方繼凡簡(jiǎn)介
方繼凡同志，1965年出生，中共黨員，現(xiàn)任黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，三合村黨支部書記、村委會(huì)主任，全國(guó)科普帶頭人、世界華商聯(lián)合會(huì)理事、軍旅華商委員會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)理事會(huì)理事、中共安徽省第九次代表大會(huì)代表、安徽省徽茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、黃山市茶業(yè)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、黃山市商標(biāo)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、黃山市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、黃山區(qū)第七屆人大代表、黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、黃山區(qū)質(zhì)量技術(shù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、黃山區(qū)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)副主席、太平猴魁國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定人之一，先后榮獲省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、中國(guó)十大農(nóng)村帶頭人物，中國(guó)茶行業(yè)十大年度經(jīng)濟(jì)人物、安徽省農(nóng)村優(yōu)秀人才，安徽省農(nóng)村致富帶頭人、安徽省茶產(chǎn)業(yè)十大杰出企業(yè)家、黃山市勞動(dòng)模范、2011年黃山市十大年度經(jīng)濟(jì)人物。2012年第十屆全國(guó)創(chuàng)業(yè)之星。
在黃山地區(qū)，自古講究沏茶與品茶，形成了茶藝。
進(jìn)入上世紀(jì)90年代后，隨著人們生活水平的提高，昔日珍貴的猴魁走入平民生活。其基本品嘗方式通常有六道程序：
賞茶。取15-20枚，置于無(wú)異味的白紙上，觀形察色聞香氣。高檔猴魁其形兩葉抱芽、扁平挺直、魁偉重實(shí)、色澤蒼綠、蘭香醇正。燙杯。用開水轉(zhuǎn)燙透明玻璃杯。置茶。每杯置茶3-5克（約15-25枚）。沖水。沖入約90攝氏度開水至三分之一杯。聞香。沖水后云蒸霞蔚、茶香縷縷，可輕晃茶杯，熱聞香氣，享心曠神怡之感。添水。添沖90攝氏度開水離杯口約1.5厘米處，此時(shí)茶葉上下飄舞，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”之態(tài)，別具觀趣。觀色。沖水2-3分鐘后，茶汁滲出，可見(jiàn)茶水顯現(xiàn)嫩綠之色，清澈明亮無(wú)濁。品茗。待茶溫45-50攝氏度時(shí)，端杯邊聞香氣邊小啜品飲。先含于口中并輕吮，使茶湯遍布舌面，與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)品嘗，然后慢慢咽下感受滋味變化，嗜茶者可感“猴韻”�？吹�。多次沖泡后的猴魁葉底，枝枝成朵，嫩勻肥壯，色澤黃綠明亮乃至隔夜不暗，名茶風(fēng)采展露無(wú)遺。
時(shí)下，茶藝更為精致。除各大賓館內(nèi)設(shè)有茶座外，諸如“徽茗閣”、“地平線”、“夢(mèng)藤樹”、“青藤軒”等專業(yè)茶館也相繼開辦。同時(shí)，猴坑公司等龍頭茶企也組建了猴魁茶藝表演隊(duì)，在各類名茶展示推介會(huì)上頻頻亮相。
猴魁的茶藝表演，以展示猴魁歷史和內(nèi)涵為主。其基本程序?yàn)椋罕娜ワL(fēng)塵（洗杯），把干凈的玻璃杯再用開水燙洗一遍，以示對(duì)嘉賓的尊重；清宮迎佳人（投茶），用茶匙把茶葉慢慢地投入玻璃杯中；甘露潤(rùn)蓮心（潤(rùn)茶），向杯中注入少量的熱水，起到濕潤(rùn)茶葉的作用；鳳凰三點(diǎn)頭（沖茶），沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落，意為再三向嘉賓點(diǎn)頭致意；碧玉沉清石（泡茶），沖水后，茶吸收水分，慢慢舒展開來(lái)并沉入杯底；觀音捧玉瓶（奉茶），茶藝小姐向客人奉茶，意在祝福好人一生平安；春波展旗槍（賞茶），請(qǐng)客人欣賞茶在水中的姿態(tài)；慧心悟茶香（聞茶），領(lǐng)略猴魁那至清至醇的茶香；淡中品至味（品茶），細(xì)細(xì)品味猴魁沁人肺腑的太和之氣，讓茶的“至味”啟迪人之靈性；自斟樂(lè)無(wú)窮（謝茶），品味頭道茶后，嘉賓自斟自飲，品味人生的無(wú)窮樂(lè)趣。 |
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