王 福 宏
（2011年9月16日 根據(jù)錄音整理）
同志們：
今天的會議非常重要。市第五次黨代會剛結(jié)束，我們召開的第一次會議是市委常委會議，緊接著是昨天在風景區(qū)召開的管委會黨委擴大會議，第三個就是今天的茶業(yè)經(jīng)濟工作會議。黃山，是我們引為驕傲的第一山水王牌；茶葉，是我們引為自豪的第一農(nóng)產(chǎn)品資源。剛才志民同志跟我說，今天的會議是黃山這多年來召開的第一次大規(guī)模、高規(guī)格的關于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作會議，市四套班子領導都來了，市茶業(yè)經(jīng)濟促進會的立威會長也請來了。這次會議的主題是，深入學習貫徹市第五次黨代會精神，總結(jié)和分析近年來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，研究和把握茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢和前景，明確并細化未來五年的目標任務，確立下一步工作的主攻方向和著力點，努力把茶產(chǎn)業(yè)打造成黃山的特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)、戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，為全市經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展作出新的更大貢獻。
今天一天確實很高興、很振奮、很受鼓舞，也很受教育。為什么這么說？我想有這么幾條理由：一是參會者關鍵。有市四套班子領導，區(qū)縣委書記或者區(qū)縣長、分管區(qū)縣長，區(qū)縣農(nóng)委主任、茶葉站長，22個市直部門和駐黃單位負責人，33家茶葉企業(yè)、23個重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)和10個產(chǎn)茶重點村的代表�？梢哉f，是一竿子到底，有種茶的、做茶的、賣茶的，還有指導和服務茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的，涉茶的方方面面都請來了。二是內(nèi)容實在。會議有參觀、有考察、有表態(tài)、有部署、有交流，還有對接。這個對接，一個是銀行與企業(yè)的對接，也可以說是銀行、擔保公司與茶企的對接，剛才市人行王林行長說了，今年1-8月份全市茶產(chǎn)業(yè)貸款增幅達22%，比同期各項貸款增幅高6個百分點，非常不容易。還有一個對接，就是茶產(chǎn)業(yè)與“智慧黃山”的對接，今天我們特地把“智慧黃山”的朱總也請來了�！爸腔埸S山”是我們建設現(xiàn)代國際旅游城市的重要支撐點，市委、市政府對此非常重視，將投入幾千萬元，依托途馬打造一個網(wǎng)上黃山、在線黃山。昨天我去看了，網(wǎng)站建設起點比較高，里面的設計也不錯，現(xiàn)在全市4A、5A級景區(qū)和百佳攝影點等，都通過3D技術在網(wǎng)上宣傳推介，我們的茶葉企業(yè)也要利用網(wǎng)站和3D技術，對基地、產(chǎn)品、生產(chǎn)流水線包括企業(yè)形象等進行全方位展示，開展網(wǎng)上交易，促進產(chǎn)品銷售，擴大對外影響。今天不少企業(yè)跟我說，全國有多少個經(jīng)營網(wǎng)點、專賣店和茶樓，這是一種營銷模式，但現(xiàn)在應該更多的是網(wǎng)上宣傳、網(wǎng)上營銷，這樣做既可以減少成本、保證質(zhì)量，又可以促使“智慧黃山”做大，茶企受益、途馬受益、政府受益，一舉數(shù)贏。今天請朱總來，就是希望我們的茶葉企業(yè)特別是33家到會企業(yè)，主動與“智慧黃山”聯(lián)系，請他們搞好指導和培訓，盡快實現(xiàn)上網(wǎng)宣傳交易，具體請市農(nóng)委牽個頭，把這項工作對接好。三是形式新穎。上午18家企業(yè)進行了現(xiàn)場表態(tài)，下午7個區(qū)縣和4個部門作了交流發(fā)言，企業(yè)之間、區(qū)縣之間、部門之間競爭意識都很強，謝裕大、汪滿田、松蘿提出搞10個億，猴坑、六百里等提出搞5個億，休寧提出搞30個億，這些都很不錯。這幾年黃山茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，各區(qū)縣、各部門做了大量工作，尤其是省管部門在品牌打造、原產(chǎn)地保護等方面支持很大。四是組織精心。今天大家只要深入其中好好體會，都將有很多收獲和感受，志民同志、義生同志和市農(nóng)委其他同志做了大量工作，部署周密，準備充分，使得我們今天的會議開得很成功，收獲很大。今天的會議主要是聽志民同志的報告，本沒有什么好說的，但剛才聽了大家的發(fā)言，也產(chǎn)生了不少靈感。對茶葉我是一個初學者，但是一個喜歡喝茶的人，新方、金如還有立威同志都是專家，我下面講幾點，講得不對的請大家指正。
