茶飲料里有多少茶？
2008年茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)頒布后，有人樂觀宣揚購買茶飲料可看茶多酚含量。但2年過去，消費者還是看不到茶多酚含量的真實面目，我們該怎樣信任茶飲料？
茶多酚在哪里？
紅茶、綠茶、烏龍茶、大麥茶、茉莉花茶、蜂蜜茶、柚子茶……
走進任何一家超市，呈現(xiàn)在貨架上的茶飲料，多得讓人眼花。為了方便你的選取和刺激你的購買欲，貨架的高度設(shè)計得剛剛適合你隨手拿走一瓶，但這樣的營銷手段卻往往難以達到效果，你總要花上一些時間去考慮：在幾十種茶飲料中，是買這個還是那個？最后，你選擇了一瓶，原因僅僅是它的廣告代言人你看著比較順眼，或者，它的包裝瓶更特別一些。
上面的場景相信很多消費者都經(jīng)歷過。茶飲料在中國市場上迅速成長，每年夏季到來之前，茶飲料廣告戰(zhàn)就會烽煙四起，每年盛夏，總有茶飲料新產(chǎn)品加入到爭奪消費者的戰(zhàn)爭中。茶飲料品種越來越豐富，但是，更多的選擇對于消費者來說有可能是更多的麻煩，因為沒有人告訴我們，哪一種更好。
近幾年的中國飲料市場上，茶飲料可謂風(fēng)頭最盛的選手，有數(shù)據(jù)顯示，2009年中國茶飲料產(chǎn)量約900萬噸，近幾年茶飲料消費量以30%的速度增長，在一些地區(qū)，銷量甚至已是僅次于飲用水的飲料。2008版茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)(以下簡稱“新國標(biāo)”)出臺之前，“新國標(biāo)”被寄望給消費者一個更加清晰的選擇標(biāo)準(zhǔn)，但2年過去，消費者并沒有像媒體報道的那樣，看到印在茶飲料包裝瓶上的茶多酚含量，消費者對茶飲料的選擇，仍然是霧里看花。
“新國標(biāo)”的出臺在當(dāng)時引起社會的極大關(guān)注，如今搜索“茶飲料新國標(biāo)”新聞，還能看到海量的報道。在出臺前夕的新聞中，常�？吹健疤暨x茶飲料關(guān)注茶多酚含量”“茶多酚含量成重要指標(biāo)”之類的標(biāo)題，似乎“新國標(biāo)”出臺后，消費者就能憑借包裝上的標(biāo)注，知道茶飲料中茶多酚含量。但到2008年年底“新國標(biāo)”正式實施，有關(guān)標(biāo)注茶多酚含量的新聞卻難覓蹤影，因為現(xiàn)實中，幾乎沒有茶飲料標(biāo)注自己的茶多酚含量，可根據(jù)茶多酚含量選擇茶飲料的說法，成為泡影。
“現(xiàn)有的法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)中沒有要求茶飲料包裝的標(biāo)簽上一定要標(biāo)注茶多酚含量�！币晃粯I(yè)內(nèi)專家在接受《新民周刊》采訪時說。事實上，“新國標(biāo)”是一個推薦標(biāo)準(zhǔn)而非強制標(biāo)準(zhǔn)，所以，媒體把“新國標(biāo)”的特色解讀為消費者能夠在包裝上看到茶多酚含量，其實是一個美麗的誤會。
在“新國標(biāo)”中，市場上的茶飲料被分成“茶湯”、“復(fù)(混)合茶飲料”、“調(diào)味茶飲料”三個大類，區(qū)別各類茶飲料的理化標(biāo)準(zhǔn)中，最重要的是茶多酚和咖啡因的含量。包括紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶在內(nèi)的茶湯飲料，被要求茶多酚最低含量不得低于每公斤300毫克，其中綠茶的要求是每公斤500毫克，烏龍茶的要求是每公斤400毫克。如果達不到這個標(biāo)準(zhǔn)，就不能被叫做茶湯飲料。
