新茶上市，有人為了嘗鮮，爭相購買明前茶、雨前茶，其實“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。最新鮮的茶葉營養(yǎng)成分不一定是最好的，而且許多人飲用新茶后會出現(xiàn)頭暈失眠、四肢無力、胃痛腹脹、便秘等一系列不良反應(yīng)，稱之為“醉茶綜合癥”。
因為采摘下來不足一個月的茶葉，咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對神經(jīng)衰弱、心腦血管病人十分不利。因此，購回新茶后不可急于飲用，更不能多飲，最起碼要存放半個月后才能喝。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)發(fā)揮或氧化掉一部分，咖啡因、生物堿或芳香物質(zhì)的活性降低以后，飲用起來才比較安全，并且有益健康。
日常飲茶的五個誤區(qū)
1.喝頭遍茶
由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物污染，茶葉表面總有一定殘留，所以，頭遍茶應(yīng)棄之不喝。
2.空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加上水的吸收率高，致使茶葉中咖啡因等物質(zhì)容易被吸收，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。
3.飯后喝茶
茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是，餐后一小時再喝茶。
4.喝隔夜茶
隔夜茶有被一些微生物污染的可能性。同時，茶泡時間長了，一些致癌物質(zhì)，殘留的農(nóng)藥，也更容易被泡出來。
5.濃茶醒酒
飲酒后，酒中的乙醇經(jīng)胃腸道進入血液，在肝臟中先轉(zhuǎn)化為乙醛，再轉(zhuǎn)化為乙酸，然后分解成二氧化碳和水經(jīng)腎排出體外。酒后飲濃茶，茶中咖啡堿可迅速發(fā)揮利尿作用，促進尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質(zhì))過早地進入腎臟，使腎臟受損。
來源：重慶商報 作者：敖祥菲 譚亞 |
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