| 米飯是中國(guó)家庭的餐桌主食，人們一般喜歡吃新米，因?yàn)樗鼛е宕嫉拿紫恪Ｆ鋵?shí)，用茶水燒飯還可以獲得色、香、味俱佳的飯食。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治四種疾病。
首先，茶水煮的米飯可以防治心血管疾病。茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70%~80%�？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
其次，茶水煮的米飯可以預(yù)防中風(fēng)。腦中風(fēng)的原因之一，是人體內(nèi)生成過氧化脂質(zhì)，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。
另外，茶水煮的米飯具有防癌作用。茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們?cè)?7℃的溫度和適當(dāng)酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達(dá)到防治消化道腫瘤的目的。
最后，茶水煮的米飯可以預(yù)防牙齒疾病。茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。
因此，我們不妨用茶水煮米飯，防治疾病，保護(hù)我們的身體。
作者：張宇 來源：西部商報(bào)
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