近日,筆者專訪了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長夏濤博士,淺談國內(nèi)茶葉及徽茶的發(fā)展。 國內(nèi)茶葉形勢利好,注意產(chǎn)能過剩隱患 近年是中國茶葉發(fā)展的高峰時期,無論是產(chǎn)量、面積、消費等指標(biāo)都不錯,出口很好,消費者對茶葉的認知等都向好的方向發(fā)展。近年國內(nèi)經(jīng)濟好轉(zhuǎn)以后,茶類結(jié)構(gòu)優(yōu)化,普洱、紅茶、黑茶等活躍起來,形勢利好。各大產(chǎn)茶省份都把茶葉當(dāng)做富民產(chǎn)業(yè),茶葉種植面積不斷增加。 不過,國內(nèi)茶葉雖然形勢看好,卻也有一定的問題需引起重視。茶葉生產(chǎn)的提速,一方面有著積極的意義,另一方面也會出現(xiàn)產(chǎn)大于銷的局面。一些地方在面積上有冒進傾向,茶葉種植面積增長很快,如果產(chǎn)量都能采下來的話,將遠遠大于消費量。 夏校長認為,種茶面積增大,產(chǎn)能非常大,而消費卻緩慢增長!拔磥砦迥,會出現(xiàn)一個產(chǎn)能超過消費的矛盾,產(chǎn)能過剩的矛盾會顯現(xiàn)!毕男iL呼吁,茶葉發(fā)展應(yīng)在十二五規(guī)劃的指導(dǎo)下,穩(wěn)步推進,實現(xiàn)穩(wěn)定增長。 其次,國內(nèi)茶葉盡管表面非常輝煌,但產(chǎn)業(yè)小、散、弱等亂象較為普遍。千家萬戶種茶,千家萬戶賣茶。一些中小企業(yè)根基不牢,品牌開拓能力不強。改善小、散、弱的現(xiàn)象,應(yīng)培育強勢企業(yè),強勢品牌開拓市場的能力更強。由于國內(nèi)市場培育的時間很長,現(xiàn)在產(chǎn)值超過10億的茶葉大企業(yè)不多,強勢企業(yè)較為缺乏。 再次,茶葉質(zhì)量安全問題也應(yīng)引起重視。由于茶葉監(jiān)管部門多,市場監(jiān)管難度大,安全生產(chǎn)壓力很大,市場缺少抓手。消費者選擇茶葉應(yīng)盡可能選擇一些品牌,從正規(guī)渠道購買,保證安全。 徽茶地位高,但市場化程度低 徽茶歷史悠久,在中國產(chǎn)茶省份中地位較高,其中中國十大名茶中,安徽就有四個,是公認的產(chǎn)茶大省。 安徽地區(qū)是生產(chǎn)綠茶的典型代表,浙江、江蘇、安徽等地區(qū)被稱為綠茶金三角,適合生產(chǎn)高端綠茶。不過,很多人卻更認可江浙一帶的高端綠茶;詹柙趪鴥(nèi)市場占有率不高,產(chǎn)業(yè)主要集中在長三角地區(qū)。 與全國形勢相比,茶葉企業(yè)小、散、弱現(xiàn)象在安徽表現(xiàn)得更為典型;詹柙谡麄市場化開拓方面滯后于沿海地區(qū)。市場化程度低,文化宣傳、品牌建設(shè)不足等,使得徽茶的市場培育期較長。此外,政府相關(guān)部門重視程度不夠也是徽茶市場化程度低的原因之一。 那么,如何提高市場化程度呢?“重點在企業(yè),企業(yè)是市場主體!毕男iL表示,徽茶形勢很好,很多徽茶企業(yè)的成長讓大家看到了希望,如黃山毛峰以及六安瓜片的一些企業(yè)等,正因為這些企業(yè)的努力讓徽茶至今處于不錯的位置,使徽茶在國內(nèi)市場仍然保持了較好的業(yè)績,幾大茶葉還在不斷擴展。 產(chǎn)業(yè)要做大做強,離不開政府的引導(dǎo)。安徽十大名茶的一些企業(yè)已經(jīng)取得了不錯的銷售業(yè)績,下一步,政府應(yīng)加強品牌建設(shè),突出和進一步挖掘徽茶優(yōu)勢資源。當(dāng)前,政府部門的工作比以往更重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,但還有很長的路要走。對于政府部門的工作,夏校長也給出了自己的建議。“可以將一、二、三產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來。企業(yè)主要應(yīng)做好宣傳,加大市場推廣力度,重視對消費者的引導(dǎo),使其產(chǎn)生忠誠度。” 茶葉不是奢侈品,做強要靠大企業(yè) 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在轉(zhuǎn)型過程中,整個市場組織化程度低,門檻低,按照小農(nóng)經(jīng)營的固有模式很難形成良性循環(huán)。對于基礎(chǔ)薄弱的茶葉產(chǎn)業(yè)來說,總體一二三產(chǎn)業(yè)連接并不牢靠,有長遠的路要走。 茶葉要走產(chǎn)業(yè)化之路,只有加強組織化程度建設(shè),培育一些大企業(yè)等,市場主體推行產(chǎn)供銷一體化。形成科學(xué)化形式,靠大的企業(yè)。 此外夏校長表示,茶葉應(yīng)是富有文化的健康飲品,也是大眾化消費產(chǎn)品,并非奢侈品。一些地方文化和整個產(chǎn)業(yè)已經(jīng)背道而馳,太急功近利,把茶葉產(chǎn)品的一些本質(zhì)東西丟掉了。如天價茶葉,以及一些人為炒作、包裝、宣傳過度等。 對于茶葉來說,培育品牌及規(guī)范市場是個很長的過程,企業(yè)應(yīng)在做好產(chǎn)業(yè)之后賦予其文化的靈魂。一定要做老百姓能喝得起的。 最后,夏校長希望茶業(yè)專版,應(yīng)以茶產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)、以市場為導(dǎo)向,正確引導(dǎo)、實時宣傳,傳播茶葉文化、助力徽茶的發(fā)展。
作者:龔琪軍 付寒艷 來源:江淮晨報 |