一、多年多方面的持續(xù)努力為黃山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了比較堅實的基礎
咱們黃山，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，歷屆市委、市政府高度重視，做了大量工作。特別是近幾年，全市上下堅持以“雙十”工程為抓手，圍繞加快基地建設等10個方面重點工作，強力推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，黃山茶產(chǎn)業(yè)正處在由粗放管理向精細化管理、粗放加工向清潔化加工、單一產(chǎn)品向多元化產(chǎn)品、大宗茶向名優(yōu)茶的重大轉(zhuǎn)變過程之中。具體來說，有10個方面的成績比較突出：一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴大。2008年我來黃山的時候，全市茶葉綜合產(chǎn)值為31.79億元，今年預計可突破60個億，比3年前翻了將近一番，比上年凈增14個億。二是龍頭企業(yè)加快發(fā)展。全市現(xiàn)有規(guī)模以上茶葉加工企業(yè)66家，年銷售收入超5000萬元19家，其中超億元7家；擁有省級龍頭企業(yè)13家、市級龍頭企業(yè)35家，8家企業(yè)入選中國茶葉行業(yè)百強。三是基地建設步伐加快。“十一五”期間，全市共完成低產(chǎn)茶園改造20萬畝，建成百畝以上連片示范基地55片、生態(tài)高效茶園10.2萬畝，有機茶園、綠色食品茶園和無公害茶園認證比率達98.3%，居全省第一位。四是品牌影響日益擴大。“三大品牌”（黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶）享譽國內(nèi)外，“三樣國禮茶”（黃山毛峰、太平猴魁、黃山綠牡丹）由胡錦濤總書記贈送時任俄羅斯總統(tǒng)普京，馳名商標、中國名牌和省著名商標、名牌產(chǎn)品爭創(chuàng)等工作也取得了明顯成效。五是質(zhì)量安全不斷加強。“十一五”期間，全市共引進購置茶葉生產(chǎn)流水線26條，完成初制廠優(yōu)化改造400余家，并有153家企業(yè)通過質(zhì)量安全QS認證。六是市場營銷成效顯著。連續(xù)多年在上海、北京等地成功舉辦了黃山名優(yōu)茶展示展銷會，深受廣大消費者好評。七是組織化程度明顯提高。全市茶葉協(xié)會和專業(yè)合作社發(fā)展到146家，帶動茶農(nóng)近50萬人。八是茶文化得到較快發(fā)展。相繼建成并開放了黃山毛峰茶葉博物館和太平猴魁“茶文化樓”，公開發(fā)行了黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁、徽州松蘿四大名茶系列茶書；黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶獲原產(chǎn)地域保護，其傳統(tǒng)手工技藝被列入第二批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。九是產(chǎn)業(yè)鏈條逐步拉長。茶文化、茶旅游、茶家樂等得到較快發(fā)展，茶葉與文化、旅游的結(jié)合越來越緊密。十是茶農(nóng)收入大幅提高。2010年，全市70萬茶農(nóng)人均茶葉收入達到1930元，比“十五”末740元增長159%。重點茶區(qū)的猴坑村民小組人均茶葉收入據(jù)說已高達20萬元，真是了不得。
上述這些成績的取得，是全市上下凝心聚力、團結(jié)奮斗的結(jié)果。立威、灶福等市級老領導給予了大力支持，國權(quán)、迎峰、志民等同志做了大量工作，新方、金如、家雯等同志也付出了大量心血，市直有關部門、駐黃有關單位、金融機構(gòu)和區(qū)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村以及科研單位等都發(fā)揮了重要作用，廣大茶農(nóng)、加工企業(yè)、專業(yè)合作組織、茶葉協(xié)會和經(jīng)銷商更是作出了積極貢獻。借此機會，我代表市委、市政府向大家，并通過你們向全市廣大茶農(nóng)、茶企、茶商和科技工作者表示衷心的感謝！
