新近結(jié)識了一位朋友，一見如故，坐下一盤竟還是校友。這位師姐淡雅清幽，喜歡字畫，喜歡玉石。總覺得她還應(yīng)該喜歡茶，一問果然，于是聊得越發(fā)投機(jī)。
一日，這位師姐突然打電話來，說有好茶相送。急急地奔了去。見師姐拿出一個(gè)盒子，一眼就瞄上了那好大的墨綠色茶葉盒上的四個(gè)金字——太平猴魁。
知道太平猴魁的時(shí)間不長，那是2007年見過的一條新聞——胡錦濤總書記向普京贈送中國名茶太平猴魁。那一年是俄羅斯的“中國年”。報(bào)道還說，俄羅斯民族愛喝茶，他們對中國茶從知之甚少到情有獨(dú)鐘，體現(xiàn)了中國茶文化的魅力。莫斯科的一位茶館總經(jīng)理說，莫斯科現(xiàn)有十幾家茶館，近一半主營中國茶。起初，由于俄羅斯人不了解中國茶，茶館生意清淡，近年來，憑借醇香的口味和深厚的文化底蘊(yùn)，中國茶漸漸打開了市場，政府官員、商人和學(xué)生經(jīng)常光顧茶館，用茶葉作為禮物也漸成時(shí)尚。
待到回家打開包裝見到茶葉時(shí)更是不覺一驚，從來沒想過，會有這樣一種茶，光靠了外形就可以征服人的——總以為茶是充滿陰柔之美的，卻不想，這太平猴魁卻長得粗壯，像極了它名字中的一個(gè)魁字，很像高大的北方漢子，外形極具陽剛之氣。
急忙燒水泡茶，用了一只與之相配的高高大大的玻璃杯。卻不想這外形陽剛的茶葉竟有著一顆江南才子之“心”，俠骨柔腸——湯色碧綠清純，香氣高爽，甘香如蘭，幽而不冽，茶湯入口，似清淡無味，用心品味卻回甘幽遠(yuǎn)，如有一種太和之氣，彌漫于齒頰之間，原來這無味之味，才是至味。真是一下子愛上了這太平猴魁。
泡上茶，便打開電腦，上網(wǎng)學(xué)習(xí)有關(guān)太平猴魁的知識，原來竟是那么豐富——
“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”，這是茶農(nóng)對上等猴魁的形容。據(jù)說太平猴魁，始創(chuàng)于1900年，它的主要產(chǎn)區(qū)在黃山東北麓，安徽省太平縣新明鄉(xiāng)的猴坑一帶。這里山高林密，雨量充沛，奇妙的自然環(huán)境為茶樹提供了良好的生長條件�！疤胶锟睂佟笆链蟛琛狈N，是綠茶類中的“尖茶”。由于它在尖茶中體量最大，原產(chǎn)于太平縣的猴坑，故而得名“太平猴魁”。因了它那舒展的造型、碧綠的湯色和高香韻味，“太平猴魁”茶早在公元1915年的“巴拿馬——太平洋國際博覽會”上就曾獲得了金牌。
關(guān)于太平猴魁有不少美麗的傳說。相傳很久以前，風(fēng)景秀麗的黃山太平縣（現(xiàn)黃山區(qū)）境內(nèi)有一山谷，因多猴而得名“猴坑”。這里居住著幾戶人家，淳樸善良，以采野茶、挖藥材為生，種玉米蔬菜自給，群猴性情頑劣，常攀枝糟蹋，年年收獲無幾，生活很是清苦。一天，黃山有一白毛老猴來此尋找走失的獨(dú)生小猴，因思子心切，又長途跋涉，病倒于此，幸被村民發(fā)現(xiàn)，喂藥護(hù)理，數(shù)日后轉(zhuǎn)危為安。為報(bào)救命之恩，老猴安心棲居下來。此猴神通廣大，漸成當(dāng)?shù)厝汉镏�。從此，群猴不再為害鄉(xiāng)里，還在茶季跳上高大的茶樹幫忙采茶。山外茶商慕名而來，搶購茶葉，謂之“猴茶”，為尖茶之魁首，因產(chǎn)于太平縣境內(nèi)，便命名為“太平猴魁”。
又傳，很久以前，在南京城里，有母子二人經(jīng)營著一家茶葉店。一年，兒子趙成到安徽太平去購買茶葉，將隨身所帶的銀子贈給了一對十分貧窮的母女。母親看趙成忠厚善良，就把自己的獨(dú)生女兒許配給他。女孩名叫猴魁，生得聰明伶俐。新婚之夜，猴魁做了個(gè)奇怪的夢，夢見一位仙翁托夢給她，告訴她在山頂?shù)囊痪�天處，有一株奇特的茶樹，如果能夠采到，可以包治百病。第二天，猴魁按照仙翁指點(diǎn)，攀上高山，采得茶葉。猴魁并未將此事告訴丈夫，而是悄悄地將茶葉藏了起來，以備不時(shí)之需。后來，丈夫欲回南京，帶了妻子、岳母同行。行至京城時(shí)，看到皇帝張榜重金懸賞良醫(yī)良藥，為公主治病。猴魁看后，代丈夫揭榜。然后，拿出茶葉讓丈夫帶進(jìn)宮中。果然，公主喝了此茶的茶湯后，病體康復(fù)�；实鄞笙�，問此茶何名，趙成急中生智，回答說是猴魁茶。從此，猴魁茶聲名大振，遠(yuǎn)近聞名。
傳說畢竟是傳說，但是“太平猴魁”確實(shí)算得上是茶中之魁，它的特點(diǎn)是成茶挺直，扁平勻整，肥厚壯實(shí)，全身白毫，入杯沖水，茶葉舒展成朵，宛若蘭花，幽香撲鼻，味醇爽口。
有資料說，沖泡猴魁茶是很講究技巧的，茶農(nóng)認(rèn)為，要沖出一杯“秀色可餐”的猴魁茶必須掌握三點(diǎn)要領(lǐng)：一理茶。每杯取5至10克茶葉，以根部朝下葉尖朝上的方向理順放入杯中；二潤茶。以80℃左右的開水沿杯壁緩緩倒入杯中至茶葉被完全浸沒；三續(xù)水。待茶葉吸收充足的水分后續(xù)水至八分滿即可。按此種方法沖泡的茶葉片片亭亭玉立、舒放成朵、茶湯清綠，只是看看就已經(jīng)是一種享受了。
按照要領(lǐng)泡上一杯新茶，慢慢品飲，卻發(fā)現(xiàn)，一泡清香蔓延；二泡茶濃醇厚；三泡回甘清涼；四泡則回味無窮。外面的氣溫高達(dá)二十幾度，燥熱難耐，而我，偷得浮生半日閑，學(xué)習(xí)飲茶的同時(shí)，讓自己的內(nèi)心充盈著一種太和與寧靜，不覺要對送茶的師姐在心里道上一聲“謝謝”！
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