顯然，在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)看來，茶多酚是區(qū)別飲料是否為茶湯飲料的最重要指標(biāo)。茶飲料在近年受到市場追捧，根源正是消費者對健康飲食的追求。中國人對茶情有獨鐘，認為茶有多種保健功效，茶飲料也因沾了“茶”的光，而被中國消費者認為是比其他飲料更加健康的飲料。研究證明，茶的保健功能主要歸功于茶多酚，也就是說，消費者選擇茶飲料，其實是選擇購買這種含有茶多酚等元素的飲品。但這樣一個最為重要的指標(biāo)，卻并未被要求向公眾透明，一瓶茶飲料中到底有多少茶多酚，消費者無法知道。
關(guān)于茶多酚的明爭暗斗
記者在上海一家大型賣場的茶飲料柜臺前仔細辨認了約半個小時，在近十個品牌的幾十種茶飲料中，只發(fā)現(xiàn)一種外資品牌的烏龍茶飲料包裝上，明確標(biāo)注茶多酚含量，此款茶飲料標(biāo)注350毫升凈含量中含有245毫克茶多酚。而其余的茶飲料，原料中標(biāo)注了茶粉、綠茶、紅茶、綠茶葉、綠茶濃縮液等字樣，但茶原料提取物主要的指標(biāo)茶多酚含量，卻沒有標(biāo)明。
記者咨詢這位業(yè)內(nèi)資深人士，市場上有幾種茶飲料標(biāo)注茶多酚含量，他回復(fù)說：“目前常見到的茶飲料一般都沒有標(biāo)注茶多酚含量，只是有些產(chǎn)品茶多酚含量較高，為了強調(diào)產(chǎn)品的高茶多酚而標(biāo)注茶多酚的含量。”在現(xiàn)有的法規(guī)下，是否標(biāo)注茶多酚含量，只是企業(yè)的自愿行為，但從市場上的產(chǎn)品看起來，絕大多數(shù)企業(yè)還沒有自愿把茶多酚含量標(biāo)注出來。
“企業(yè)不愿標(biāo)注茶多酚含量的原因是什么？”一家外資飲料企業(yè)負責(zé)人孫盛回答說，中國的茶飲料競爭，還停留在低成本、低價格競爭的時代，在這樣的行業(yè)環(huán)境中，企業(yè)資金投入的焦點是廣告戰(zhàn)、口味創(chuàng)新。在大家都對茶多酚指標(biāo)含混其詞的時候，誰也不愿意成為挑起標(biāo)注事端的“出頭鳥�！薄拔覀兎浅ＯＭ癫瓒喾舆@樣的指標(biāo)透明化，只有透明才有公平的競爭。”
在記者采訪到的飲料企業(yè)中，“三得利”表示：非常支持將茶多酚含量的標(biāo)注作為強制性要求，讓消費者擁有知情和選擇的權(quán)利�！翱祹煾怠毕盗酗嬃系纳a(chǎn)商杭州頂津食品有限公司答復(fù)：我公司也將根據(jù)目前法規(guī)研究標(biāo)注“茶多酚”含量的可行性�！翱煽诳蓸贰被貜�(fù)：可口可樂公司的所有產(chǎn)品成分標(biāo)注均嚴格按照國家相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，目前，國家對于茶飲料包裝上茶多酚含量的標(biāo)注沒有提出要求。
還有一些企業(yè)似乎不愿意與媒體交流此事，一家合資食品集團近年在市場上力推蜂蜜柚子茶飲料，但記者致電公司要求采訪茶飲料有關(guān)問題時，這家公司總機接線員直接回絕說：“接領(lǐng)導(dǎo)要求，媒體采訪申請一律不得接入內(nèi)部電話�！�
在消費者監(jiān)督缺位的情況下，茶飲料茶多酚含量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，只能靠質(zhì)監(jiān)部門的檢查。接受記者采訪的這位業(yè)內(nèi)專家表示：“不標(biāo)注茶多酚含量不影響監(jiān)管，因為正式的產(chǎn)品必須要有參考標(biāo)準(zhǔn)，要么是國家標(biāo)準(zhǔn)，要么是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)中肯定會有茶多酚含量的最低要求，只有滿足茶多酚含量的最低要求才是合格的產(chǎn)品。在市場檢查或監(jiān)督中，政府部門通常會參照茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)�！彼榻B說：“如果茶多酚含量達不到國家推薦標(biāo)準(zhǔn)，被相關(guān)部門檢查出來，應(yīng)該算是不合格產(chǎn)品，因為相關(guān)部門會參照國家標(biāo)準(zhǔn)的要求檢查。在這些年的質(zhì)檢部門的檢查中，茶飲料中茶多酚含量情況，大致的合格率在99%以上。”