在肯定成績的同時，我們也應清醒地看到差距和不足。據(jù)市農(nóng)委的同志跟我講，當前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在一些問題:一是茶葉單產(chǎn)低。全市茶園平均畝產(chǎn)34公斤，比全省平均水平（42公斤/畝）低8公斤、全國平均水平（48.5公斤/畝）低14.5公斤。辯證地看，這也說明我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力很大。二是茶園畝產(chǎn)值低。全市茶葉畝均產(chǎn)值1901元，雖然略高于全�。�1800元/畝）和全國（1541元/畝），但只有福建安溪縣畝產(chǎn)值（5673元/畝）的1/3，比浙江畝產(chǎn)值3000多元也差不少。7個區(qū)縣由于茶葉品種不同，畝產(chǎn)值也不平衡，比如黃山區(qū)就比較高，達到4000-5000元。三是無性系良種覆蓋率低。全市目前無性系良種覆蓋率只有13.4%，而浙江和福建安溪分別高達80%和100%，與我省“十二五”確定的發(fā)展目標40%差距也很大。四是企業(yè)規(guī)模小。今天看的18家企業(yè)，大一點的是謝裕大和松蘿，年銷售額2-3個億，在全國茶葉企業(yè)第一方陣中還排不上位次。此外，茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平不高、品牌多名牌少和質(zhì)量安全等問題也還依然存在。必須引起大家的高度重視，在今后的工作中認真加以解決。
二、黃山茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展正面臨前所未有的大好機遇和廣闊前景
茶產(chǎn)業(yè)是富民產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)，與我們的事業(yè)、工作、生活緊密聯(lián)系、息息相關。昨天我想了一下，當前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機遇、前景可以從多方面去分析，為了便于大家容易記住、容易理解，我想可不可以從這么五個方面去把握：一是消費需求量越來越大。現(xiàn)在，世界衛(wèi)生組織（WHO）已把茶葉列為六大保健飲品之首（過去是第二），茶葉特別是綠茶越來越多地受到整個人類的喜愛。目前世界上有60多個國家產(chǎn)茶，160多個國家消費茶，2010年茶葉消費總量為400多萬噸，人均消費量1.2斤；我國茶葉年產(chǎn)量為150萬噸，其中出口30多萬噸，深加工6-7萬噸，國內(nèi)消費110多萬噸，2010年全國茶葉人均消費量1.5斤，較2005年（0.5斤）增長了2倍。也就是說，現(xiàn)在外國人一年喝1.2斤茶，中國人一年喝1.5斤茶，而且增長很快。在消費量增加的同時，消費結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化。過去我們常講茶葉分為六類，比較復雜。近期我看了一些資料，了解到全世界有三本茶葉經(jīng)典著作。一本是中國陸羽著的《茶經(jīng)》，一本是20世紀20年代美國學者威廉·烏克思撰寫的《茶葉全書》，還有一本是位日本和尚寫的。據(jù)威廉·烏克思撰寫的《茶葉全書》，他把茶葉分為綠茶（不發(fā)酵茶）、烏龍茶（半發(fā)酵茶）和紅茶（全發(fā)酵茶）。在這三大茶類中，比重大的綠茶、烏龍茶消費穩(wěn)步提升，比重小的紅茶增勢強勁。2010年與2005年相比，全國綠茶銷售比重由48%上升為56%，烏龍茶由12%上升為15%，紅茶由2%上升為5%，尤其是紅茶消費勢頭看好，越來越多的人喜歡喝紅茶，其他一些茶類包括茶飲料發(fā)展也很快。二是質(zhì)量安全要求越來越高。當今社會，隨著生活水平的提高，人們對食品安全的意識日益增強，更加注重綠色消費、安全消費，這對茶葉的內(nèi)在品質(zhì)、生產(chǎn)條件和衛(wèi)生環(huán)境也就提出了新的更高要求。綠色、安全、優(yōu)質(zhì)和健康已成為市場競爭的關鍵和制勝的“法寶”。前不久，有條消息反映我們的茶葉質(zhì)量，后經(jīng)了解是一家外地企業(yè)打著黃山毛峰的牌子在作假。這要引起大家的重視和注意。