有些老壺友，喜歡其茶杯里積有一層厚厚的「茶垢」，似乎以此表明自己 愛茶」。甚至有的人認(rèn)為用有茶垢的茶具沖泡茶才更有味。陳至和認(rèn)為這是錯誤的觀念，但是不少老人仍然深信不疑。
在潮濕的環(huán)境中茶水會迅速氧化出褐色茶銹，其中含有有害金屬。而沒有喝完或存放較長時間的茶水，暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化作用，便會生成茶垢，并附在茶具內(nèi)壁，而且越積越厚。有人曾對茶垢進(jìn)行了抽樣化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)茶垢中還含有致癌物，如亞硝酸鹽等，它們對人體健康顯然有威脅。
茶垢隨著飲茶者的頻繁地喝茶而不斷進(jìn)入其消化系統(tǒng)，極易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等結(jié)合成多種有害物質(zhì)，不僅會阻礙人體對食物中營養(yǎng)素的吸收與消化，也使許多臟器受到損害。
因此，愛喝茶者也應(yīng)勤洗杯。對于茶垢沉積已久的茶杯，用牙膏反復(fù)擦洗便可除凈；對于積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜后，再搖晃著反復(fù)沖洗便可清洗干凈。
茶含有大量的鞣酸、茶堿、咖啡因和少量的揮發(fā)油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦，對人的健康大有好處。但也有禁忌，只有飲茶適當(dāng)，才是養(yǎng)身保健的好習(xí)慣。所謂適當(dāng)，是指茶水濃淡適中，一般用3克茶葉沖泡一中杯茶為宜。
茶水過濃，會影響人體對食物中鐵等無機(jī)鹽的吸收，引起貧血；其次是控制飲茶量，以一天4杯以下為宜，過量飲茶，會增加人體腎臟的負(fù)擔(dān)；再來是飲茶時間不要在飯前飯后1小時以內(nèi)，否則會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。 
清洗方法
一般很多人都會用鋼絲球（清潔球）或是絲瓜等比較粗糙的清洗工具來刷洗，但這樣是可以起到清洗的效果。試想一下用這些比較粗糙的工具來清洗你的茶具，會很容易傷害茶具表面的釉質(zhì)，使之變得越來越薄。慢慢的，這些茶垢就會完全滲入到茶具里面。那樣茶具就會變成茶湯的顏色了，而且怎么也清洗不掉了。
最好的清洗辦法是在每次喝完茶后，記得把茶葉倒掉，把茶具用水清洗干凈。能夠長期保持這種良好的習(xí)慣話，什么清洗工具都不用，茶具保持明亮光澤，但有很多朋友都是喝完茶后就去休息或是做別的事情，清洗茶具的事情就忘記了。等到下次品茶的時候再來清洗茶具。這樣經(jīng)過長時間的浸泡，很多茶具都上了茶色，用清水是洗不掉的。這個時候，可以擠少量的牙膏在茶具上面，用手或是棉花棒把牙膏均勻的涂在茶具表面。大約過一分鐘后再來用水清洗這些茶具，這樣，茶具上面的茶垢就很容易被清洗干凈了。用牙膏清洗，既方便，又不會損壞茶具或傷害手，既方便又簡單，茶友們都可以試試看。
茶具上的茶垢愈厚，泡出來的茶不見得愈健康或是香純。常會聽愛泡茶的老人家拿出心愛的茶壺，「展示」烏黑油亮的茶垢，似乎茶垢愈厚愈值錢。中醫(yī)師陳至和表示，茶垢對人體健康是極為不利的。因此，愛喝茶也應(yīng)該勤于刷洗茶具，這樣才有助我們的健康，也是一種良好的生活習(xí)慣。 |
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