2011 年是辛亥革命100 周年，也是孫中山先生誕辰145 周年，其逝世亦有86 周年。然而， 在歷史的行程中，無論風云如何變幻，時代如何動蕩，都未能使孫中山的形象、思想和業(yè)績有所淡化。他的一生得到了廣泛的理解和贊頌，他的精神遺產仍閃爍著光芒。
孫中山先生是有他的思想、學說的，他自己構筑的思想體系就是三民主義，但三民主義并不是孫中山思想學說的全部。孫中山計劃將自己的學說納入以“建國方略”命名的系列著作中。孫中山思想學說有如下幾個特點：
1、廣博性：不僅具有強烈的政治性，以愛國救國為出發(fā)點，而且以振興中華為目標。“建國方略”命名的系列著作中，共分為（1）心理建設；（2）經濟建設；（3）社會建設；（4） 國家建設。
2、實踐性和實用性：立足于中國國情和革命、建設的實踐經驗，為解決現(xiàn)實問題而提出針對性意見。
3、創(chuàng)新性和超前性：立足當前而放眼未來， 立足中國而放眼世界，往往具有高瞻遠矚的構想和真知卓見的結論。
一、孫中山對茶的定性評價
孫中山先生對茶有高度評價。他指出：“茶為文明國所既知已用的飲料……就茶言之，最為合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料”。
中國是茶的原產地，茶的故鄉(xiāng)。固然中國人飲茶的歷史最悠久，而且將茶傳播于世界，但當時中國戰(zhàn)亂頻繁，民生凋蔽。在辛亥革命成功，建設中華民國的民族、民生中，孫中山先生把茶作為向人民大眾特別推薦的飲料，是從實際出發(fā)的，這無異提升了茶飲料在國內外市場中的地位。當時茶在國人心目中的定位，往往局限于“止渴的飲料”。孫中山先生對茶的視野不僅如此，他認為茶不僅是止渴的飲料，而且品味優(yōu)佳，尤其是茶對人體的保健功能“最合衛(wèi)生的”，還是一種“精神享受”，應理解孫中山先生的意思是指精神生活（茶的品飲還可健心靈）的升華“最優(yōu)美的人類飲料”。1912 年10 月，國民黨理事長孫中山乘“聯(lián)鯨”號艦在長江下游考察實業(yè)。10 月23—30 日孫中山先生分別在安慶蕪湖登岸，作短時間停留，受到兩岸各界的熱烈歡迎。事前，太平茶商蘇錫岱得知消息后便通知其義弟劉敬之，指由義兄方南山帶上本人精制的太平猴魁去蕪湖碼頭表示對孫中山到來的最好禮遇和祝愿。當孫中山在蕪湖鐵山休息時飲到侍者給沖泡的太平猴魁，才呷兩口就贊不絕口，連稱好茶，在茶興正濃時提筆給茶人南山先生題了一條橫幅，內容為“飲杯猴茶如得知已可以無憾”。把太平猴魁保健康樂、傳情會友、凈化精神、傳承文化、祛疾防病等茶之品質，提高到至尊至高地步。經過猴坑茶人幾代人的努力，200４年初太平猴魁已成為“茶王”，2007 年又成為國禮茶。（摘錄自方瑞祥：“孫中山品評太平猴魁”《茶世界》2007—11）
顯然，孫中山先生將茶與非茶飲料（如無酒精的飲料、咖啡、可可、碳酸飲料以至酒類飲料）作比較之后作出“茶是最優(yōu)美的人類飲料”的定論。例如“雀巢咖啡”在世界市場上總是以“味好極了”的廣告詞來標榜自己，可是這些非茶飲料的保健功能與茶相比較是相差甚遠的，它與茶飲料是不能相提并論的。對于當時絕大多數(shù)生活在貧困線上的人民來說，茶葉根本談不上如現(xiàn)時的“茶是高雅的休閑飲料”，“飲茶是一種美的享受”。但是，茶葉按孫中山先生的上述視野來說，茶葉比其他飲料堪稱“價廉物美”，按孫中山的原話說：“茶是廉良之物”。