挖藥材為生，種植玉米蔬菜自給。群猴性情頑劣，常攀折糟蹋，農(nóng)民們年年收獲無幾，生活很是清苦。一天，黃山上居住的一只白毛老猴來此尋找走失的小猴，因思子心切加之長途跋涉，走到猴坑竟病倒于此，幸被村民發(fā)現(xiàn)，喂藥急救，數(shù)日后轉(zhuǎn)危為安。此猴甚通人性，為報救命之恩，便安心棲居下來，加之神通廣大，漸成當?shù)厝汉镏酰谒膸ьI(lǐng)下群猴不再為害鄉(xiāng)里，還在茶季跳上高大的茶樹幫忙采茶。猴子采的茶葉，制成干茶香高味醇，深得大家喜愛，茶商紛紛慕名前來收購。因為此茶產(chǎn)于太平縣猴坑，又為茶中魁首，遂命名為“太平猴魁”。
早在1912年，孫中山先生乘“聯(lián)鯨”號兵艦在長江下游考察，在安徽蕪湖受到民眾的熱烈歡迎，猴坑“太平猴魁”的創(chuàng)始人方南山向?qū)O中山先生贈送了太平猴魁茶，深得國父贊賞，欣然揮毫題詞：“飲杯猴茶，如得知己，可以無憾�！辈⑸w上“民元孫文”印章。1913年，方南山帶著猴魁茶葉遠赴美國舊金山參加了巴拿馬—太平洋萬國博覽會。參會期間洋人對中國的茶葉不了解，很少有人光顧。方南山等人想方設法在中華館旁邊的木屋開設茶室，實地烹泡猴魁茶，一時香氣四溢，一舉征服了參會的賓朋，獲得了一等金質(zhì)獎章，太平猴魁從此蜚聲中外。在此后的數(shù)十年間，太平猴魁參加了多次中外的茶葉博覽會均獲得金獎，并被評為中國的十大名茶之一。2007年太平猴魁被胡錦濤總書記作為國禮茶送給俄羅斯總統(tǒng)普京，使太平猴魁再度享譽海內(nèi)外。2008年茶葉產(chǎn)值1.48億元。
太平猴魁主產(chǎn)區(qū)在安徽省太平縣猴坑、鳳凰山、獅彤山、雞公山、雞公尖一帶，以猴坑所產(chǎn)質(zhì)量最為上乘。茶葉專家將太平猴魁茶的獨特品質(zhì)總括為32個字：平扁挺直，魁偉重實；色澤蒼綠，白毫隱伏，湯色清綠，蘭香高爽；滋味甘醇，獨特“猴韻”。該茶形狀上是兩葉抱一芽，俗稱“兩刀一槍”，平扁挺直，魁偉重實，有“猴魁兩頭頭，不散不翹不卷邊”之稱；干茶色澤蒼綠勻潤，素有“綠金王子”的美譽，白毫隱伏，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；入杯沖泡，緩緩開展，或沉或浮，猶如“刀槍云集，龍飛鳳舞”；葉底嫩綠勻配，芽葉成朵肥壯，湯色清綠明凈，蘭香高爽；滋味甘醇，有獨特的“猴韻”；品飲時能領(lǐng)略到“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。
多年來，太平猴魁一直在業(yè)界保持著極高的聲譽，但古老茶文化的發(fā)展，需要傳承，黃山區(qū)新明鄉(xiāng)三合村黨支部書記、村委會主任方繼凡作為猴坑茶的第十七代傳人，自幼學習植茶與制茶，對太平猴魁的制作、培育有著豐富的經(jīng)驗，他在保持太平猴魁茶葉品質(zhì)的同時，想到了通過商標注冊來對百年品牌進行保護。在2001年方繼凡首先注冊了“猴坑”牌的茶葉商標，但由于太平猴魁價格昂貴，仍有很多不法茶商以其他綠茶冒充太平猴魁。為保護好太平猴魁的核心產(chǎn)地，他成立了猴魁的茶葉協(xié)會，2006年12月注冊了“太平猴魁”地理標志，積極參加“世界地理標志大會”等活動，對太平猴魁茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)區(qū)進行了嚴格的劃分，制定了管理的辦法和章程，對太平猴魁的生產(chǎn)、制作、銷售進行規(guī)范，以保護太平猴魁茶葉的優(yōu)良品質(zhì)。地理標志的注冊使太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)取得了快速健康發(fā)展。全區(qū)目前有12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)87個村生產(chǎn)太平猴魁茶葉，其中3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和6個行政村為純茶區(qū)，現(xiàn)有茶園面積6萬余畝，茶農(nóng)6萬多人。2008年茶葉產(chǎn)量1140噸、產(chǎn)值1.48億元。分別比2003年增加了16.3%，160%。當?shù)氐牟柁r(nóng)不僅通過地理標志的注冊獲得了豐厚的收入，也使太平猴魁名揚世界，再創(chuàng)新的輝煌。
鏈接：地理標志概念來源于世界知識產(chǎn)權(quán)組織《與貿(mào)易有關(guān)的知識產(chǎn)權(quán)協(xié)定》（簡稱TRIPS協(xié)定）。我國是知識產(chǎn)權(quán)組織的成員，我國《商標法》基本援用了該協(xié)定關(guān)于地理標志的概念：地理標志是標示某產(chǎn)品來源于某地區(qū)，該商品的特定品質(zhì)、信譽或者其他特征，主要由該地區(qū)的自然因素或者人文因素所決定的標志。截至2009年6月底，已經(jīng)有近600件地理標志在我國獲得了注冊或初步審定。
中國名牌雜志社：責任編輯 孫瑩
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