三是消費方式越來越多元。過去我們的茶葉主要是家庭消費和勞保消費，現(xiàn)在禮品消費、休閑消費、旅游消費、公益消費、工業(yè)消費都在不斷攀升。為什么要說消費方式轉(zhuǎn)變這個問題呢？因為消費方式的轉(zhuǎn)變，帶來的是茶葉產(chǎn)品的變化，茶飲料、袋泡茶、速溶茶、茶多酚等產(chǎn)品日益受到消費者的青睞。上午汪智利老總說了，他們之所以開發(fā)茶奶和茶食品，就是為了適應消費方式多元的需要，其他有條件的企業(yè)在這方面也應該有所探索、有所作為。四是市場競爭越來越激烈。剛才我所講的都是從需求方面說的，消費量在增加、結(jié)構(gòu)在變化、方式在多元，總的來說有利于我們發(fā)展，但并不是說市場越大我們的茶葉就越好賣，這里面還要考慮一個供給問題�，F(xiàn)在的市場競爭很激烈，雖然我們一直在抓質(zhì)量、抓品牌，有進步、有發(fā)展，但與我們的競爭對手相比，我們有些方面還不及他們。比如太平猴魁、黃山毛峰、祁門紅茶雖然很有名，但在全國茶葉市場中，講得比較多的還是福建的茶、浙江的茶、四川的茶，在座的各位企業(yè)家感受應該更深。供給方面的競爭激烈，既是壓力也是動力，應辯證把握，更應在競爭中堅持創(chuàng)新發(fā)展，強者都是在競爭中產(chǎn)生的。五是政策環(huán)境越來越看好。省里已設立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，投入1個億，余欣榮副省長說過，安徽茶葉有“四朵金花”，其中“三朵金花”在黃山，這就是黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶，肯定是省里支持的重點。省委、省政府還決定在全省選擇7個縣進行重點扶持，每個縣每年投入500萬，一定3年，7個縣中我們黃山就有4個（黃山區(qū)、徽州區(qū)、休寧縣、祁門縣）。另外，市里也將出臺相關政策，每年籌措資金500萬元，進一步加大對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持力度。
除了上面所說的，剛才我還在邊聽邊想，有這樣一些心得，能不能這樣講：茶葉既是物質(zhì)的，又是精神的；既是一產(chǎn)，又是二產(chǎn)、三產(chǎn)，今天邦柱同志、建華同志也來了，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不光是義生同志的事，跟你們也有關系，120億的茶葉綜合產(chǎn)值中，二產(chǎn)就占到80個億，我們的茶葉企業(yè)實際上是工業(yè)企業(yè)；既是世俗的，又是高雅的；既是傳統(tǒng)的，又是時尚的；既是區(qū)域的，又是全人類的。剛才講的主要是指茶葉的實物形態(tài)，還有博大精深的茶文化。茶文化，在文學家眼里是格物致和，在哲學家眼里是天人合一，在政治家眼里是崇德貴民，在社會學家眼里是遠神近人。同時，喝茶和茶文化還可以教我們做人做事、待人接物，有深度的教化功能。比如做人，茗上一口清茶，體現(xiàn)的是清廉節(jié)儉而不失風雅；人與人之間交往，清茶一杯，講究的是倫理道德、禮敬誠信；對個人心態(tài)和修養(yǎng)來說，喝茶可以去浮消燥、平心靜氣；而茶文化與琴棋書畫結(jié)合，還可以修身養(yǎng)性、陶冶情操。因此，大家應為致力于茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟發(fā)展而感到光榮、感到自豪，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊、大有可為。
我們黃山作為全國重點名茶產(chǎn)區(qū)和安徽省主產(chǎn)茶區(qū)，有優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，森林覆蓋率達77.4%，空氣質(zhì)量優(yōu)良率為100%，土壤也比較適合種茶，品種也全；有良好的發(fā)展基礎，包括擁有一批優(yōu)秀的企業(yè)家和科技工作者；有優(yōu)越的區(qū)位條件，我們毗鄰的是全國消費量最大、收入水平最高、經(jīng)濟最發(fā)達的長三角地區(qū)；還有長期積累的茶文化底蘊，黃山茶產(chǎn)業(yè)正步入加快發(fā)展的快車道。廣大種茶人、做茶人和賣茶人要倍感自豪，堅定信心，加快發(fā)展；各級黨委政府、涉茶部門和科研單位要強化責任，加強指導，做好服務。
三、齊心協(xié)力把茶產(chǎn)業(yè)打造成我市特色支柱產(chǎn)業(yè)