和煙、酒相比：吸煙損壽；酗酒折壽；而飲茶益壽。這為當時精行儉德的國人所共識，這對于曾經習醫(yī)五年多的孫中山向人民推廣飲茶風尚是貼切于他的國情觀的。孫中山先生說：“大凡一種思想”，“只看它是合我們用（還是）不合我們用。如果合我們用是好，不合我們用便是不好”。這段通俗易懂的話生動地表明了孫中山先生的明確觀點，即符合中國國情的便是好的，不符合中國國情的， 即便是西方先進思想、先進經驗，也應該結合我國實際來考慮做法。他在贊美中國飲食烹調時說：“中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯……常多為上壽”。他把清茶淡飯視為相得益彰的事情。
孫中山先生視“清茶淡飯”為有益健康，可以長壽，從衛(wèi)生保健科學上為專家學者所認同，而且對倡導精神文明至今仍有現(xiàn)實意義�！扒宀璧垺笔侵袊嗣竦囊环N傳統(tǒng)生活方式。在人民生活水準不斷提高的今天，量入而決定消費也是無可非議的。但在吃喝之風屢禁不止的情況下，仍需繼續(xù)倡導“精行儉德”之風尚。倘各種名目繁多的吃喝之口都能堵住，并能做到“清茶一杯”談國是，社會主義精神文明是會為之大振的。
二、孫中山對茶文化的啟示
孫中山先生雖未就茶文化進行論述，但他對茶的定性評價涉及了茶文化的內涵和外延，他在題為“三民主義、民生主義”的演講中說：“外國人沒有茶以前，他們都是喝酒，后來得了中國的茶，便喝茶來代酒，以后喝茶成習慣，茶便成了一種需要品”。
孫中山先生這種“揚茶抑酒”的觀點還有具體展開說：“世界對茶之需要日增，美國又方禁酒，倘能以更廉更良之茶葉供給之，是誠有利益之一種計劃也”。美國營養(yǎng)學家赫爾曼也對中美飲食習慣作一個評價，他認為，中國人愛飲茶是一種優(yōu)點，而把吸煙當作一種“時髦”，是一個缺點。的確，嗜酒好煙不僅傷身，而且對社會風氣也有不良影響。無怪乎前蘇聯(lián)政府曾幾度限制過飲酒，并提倡“以茶代酒�！边@也印證了孫中山這種“揚茶抑酒”的觀點是符合世界生活潮流，也有以茶文化促進茶生產的互動作用的思維。茶自身的品性是中和、高雅，可引導人們趨于清明、爽遠，培養(yǎng)人們超然，淡泊名利的雅趣，充分闡明了茶文化精神文明的內涵。孫中山先生對茶文化未能深刻展開論述，是有其時代局限性，我們對此也不能苛求。像他這樣一個中國革命的偉大先行者，有多少事情要去做。能對中國茶葉這么重視是極難能可貴的了。孫中山先生的上述觀點，仍不失為對茶文化的重要啟示。
三、孫中山積極倡導“振興國茶”
孫中山先生終生致力于國家的獨立和富強。在孫中山的思想體系中，其經濟思想占有相當重要的地位。他的經濟思想在當時具有先進性和遠見。就是在現(xiàn)時，其許多觀點仍具指導意義和參考價值。在其為中國未來經濟發(fā)展所描繪的宏偉藍圖即《實業(yè)計劃》中，孫中山提出了一個包括交通、農業(yè)、礦業(yè)等六個方面在內的宏大的實業(yè)發(fā)展方案。孫中山先生主張實業(yè)救國，對舊中國的茶葉生產現(xiàn)狀很了解，并深感優(yōu)慮。他指出：“前此中國曾為以茶葉供給全世界的唯一國家，今則中國茶葉已為印度、日本所奪，惟中國茶葉之品質，仍非其它各國所能及。印度茶含有丹寧酸太多，日本茶無中國茶所具之香味，最良之茶，惟可自產茶之母國即中國得之”。從中國茶葉出口數(shù)量統(tǒng)計結果來看，中國茶葉出口貿易歷史上大致可分為以下幾個時期：
