相傳，清朝后期，太平縣猴坑一帶盛產(chǎn)一種名茶，叫“太平猴斗”。她外形扁平舒展，猶如含苞待放的蘭花，又酷似小蝌蚪；內(nèi)質(zhì)優(yōu)秀，暢銷南京幾十年。
那么，“太平猴斗”又是如何變成了“太平猴魁”呢？這其中有一個生動的故事。
古時候，在猴魁的歷史產(chǎn)區(qū)，有采茶前看大戲、開“財神會”的習(xí)俗，一般要歡樂三天三夜，年年如此、樂此不疲。有一年，桃?guī)X（當(dāng)時人稱“小南京”，今新明鄉(xiāng)招桃村）的大茶莊請來了蕪湖的大戲班子，唱的不是單本戲，而是連本戲《楊家將》，一連唱了十整天，至谷雨那天才結(jié)束。茶山上的茶葉都已長成一芽三四葉了，往年太平猴斗一般谷雨前五、六天就要開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉，看戲入迷的猴坑茶農(nóng)誤了農(nóng)時，只好硬著頭皮采下一芽三四葉，然后回家摘去多余的葉片，保留一芽二葉進行炒制，可干茶個頭仍比往年的大了一半多。
茶葉一裝簍，猴坑就立馬派專人水陸并用、日夜兼程，把大個頭的太平猴斗送往南京。此時南京茶莊的大師傅也正在納悶，思忖今年的太平猴斗怎么比往年遲好幾天呀？當(dāng)?shù)脠筇胶锒方K于到了，趕緊吩咐徒弟快快取樣，片刻后徒弟便將裝有太平猴斗的樣盤，恭恭敬敬地端在師傅的眼前，可大師傅只是用眼角瞟了一下，便大喊起來“‘出鬼’，這不是太平猴斗，太平猴斗沒有這樣大”，樣盤隨之甩向徒弟；他以為徒弟做事馬虎，取錯茶樣了。小徒弟又急忙再次取來茶樣，并委屈地央告：“師傅，這真是太平送來的太平猴斗”。師傅見狀只好拿起樣盤，輕聞了一下干茶香氣，忽然大叫起來“‘出鬼’，這茶怎么這樣香，蘭香撲鼻、高爽鮮靈，徒兒快準(zhǔn)備茶具開湯”。滿腹疑惑的徒弟小心翼翼地將開湯后的茶碗遞給師傅，臉色已有好轉(zhuǎn)的師傅喝了一小口，吮吸了一下，慢慢咽入喉中，諸不知他老人家又再一次大吼起來“‘出鬼，’這茶太鮮醇爽口了，回味太甘甜了”。此時站在一旁的徒弟也理解了師傅的夸張表情、搞懂了師傅的意思，師傅大喊三聲“出鬼”，前一聲喊“出鬼”是極為不滿此茶的大個頭，后兩聲喊“出鬼”是驚訝這個茶葉的蘭香高爽和滋味鮮醇回甘的優(yōu)異品質(zhì)。
好，太好了！平日威嚴(yán)的大師傅也樂不可支，忙叫來太平的送茶人，認(rèn)真叮囑起來：“你回去后，告訴鄉(xiāng)親們，以后就按照這個茶葉進行采制，谷雨邊開采，采一芽三四葉，回家揀尖后再炒制。名字就不要用“太平猴斗”了，也改一改吧”。大師傅踱著方步，一邊凝神思考，一邊自言自語“有鬼、有鬼，沒有鬼這茶怎么這樣好呢？”。過了小會兒，他讓太平的送茶人把貨票拿出來，然后，蘸了蘸墨，提筆在太平猴斗的“斗”字前工工整整地加了一“鬼”字，“太平猴斗”四個字眨眼間變成了“太平猴魁”。大師傅同時收起笑容，嚴(yán)肅地說道：“‘太平猴魁’，產(chǎn)自太平縣猴坑一帶，茶中魁首也”。太平送茶人明白了，滿懷深情地向老師傅叩頭致謝。
從此，中華民族的寶庫中又多了一個瑰寶───太平猴魁！ �。ā衾罾^平）
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