張小姐是一家外企白領(lǐng)，一年四季菊花茶不離口。最近她一直喉嚨痛，中醫(yī)告訴她導致喉痛久久不愈的“元兇”是菊花茶。原來菊花雖然性甘、味寒，有散風熱等功效，過多飲用反會引起胃部不適，其寒性會對咽喉產(chǎn)生局部刺激，對喉嚨起不到保護作用。在弄清楚喉痛的原因后，張小姐感慨———飲茶也要適當，不然適得其反有損健康。
飲茶要隨天氣而變化
廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科閔存云博士介紹，中醫(yī)認為不同種類茶葉有性涼性溫之分，其保健作用各有不同，而我國大部分地區(qū)是四季分明的季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，因此飲茶不妨看看“天”———隨季節(jié)的變化而選擇不同性能和功效的茶葉。中醫(yī)的觀點是，春飲花茶，花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于人體內(nèi)冬季寒氣的散發(fā)，促進體內(nèi)陽氣生發(fā)；夏飲綠茶，綠茶屬于未發(fā)酵茶，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰；秋飲青茶，青茶屬半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，其不寒不熱，溫熱適中，能清除體內(nèi)積熱，緩解“秋燥”；冬飲紅茶，因為寒冬養(yǎng)生之道在于御寒保暖，而紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣，生熱曖腹，增強抗寒能力……
華南農(nóng)業(yè)大學茶學系教授王登良表示，在制茶專業(yè)看來，雖沒有中醫(yī)諸如茶葉性寒性涼與飲茶要隨季節(jié)變化的說法，但對“只求杯中有茶葉，管它冬夏與春秋”以及“長期偏愛一種茶”的飲茶觀念和單一的飲茶習慣也是不贊同的。因為制作工藝的不同導致茶葉化學成分發(fā)生不同變化，從而產(chǎn)生不同種類的茶葉，其含有的諸如多酚類、氨基酸、生物堿、維生素、微量元素等成分有所差別，保健功能也各有千秋。長年累月只飲一種茶，難免會導致攝入茶葉營養(yǎng)保健成分的單一，而做到一年四季飲茶有所變化，有利于營養(yǎng)攝入的全面性和變化性，有利于保健功能的多樣化，從這一點來看，飲茶一年四季也不妨有些變化！
飲茶要看人的體質(zhì)
閔存云博士強調(diào)，飲茶更要看“人”，關(guān)鍵要看不同季節(jié)人身體狀況的變化。中醫(yī)認為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉也有涼性及溫性之分，故燥熱體質(zhì)的人以飲綠茶、青茶等涼性茶為宜，虛寒體質(zhì)者以飲紅茶等溫性茶為宜。但現(xiàn)代都市人有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣，從而導致體質(zhì)的多樣、多變，體質(zhì)往往難以用燥熱、虛寒簡單劃分。因此，如果內(nèi)火比較旺盛的人夏季上火得厲害，還堅持喝紅茶，那無疑火上加火！寒涼體質(zhì)的人平時吃點生冷的就不舒服，還堅持冬天喝綠茶，那無疑雪上加霜。每個人的身體狀態(tài)都會隨季節(jié)、氣候表現(xiàn)出不同癥狀，飲茶時應(yīng)以不同季節(jié)身體的不同癥狀為依據(jù)。
判斷茶葉是否適合自己，不妨看嘗試后身體是否出現(xiàn)不適癥狀，這主要表現(xiàn)在兩方面：其一是腸胃不耐受，飲茶后容易出現(xiàn)腹（胃）痛、大便稀爛等；其二是出現(xiàn)過度興奮、失眠或者頭暈，手腳乏力，口淡等。如果嘗試某種茶葉后感覺對身體有益，則可繼續(xù)飲用，反之則應(yīng)停止。但無論怎樣，飲茶不僅僅是一種時尚，更是一種養(yǎng)生之道，宜常飲而不宜過量，濃淡宜適中，可隨飲隨泡。
你適宜飲什么茶？
茶葉因為制作工藝的不同而分幾類，每類因其含有的成分不同而有不同的功效。
綠茶屬不發(fā)酵茶，多酚類含量較高，收斂性較強，殺菌消炎，因此也容易刺激腸胃，過敏體質(zhì)者喝對胃的刺激較大；
紅茶茶多酚含量相對較低，茶黃素、茶紅素、茶褐素含量相對較高，含有較多活性物質(zhì)，有減肥消脂的作用，用其漱口，可防濾過性病毒引起的感冒；
同屬于半發(fā)酵茶的鐵觀音與大紅袍，前者對降低血脂和促進新陳代謝都很有益處，但是空腹不宜喝，而后者則性溫不易傷胃；
普洱屬于后發(fā)酵茶，茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)充分氧化，茶氨酸、各種維生素、礦物質(zhì)、茶色素、活性物質(zhì)的含量高，有暖胃降脂降壓的作用，長期飲用，對高血壓與動脈粥樣硬化有一定的緩解作用。
作者：漁漁 來源：羊城晚報 |
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