有關茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，市第五次黨代會報告中專門寫有一段，剛才志民同志也說了，我這里就不再重復。今天的會議一個重要任務就是貫徹市第五次黨代會精神，把今后五年的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標任務分解落實下去。這個發(fā)展目標具體用一個數(shù)字來說，就是120個億，但必須明確的是，這個發(fā)展目標包含著質(zhì)和量兩個方面，是質(zhì)與量的有機統(tǒng)一。質(zhì)包含著內(nèi)在品質(zhì)、產(chǎn)品安全和生產(chǎn)加工標準化、清潔化、規(guī)�；纫�。要實現(xiàn)這個目標，三次產(chǎn)業(yè)要協(xié)調(diào)發(fā)展，確保一產(chǎn)達到20億元，二產(chǎn)達到80億元，三產(chǎn)達到20億元；各種茶類要齊頭并進，黃山毛峰實現(xiàn)51億元，太平猴魁實現(xiàn)19.8億元，祁門紅茶實現(xiàn)9.8億元，屯綠實現(xiàn)17.4億元，其他茶類實現(xiàn)22億元；各個區(qū)縣要競相發(fā)展，剛才7個區(qū)縣交流發(fā)言中都明確了未來五年的發(fā)展目標，綜合產(chǎn)值加起來就將近140億元，其中歙縣40億元、休寧30億元；龍頭企業(yè)要做大做強，今天18家企業(yè)帶了個好頭，大家信心滿滿、勁頭很足，上午我問過18家企業(yè)的老總，加在一起到2015年就將近80億元，占到全市計劃的2/3了。歸納到一點，就是四句話：“質(zhì)量統(tǒng)一、多方聚力、共同努力、志在必奪”，確保完成并超額完成上述目標任務。
四、千方百計全面提升茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益
茶產(chǎn)業(yè)是我市農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，是富民強市的可靠抓手。過去我們研究茶產(chǎn)業(yè)效益時，談得比較多的是茶業(yè)富民、茶企增效，而政府似乎得不到多少好處，但從現(xiàn)實看，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)我認為至少有茶農(nóng)增收、茶企增效、政府增稅、環(huán)境增美、形象增優(yōu)、健康增壽等“六大效益”。
一是茶農(nóng)增收。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首先要讓種茶人得好處，富裕種茶人。過去我說過“五把一讓”，其落腳點就是要讓茶農(nóng)致富�，F(xiàn)在茶農(nóng)來自茶葉的人均純收入是1721元，占全市農(nóng)民人均純收入6716元的25.6%。未來五年，全市農(nóng)民人均純收入要實現(xiàn)倍增計劃，達到1.4萬元、爭取1.5萬元，這其中來自茶產(chǎn)業(yè)的比重不得低于25%，人均茶葉純收入要達到3800元左右。這樣，茶葉作為支柱產(chǎn)業(yè)、戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)的地位和作用才能得到體現(xiàn)。
二是茶企增效。上午我與18位企業(yè)老總面對面地進行了交流，大家目標很明確，謝裕大、汪滿田和松蘿提出要搞到10個億，猴坑、六百里、新安源、祁門紅茶、祁門茶業(yè)和國色祁香提出要搞到5個億，黃山茶業(yè)集團提出要搞3個億，希望大家按照這個目標去努力。企業(yè)規(guī)模上去了，肯定會有效益，沒有效益大家就不可能從現(xiàn)在1-3個億發(fā)展到未來的5—10個億，效益是企業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動力，希望在座的33家企業(yè)，都能盡快地把效益規(guī)模發(fā)展到3個億以上。
三是政府增稅。2009年，全市茶產(chǎn)業(yè)各種稅收加起來不到3000萬；去年達到3854萬，增加了近1000萬；今年1-8月份超過3000萬，預計到年底可望實現(xiàn)4500萬，發(fā)展形勢還不錯。我希望企業(yè)在規(guī)模增大、效益提升的同時，能給政府多交稅，年銷售收入超10億的企業(yè)，上繳稅收要爭取達到1000萬元以上；銷售收入5-10億的企業(yè)，上繳稅收要爭取達到500—800萬元。希望能建立一個良性循環(huán)機制，做到企業(yè)多依法繳稅，財政多給力支持，爭取茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達到120億元時，全市茶產(chǎn)業(yè)提供的稅收不少于2個億。