關(guān)于茶飲料茶多酚含量是否能夠符合國家標(biāo)準(zhǔn)，接受記者采訪的飲料企業(yè)表現(xiàn)得很自信。一家企業(yè)表示，公司對其所有產(chǎn)品的質(zhì)量有非常嚴格的檢驗標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的成分和含量均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。另一家企業(yè)說，除了執(zhí)行“新國標(biāo)”以外，公司還有自己的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，“產(chǎn)品相關(guān)指標(biāo)嚴于國家標(biāo)準(zhǔn)”。
一位知情人士透露，目前每公斤茶飲料中茶多酚含量不少于300毫克的國家標(biāo)準(zhǔn)，一些企業(yè)曾以“標(biāo)準(zhǔn)過高”為由表示反對，而幾家外企的意見卻完全不同。“這個國家標(biāo)準(zhǔn)很低，就像用小學(xué)生的試卷給中學(xué)生考試，大家都能達標(biāo)也一點不奇怪。”孫盛認為。
不過，關(guān)于茶多酚含量標(biāo)準(zhǔn)太低和消費者有權(quán)知曉茶多酚含量的說法，接受記者采訪的這位業(yè)內(nèi)專家卻有不同的意見。這位專家介紹說：“當(dāng)時制定茶多酚含量標(biāo)準(zhǔn)時，各家企業(yè)的反饋意見主要是‘為了不限制新產(chǎn)品開發(fā)，國家標(biāo)準(zhǔn)中茶多酚的含量不應(yīng)太高’，事實是很多茶飲料的茶多酚含量均明顯高于國家標(biāo)準(zhǔn)要求�！彼J為中國茶飲料茶多酚標(biāo)準(zhǔn)，并不比其他國家低�！叭毡竞臀覈_灣省有茶飲料的標(biāo)準(zhǔn)，但這些標(biāo)準(zhǔn)中均沒有茶多酚含量的要求，日本的茶飲料標(biāo)準(zhǔn)重點對標(biāo)簽進行規(guī)范，例如在什么情況下可以標(biāo)注‘鮮茶’，什么情況下不可以標(biāo)注‘鮮茶’�！�
而且，這位專家認為茶多酚是一個非常專業(yè)的名詞，對消費者而言，茶飲料不是保健品，茶多酚高低對于茶飲料來說不是那么重要。他強調(diào)：“茶飲料畢竟是飲料，主要是補充水分的作用，很重要的是其風(fēng)味，其風(fēng)味應(yīng)由市場來選擇。茶飲料不是保健品更不是藥品，過分要求茶多酚含量高，可能做出的茶飲料會很苦而難以為消費者所接受�！�
這位專家認為，即使將茶多酚含量標(biāo)注在包裝上，消費者也未必能夠據(jù)此維護自己的權(quán)益�！安栾嬃暇褪菢�(biāo)注茶多酚含量，我想普通消費者也難以監(jiān)督或判斷一個產(chǎn)品中的茶多酚是否達到它標(biāo)注的量，正如我們看到牛奶中都標(biāo)注蛋白質(zhì)含量，但消費者幾乎是不可能判斷他購買的牛奶中蛋白質(zhì)就達標(biāo)，即使達標(biāo)了，也可能是造假的，例如三聚氰胺事件。所以檢查監(jiān)督的工作確實是應(yīng)該由政府的相關(guān)部門去做�！�
茶飲料的戰(zhàn)國時代
中國茶飲料市場從2000年左右開始迅速增長，銷量的快速上升也帶來了“青春期”迷茫，當(dāng)時很多人認為，茶飲料的前途在于降低成本，用低廉的價格來搶占飲料市場。
2008年以前，茶飲料市場的亂象，主要表現(xiàn)在以非茶飲料冒充茶飲料。2005年，多家媒體報道了國家質(zhì)檢總局的一次抽查結(jié)果。質(zhì)檢部門對18個省市自治區(qū)幾十家茶飲料企業(yè)的產(chǎn)品進行抽查的結(jié)果是，合格率為70.6%，根據(jù)當(dāng)時的國家標(biāo)準(zhǔn)，有多達10種茶飲料的咖啡因含量和8種茶飲料的茶多酚含量“缺斤少兩”。
