| “越貴越好”“越新越好”“越少越好”，這是近年來(lái)我國(guó)茶葉消費(fèi)形成的“慣性思維”。記者近日采訪廣西茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭異時(shí)，他告訴記者，這些都是“健康飲茶”的誤區(qū)。
誤區(qū)一：越貴越好
俗話說(shuō)“一分錢，一分貨”，中國(guó)人總有種“好貨不便宜、便宜沒好貨”的消費(fèi)心理，認(rèn)為貴的自然就是好的。郭異說(shuō)：“從保健的角度看，茶不是越貴越好。貴茶主要是口感好，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定高。”
飲茶之所以有保健作用，是因?yàn)椴枞~中含有大量茶多酚和茶單寧，而這也是造成茶葉味澀的原因。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出這兩種物質(zhì)對(duì)養(yǎng)生保健、抑制癌細(xì)胞、延年益壽有積極影響。“高檔茶為了提高茶的口感，加工程序會(huì)相對(duì)復(fù)雜。”郭異說(shuō)。但復(fù)雜的加工程序卻將茶葉中含有的氨基酸類物質(zhì)破壞，減少了茶葉中的茶多酚、茶單寧。因此，價(jià)格昂貴的茶葉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻十分有限。
誤區(qū)二：越新越好
現(xiàn)在正值春茶新裝上市之時(shí)，不少市民會(huì)選擇春茶作為春季保健飲品。人們總有種“求新”心理，認(rèn)為新鮮春茶比較有營(yíng)養(yǎng)。
新茶還包括近年來(lái)創(chuàng)新的茶品，如金駿眉、大紅袍等都是最近１０年才問(wèn)世的茶品，價(jià)格卻高達(dá)數(shù)千、上萬(wàn)元一斤。這類茶基本上是紅茶系列，追求的是茶香、色澤、回甘、耐泡等，尤其喜歡采用各地春秋新茶為原料，反復(fù)炒作加工，添加不同成分。
郭異說(shuō)：“春茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值未必最高�！贝翰瓒酁槟垩浚垩恐须m然含有大量氨基酸，但茶多酚含量卻非常少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分有限。
誤區(qū)三：不宜飲粗茶
所謂粗茶，是指較粗老的茶葉，一般在夏秋季節(jié)采摘。因此與春茶相對(duì)。竹葉、柳葉、棗葉、梨葉都屬于粗茶。許多人認(rèn)為，粗茶的口感苦澀，而且是夏收茶，價(jià)格低廉，品質(zhì)肯定不好。
而郭異認(rèn)為，“新貴少”難比“大老粗”。粗茶茶多酚含量比高檔茶和春茶都要多，營(yíng)養(yǎng)更多。適當(dāng)飲用價(jià)格低廉的粗茶可增加茶多酚的攝入量，比高檔茶、春茶更有保健作用。 作者：何豐倫 石巖 來(lái)源：梧州日?qǐng)?bào)
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