四是環(huán)境增美。茶樹既是一種高效的經(jīng)濟作物，又是四季常青的綠色植物，尤其是在廣大農(nóng)村，一塊塊、一片片、一層層的茶園點綴在青山綠水、徽派建筑之間，構(gòu)成了黃山濃郁的生態(tài)底色。現(xiàn)在全市有百畝以上成片茶園55片，給我印象深刻的有這么幾個地方，一是上午大家看的徽州區(qū)謝裕大1000多畝生態(tài)茶園；二是休寧縣榮山茶廠5000多畝茶園；三是祁門鳧峰1100畝茶園；四是黃山區(qū)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)示范園；五是篁墩對面、新安江拐彎處的143畝茶海。這些地方都非常漂亮，已成為眾多游客和攝影愛好者競相追逐的觀光場所。
五是形象增優(yōu)。我們經(jīng)常講，黃山有“六張王牌”，其中一個就是物產(chǎn)豐饒，這當中就包括我們的茶葉。由此我想到一句話，就是“游山玩水來黃山、品茗（茶）休閑到徽州”。茶葉是我們黃山的形象，外地人來黃山，一說就說到我們的茶好，猴魁了不得、祁紅了不得。休寧松蘿茶沉在海底200多年撈起來品質(zhì)依然如舊，余香猶存，真是了不得。我們出去宣傳推介黃山，茶葉是一個“重要資本”。
六是健康增壽。對消費者來說，茶葉是生活必需品，也是一種保健產(chǎn)品。把“茶”拆開看，草字頭代表二十，下面的八和十代表八十，一撇一捺又是一個八，加在一起就是108，因此108歲的老人又稱為“茶壽”老人；再從“茶”的字面看，是人與自然的和諧寫照，寓意“人在草木間，誰能不喝茶”。據(jù)現(xiàn)代科技分離和檢測，小小一片茶葉，有機化學成份450多種，無機礦物質(zhì)40多種，加起來接近500種。所以茶葉是個好東西，對人體健康很重要，已居三大飲料之首。
因此，在具體工作中我們必須堅持“六個效益”的有機統(tǒng)一，并把茶農(nóng)增收放在首位。對于這一點，各級黨委、政府和我們的企業(yè)應該是贊成的。
五、科學確立并重點抓好茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)
加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點抓哪些？我過去說過“五把一讓”（把茶產(chǎn)業(yè)做強、把茶產(chǎn)品做優(yōu)、把茶企業(yè)做大、把茶市場做活、把茶文化做響、讓茶農(nóng)致富）、說過十個方面的工作（加快基地建設、壯大龍頭企業(yè)、注重品質(zhì)安全、突出科技支撐、加快品牌建設、善于市場營銷、提升組織化程度、振興徽茶文化、延伸產(chǎn)業(yè)開發(fā)、強化指導服務），剛才志民同志又提出了八個方面，這些都是完全一致的，希望大家一如既往地抓好貫徹落實。結(jié)合今天的會議，我想當前重點是要抓好以下五個方面的工作：
一是基地建設。今天上午我特地跟18家企業(yè)老總說了，你們一定要有自己的基地，包括良種茶園發(fā)展、低產(chǎn)茶園改造、“三茶”（有機茶園、綠色食品茶園、無公害茶園）認證管理等，而且基地要多要大。據(jù)初步統(tǒng)計，“十二五”期間，這18家企業(yè)的生產(chǎn)基地將由現(xiàn)在的19.7萬畝擴大到50.4萬畝，這很好，一定要抓好落實。
二是質(zhì)量安全。怎樣保證質(zhì)量安全？第一是良種化，就是加快良種繁育推廣步伐，提高茶葉內(nèi)在品質(zhì)；第二是規(guī)范化，可能這個表述不一定準，意思是要在種植環(huán)節(jié)實行農(nóng)資配送、專營專賣，開展病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治等；第三是清潔化，就是大力推廣應用清潔化、自動化生產(chǎn)流水線和電力、燃氣、沼氣等清潔化能源，保證產(chǎn)品達到相關質(zhì)量要求；第四是標準化，就是加快建立健全茶葉生產(chǎn)加工標準化體系；第五是法制化，就是工商、質(zhì)監(jiān)、檢驗檢疫等部門要依法嚴管，凈化農(nóng)資市場和茶葉市場。上午我說過，誰生產(chǎn)、銷售損害消費者健康的產(chǎn)品，誰就是罪人；誰生產(chǎn)、銷售損害黃山形象的產(chǎn)品，就砸誰的牌子。茶葉，從廣義上說，也屬于食品。食品的“食”字，上面是“人”，下面是“良”，這說明食品生產(chǎn)要講良心。要樹立這樣一種理念，對不健康的產(chǎn)品一定要堅決杜絕，對害群之馬要嚴懲不貸。