大量并不含茶多酚和咖啡因的飲料，僅僅用調(diào)味劑調(diào)制出茶味，就可以打上“茶飲料”的名號，如此魚龍混雜的茶飲料市場，不僅讓消費者糊里糊涂，也引起了行業(yè)協(xié)會的關(guān)注。2000年制定的茶飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是一個非強制執(zhí)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，飲料行業(yè)協(xié)會認為，只有制定一個更加嚴格、與茶飲料市場發(fā)展相配套的新標(biāo)準(zhǔn)，才能治理茶飲料市場的混亂。
“新國標(biāo)”的出臺被寄予厚望，但在茶多酚含量的強制要求上，卻并沒有走出太遠。關(guān)于“新國標(biāo)”相對2000年行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的變化，業(yè)內(nèi)專家說：“茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)對茶飲料的定義、分類、主要成分含量、檢測方法等方面進行了規(guī)范，對茶飲料的發(fā)展起到了一定的促進作用，有利于防止假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)。之前茶飲料沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，只有輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，2008版的國家標(biāo)準(zhǔn)在茶多酚的相關(guān)規(guī)定方面與之前的輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沒有太大的差異，只是進行了一些微調(diào)，更合理了�！�
至于“新國標(biāo)”給茶飲料市場帶來的變化，更多的評論認為它促成了茶飲料行業(yè)的集中性，小企業(yè)逐漸被市場淘汰，幾家飲料大品牌割據(jù)茶飲料市場。
“新國標(biāo)”沒有強制要求企業(yè)產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)，更沒有強制要求企業(yè)將茶多酚含量標(biāo)注在包裝上，所以，目前市場上茶飲料產(chǎn)品不標(biāo)注茶多酚含量，不能算是“違規(guī)”行為。既然不是“違規(guī)”，消費者對茶飲料中茶多酚含量的知情權(quán)，也就沒有了申訴之門。
孫盛說，與國外成熟的茶飲料市場相比，中國的茶飲料市場還是處于“戰(zhàn)國時代”。國外市場上，企業(yè)投入大量的資金維護自己的經(jīng)典茶飲料品種，以提高品質(zhì)為保持經(jīng)典品牌市場地位的手段，包括茶多酚含量在內(nèi)的指標(biāo)，是它們培養(yǎng)消費者忠誠度的“法寶”。而中國市場上的茶飲料，互相之間拼的還是價格和口味。
目前中國茶飲料市場一個很大的不同是，飲料消費群體年齡偏小，以青少年為主，他們更加注重口感而非健康。而在海外市場，白領(lǐng)和中年人更加關(guān)注健康，茶多酚等指標(biāo)受到消費者的重視�！安贿^我認為，低價+口味競爭的時代很快就要過去了�！睂O盛說。他認為，中國的消費者很快也會像海外一樣，把對口味的重視轉(zhuǎn)移到健康上，如果是這樣，茶多酚含量將消費者挑選茶飲料的重要指標(biāo)，但現(xiàn)有的規(guī)范，卻無法支持消費者的這種要求。(應(yīng)采訪對象要求，文中“孫盛”為化名) 來源:新民周刊 作者: |
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