1、初期發(fā)展階段：17 世紀中葉至19 世紀中葉，出口量從幾十噸發(fā)展到幾千噸。
2、興盛時期：1866—1889 年，年均出口量10 萬噸，其中最高年份的1886 年為13.4 萬噸。
3、回落時期：1890—1917 年，年均出口量為9.25 萬噸，其中紅茶年均出口量較興盛時期約減1/2，主要為印度紅茶所奪。
4、大落時期：1918—1949 年，年均出口量為2.7 萬噸，其中1918 年低至2.45 萬噸，而1920 年僅有1.5 萬噸，為19世紀以來的最低出口量。1890 年起中國茶業(yè)出現(xiàn)全面衰退之后，英國抓住機遇，在當時的殖民地印度、斯里蘭卡生產茶葉并打造品牌（立頓）（Lipton）名牌就是在1890 年創(chuàng)建的。這在品牌、質量、安全和商品營銷意識滯后，是孫中山所指出的“中國茶已為印度、日本所奪”的主要原因。當時（1924 年4 月）孫中山在廣州大元帥府辦公室書寫《國民政府建國大綱》。孫中山先生分析造成了這一局面的原因并提出今后的對策：“中國之所以失去茶葉商業(yè)者……則中國之茶葉商業(yè)仍易復舊�！睂O中山先生認為古代是農業(yè)社會，現(xiàn)代是工業(yè)社會，因而古代重農業(yè)，現(xiàn)代重商業(yè)。這是指在生產與流通的關系上，孫中山提倡商品流通，貨暢其流，以此來促進（包括茶葉等工農業(yè)）生產之發(fā)展。他在國際發(fā)展計劃中更具體表明：“吾意當于產茶區(qū)域，設立制茶新式工場，以機器代手工，而生產費可大減，品質亦改良，世界對于茶葉之需要日增，倘能以更廉更良之茶葉供給之，是誠有利益之一種計劃也�！碑敶枋ァ袊枞~的奠基人和開拓者吳覺農于1922 年在日本留學時，就寫出了二萬余言的論著《中國茶業(yè)改革方準》即《中國茶業(yè)改革方案》。論文深具功力，其中在茶葉制造方面，吳老針對當時幾乎全用人工制茶的落后狀況，語重心長地說：“我國各種事業(yè)的落后，一言以蔽之，是不能利用科學的精神”。吳老提出的方案與孫中山的政治、經濟思想是一致的。但由于孫中山先生早逝（1925 年逝世），由于在國民黨政府的反動統(tǒng)治下，政治腐敗，經濟，科技落后，因而使孫中山先生嘔心瀝血的建國大綱，乃至華茶的振興，在當時是難以實現(xiàn)的設想。但孫中山先生在《建國大綱》中所貫穿的經濟思想（茶業(yè)是其中的一項），至今仍具指導意義。
1949 年中華人民共和國成立后，在中國共產黨的正確領導下，加之廣大茶葉工作者共同努力，我國茶業(yè)充分發(fā)揮了茶區(qū)遼闊，自然條件優(yōu)越和品種、品質等各種優(yōu)勢因素，尤其是改革開放后，各方面取得了舉世矚目的成就。經過50 多年的努力，華茶從恢復到發(fā)展。21 世紀的飲品已進入茶的世紀，茶品質量、安全是品牌的生命。品牌是質量的標志。如果我們對此認識不足，中國茶業(yè)就永遠解決不了“大而不強”的問題。長期以來，我國茶出口以中低檔為主，缺乏名品牌、質量、安全存在隱憂，今后在生產上，貿易上應加快從“數(shù)量型增長”轉向“質量型增長”的步伐，落實科學發(fā)展觀，實現(xiàn)孫中山積極倡導“振興國茶”的愿望。
�。ㄗ髡呦祻V東民革孫中山研究會理事、華南農業(yè)大學副教授）
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