三是龍頭培育。龍頭企業(yè)如何做好？我想講三句話：第一是要勇于做大。咱們黃山的企業(yè)家比較內(nèi)斂，講究穩(wěn)當，這是非常好的品質(zhì)，但在現(xiàn)代市場經(jīng)濟中我們不能一味地講究穩(wěn)當，而要敢于承擔風險，勇于拼搏做大。第二是要敢于做強。路子選得正，加上有自己的優(yōu)勢，我們完全可以做強。第三是要善于做優(yōu)。有的時候并不是規(guī)模越大、產(chǎn)量越多就好，而是要把企業(yè)做優(yōu)、產(chǎn)品做優(yōu)，以優(yōu)取勝。
四是品牌建設。重點要圍繞五個方面來推進：一要創(chuàng)建品牌，力爭“十二五”期間，全市爭創(chuàng)中國馳名商標2-3件，新增省級著名商標和名牌產(chǎn)品8-10個。二要整合品牌，現(xiàn)在我們有些品牌證明商標授權(quán)使用的企業(yè)太多、太濫，既不利于保護，也不利于做強，要加快整合。三要保護品牌，重點抓好地理標志證明商標申報注冊和出口認證等工作，強化品牌的原產(chǎn)地保護。四要提升品牌，幫助和指導企業(yè)抓好名茶標準實物樣的制定與推廣，積極爭創(chuàng)中國馳名商標、著名商標和國家級、省級名牌產(chǎn)品。五要宣傳品牌，充分利用“智慧黃山”這個平臺，開展網(wǎng)上宣傳促銷，繼續(xù)在上海、北京等地開展黃山名優(yōu)茶展示展銷會等。
五是產(chǎn)業(yè)延伸。縱向，就是依靠科技進步，延伸產(chǎn)品加工，搞好茶飲料、茶食品、茶多酚等新產(chǎn)品開發(fā)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值；橫向，就是充分挖掘茶葉的文化價值、旅游價值，大力發(fā)展茶文化、茶旅游、茶家樂，促進茶葉與文化、旅游的深度結(jié)合，做大做強茶產(chǎn)業(yè)。
六、博采眾長提高指導和推動茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的能力和水平
加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，面臨的市場競爭將會更加激烈和殘酷，在座的各位一定要有開放眼光，博采眾長，善于學習和借鑒。比如在基地建設上，云南省普洱市非常注重茶園基地良種化、園林化、生態(tài)化建設，茶園既是生產(chǎn)基地，又是旅游休閑的好歇處；在龍頭企業(yè)培育上，四川省峨眉山市堅持在做大做強上下功夫，該市竹葉青茶業(yè)有限公司躋身國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，2010年銷售收入達5.25億元，名列全國第八；在品牌建設上，毗鄰的杭州市提出“茶為國飲、杭為茶都”，專門制定出臺了《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》，重點抓好龍井茶的基地建設、原產(chǎn)地保護、品牌管理和市場規(guī)范；在質(zhì)量安全上，福建省安溪縣出臺了《安溪縣茶園投入品經(jīng)營使用管理辦法》，從嚴依法加強對茶園投入品的經(jīng)營和施用管理；在市場營銷上，福建省武夷山市每年投入100—300萬元，用于“大紅袍”等品牌的宣傳營銷，并在全國建立營銷網(wǎng)點4000多個；在品牌推介上，周邊天方茶業(yè)的霧里青搞得也比我們好，等等，都值得我們很好地虛心地去學習。我們黃山人有許多優(yōu)秀品質(zhì)，民風也非常淳樸，但是傳統(tǒng)中也有不少需要改進的地方，比如說我們總認為什么都是黃山的好，看不起別人，這在當今社會是不行的，要虛懷若谷，主動向他人學習，只有善于學習他人我們才能超越他人。
總之，對于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶經(jīng)濟振興，我還想對各級黨委政府、涉茶部門和金融機構(gòu)等講一句話：發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)我們怎么認識都不為過、怎么努力都落不到底、怎么支持都不過分！讓我們共同努力，把黃山的茶產(chǎn)業(yè)搞上去，謝謝大家！
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