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《中華合作時(shí)報(bào)》:去猴坑品猴魁
編輯日期:2010/8/13  作者/編輯:管理員  閱讀次數(shù): 次  [關(guān) 閉]

───《中華合作時(shí)報(bào)》茶周刊主編     張永立 

  猴坑,這個(gè)太平猴魁的原產(chǎn)地,在茶友的口中,似乎是一個(gè)世外桃源。然而,它卻實(shí)實(shí)在在的存在著,并且茶葉制作技藝薪火相傳。究竟如何?耳聞不如一見,前不久,借去安徽歙縣開會(huì)之機(jī),我順便前往之。

  當(dāng)然,去前是與猴坑茶業(yè)公司董事長(zhǎng)方繼凡聯(lián)系好了的。我們已相識(shí)多年,接到電話后,他高興地安排了我的行程。

 。ㄒ唬

  清早,猴坑公司的車載著我離開歙縣,途經(jīng)休寧駛向太平。一路蒙蒙細(xì)雨,滿眼青山,山林中點(diǎn)綴著稀疏的茶園,徽式建筑的村落不時(shí)掠過。臨近中午,車子到達(dá)太平縣郊,停在猴坑茶業(yè)工業(yè)園區(qū)門前。迎接我的是充滿勃勃生機(jī)的現(xiàn)代化辦公樓、清潔化加工車間、覆蓋遮光網(wǎng)的苗圃和茶文化博物館。

  小憩片刻,年輕的董事長(zhǎng)方繼凡親自陪我參觀了公司的東坑基地。在這里,我領(lǐng)略了太平猴魁的制作全過程。方繼凡說,太平猴魁采用的原料是柿大茶,這種樹種葉片像柿子樹葉那樣比較大。作為太平猴魁的傳人,他興致勃勃地演示了猴魁的制作方法。揀尖、攤放、殺青、理?xiàng)l、烘焙,全手工制作,每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的要求。尤其是理?xiàng)l,需把殺青過的茶葉一條條理直后,在方方正正的紗屜中碼齊,再用一層紗屜壓實(shí),用滾子滾平之后去烘培。這樣制出的的成品才是扁扁長(zhǎng)長(zhǎng)的。

  在公司實(shí)習(xí)的黃山茶校學(xué)生劉漢峰說,太平猴魁采摘遵從的標(biāo)準(zhǔn)是四揀八不要:揀高山不揀低山,揀陰山不揀陽山,揀樹勢(shì)茂盛的柿大茶叢不揀其他樹種,揀粗壯挺直的嫩枝不揀弱小的側(cè)枝;芽葉過大、過小、瘦弱、彎曲、色淡、紫芽、對(duì)尖葉、病蟲害葉都不要。可見,一泡好的太平猴魁,僅原料就是百里挑一的。

(二)

  次日黎明,天氣轉(zhuǎn)晴,我們驅(qū)車前往猴坑。早就聽茶友說,到猴坑必經(jīng)太平湖,猴坑在湖那邊的大山里。

  這次是方繼凡的兄弟陪我去的,他家在猴坑有一棟房子也順便回家看看。太平湖很快展現(xiàn)在眼前,寬闊的水面被群山環(huán)抱,幾只機(jī)動(dòng)漁船停泊在擺渡碼頭。方家兄弟叫了船家,我們上船駛向?qū)Π。倚靠船舷,微風(fēng)拂面,滿山的紅紅綠綠,嵌在竹林中的茶園,水中嬉戲的野鴨,加上湖頸處對(duì)峙的兩山構(gòu)成大大的V字,令人好不愜意。

  對(duì)岸到了,等待我們的是三輪農(nóng)用手扶拖拉機(jī),我們不費(fèi)力地坐到了車斗上。駛向猴坑的路是一條崎嶇險(xiǎn)峻狹窄的山路,一路上,方家兄弟連連撥開崖壁上垂下的荊條,在顛簸之中我們小心前行。說實(shí)話,茶山我去過不少,坡陡彎急的也曾遇到過,但從未經(jīng)歷這樣的驚險(xiǎn)路境,用方家兄弟夸張的話說,輪胎一半在路上,一半懸在山崖。到了傳說中猴子才能爬上去的猴坑,我已是大汗淋漓了。

  好在迎面是“猴坑牌太平猴魁精品基地”,安徽農(nóng)大著名教授王鎮(zhèn)恒的題字讓我定了定神。進(jìn)得屋來,喝一杯上好的猴坑猴魁,蘭香滋潤(rùn)心肺,猴韻通達(dá)全身,頓感輕松了許多。隨后,跟著基地負(fù)責(zé)人來到附近的太平猴魁茶王樹前。細(xì)細(xì)觀賞這記錄著歷史的嘉木,再環(huán)顧四周,白云已在腳下,不禁感慨萬千:健壯的樹勢(shì),茂盛的枝條,肥厚的葉片,怎不滋味醇厚;生長(zhǎng)在這峰巒起伏、云霧繚繞的崇山峻嶺之中,賦予古老的工藝,又怎不猴韻悠長(zhǎng)?太平猴魁造福一方百姓,引得代代茶客鐘愛,享譽(yù)世界,實(shí)在了不起!

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  從基地沿石梯路走不多遠(yuǎn),便到了猴坑村,目睹茶農(nóng)家家新蓋的三四層小樓和樓頂上安裝著的電視衛(wèi)星接收天線及太陽能熱水器。方家兄弟告訴我,村里有20多戶人家,因?yàn)樘胶锟u出了高價(jià),村民富了,去年全村已達(dá)人均收入15萬元。進(jìn)入農(nóng)舍,看到家用電器一應(yīng)俱全,比較前衛(wèi)的還有家用小型鍋爐,主人說那是為采茶工洗澡準(zhǔn)備的。

  問及村里是怎么致富的,村民們夸方繼凡領(lǐng)導(dǎo)好,方知他還是村黨支書兼村委會(huì)主任。原來他領(lǐng)著全村制訂了《村民公約》,禁止外地的鮮葉和干茶運(yùn)往本地進(jìn)行加工銷售,極大地保證了太平猴魁的純正性,使村民們實(shí)實(shí)在在地獲得了豐厚的收入,難怪村民個(gè)個(gè)笑逐顏開。

  無限風(fēng)光在險(xiǎn)峰。雖然山高路險(xiǎn),但到了這里,才尋得猴茶真經(jīng),方見猴坑人不畏艱險(xiǎn)、勤勞勇敢智慧之本色。在此品猴魁,實(shí)地感受瑞草之魁的靈韻,更覺古老技藝魅力無限,純正蘭香的雋永,以及生活的美好。

  

  張永立  《中華合作時(shí)報(bào)》茶周刊主編

  喜好攝影,廣交朋友。

  記者生涯22年,在《茶周刊》工作6年,擔(dān)任主編第四年。

  踏入《茶周刊》的門純屬偶然,也許是大地母親的安排,讓我與茶這蔥蔥綠葉相識(shí)結(jié)緣。

  最讓我高興的是,日復(fù)一日的耕耘,使我在茶界結(jié)識(shí)了許多好朋友。

 

 
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