| 中國是茶的故鄉(xiāng)，是最早發(fā)現(xiàn)茶和使用茶的國家。
自從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”開始，到現(xiàn)在已有幾千年的歷史了，茶文化已是中國傳統(tǒng)文化中不可缺少的重要部分。隨著社會(huì)的發(fā)展和文明的進(jìn)步，人們?nèi)粘Ｉ詈透鞣N社會(huì)活動(dòng)已經(jīng)離不開茶了。
云南普洱茶作為云南傳統(tǒng)名茶，過去的輝煌是歷史的，是民族、文化地域、特殊環(huán)境、特殊條件、特殊時(shí)期的產(chǎn)物。今天的普洱茶是新時(shí)期、新條件、新環(huán)境、科學(xué)時(shí)代的普洱茶。
世界上公認(rèn)的最好的飲料是茶，但又有誰真正的了解茶、懂得茶呢？尤其是現(xiàn)在市場經(jīng)濟(jì)利益至上的商業(yè)社會(huì)，茶葉市場良莠不齊，個(gè)別商家的經(jīng)營道德也存在問題的情況下，消費(fèi)者怎樣才能做到健康喝茶、喝健康茶、喝茶健康呢？就我個(gè)人的心得與大家探討這三個(gè)問題：
1 健康喝茶
不以品牌論品質(zhì) 我們喝茶買茶關(guān)鍵是講品質(zhì)。對(duì)普洱茶來說，有其特殊性，既有共性的一面也有個(gè)性的一面，從區(qū)域、樹種、樹齡、氣候、土質(zhì)、季節(jié)以及采摘、加工和沖泡技巧、保存等很多方面都不是品牌能做到的，真正的玩家要玩的是個(gè)性（茶的個(gè)性和人的個(gè)性），喜歡原生態(tài)、原產(chǎn)地、原工藝的古樹、純料、山頭茶，真正體現(xiàn)其原汁原味的個(gè)性特點(diǎn)和轉(zhuǎn)化的神奇。
不以價(jià)格論價(jià)值 消費(fèi)者的普遍心理是價(jià)格高的價(jià)值就高，進(jìn)入了價(jià)格決定價(jià)值的誤區(qū)，很多商人也是抓住消費(fèi)者的心理去定價(jià)。懂茶的人并不多，不是價(jià)高的茶其價(jià)值就高，也并不是價(jià)格相對(duì)低的茶，其價(jià)值就不高，往往消費(fèi)者只看包裝買茶，以價(jià)議質(zhì)。品質(zhì)好的茶價(jià)格肯定高，但價(jià)格高的茶品質(zhì)不一定就好。
不以產(chǎn)地論好壞 云南普洱茶有639個(gè)山頭，每個(gè)山頭的生態(tài)條件和環(huán)境的不同，各有各的特點(diǎn)、風(fēng)格，很難肯定哪個(gè)茶山的茶好與不好。我們必須明白普洱茶共性的好必須具備三好：茶質(zhì)好、工藝好、存放好，這三好缺一個(gè)好都不能叫好茶。原料是基礎(chǔ)，工藝是保證，存放是關(guān)鍵。
不以年份論高低 普洱茶神奇的地方之一是后期的轉(zhuǎn)化，但轉(zhuǎn)化得好是講究存放環(huán)境和條件的，轉(zhuǎn)化得好的普洱茶的品質(zhì)更加上乘。所以，不能單一地追求普洱茶的年份，而要充分考慮原茶茶質(zhì)，大理石存放一萬年也不可能轉(zhuǎn)為和田玉，茶質(zhì)不好的茶收藏的意義不大，茶質(zhì)好的茶收藏時(shí)要注意環(huán)境和條件對(duì)茶的影響，要懂得普洱茶轉(zhuǎn)化的因素是什么，這樣才能藏出高品質(zhì)的普洱茶。
2 喝健康茶
喝茶是為了健康，如果喝不健康的茶就適得其反，我們要喝健康的茶，就必須明白什么是不健康的茶。我歸納起來有四個(gè)方面：
1、有農(nóng)藥殘留的茶；
2、重金屬含量超標(biāo)的茶；
3、在制作過程中受污染或添加色素香料等不健康物質(zhì)的茶；
4、在存放過程中發(fā)霉變質(zhì)的茶。
如何才能避免上述四個(gè)方面的不健康因素呢？不健康的茶在生活中可以從如下幾個(gè)方面把握：
1、出現(xiàn)霉味。要區(qū)別普洱中的陳香與霉味，陳香是自然的，霉味是刺激的。
2、串味茶。由于存放的環(huán)境不好，出現(xiàn)如油漆，樟腦等氣味。
3、焦味茶。炒制過火的茶葉，營養(yǎng)已經(jīng)丟失，味道也不好；
4、隔夜茶。繁殖大量的細(xì)菌；
5、濃 茶。茶葉泡得過久，其中有許多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來；濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強(qiáng)；
6、冷茶。茶適宜溫?zé)岫�，冷茶有滯寒，聚痰之弊�?/FONT>
3 喝茶健康
喝茶健康中“健康”概念是指廣義的概念，不單單是指身體健康。茶是一種文化，也是一種精神食糧，中國茶文化貫穿著以和為貴的和合文化。因而品茶不僅可以獲得有益于身體健康的滋潤，而且還會(huì)受到以茶為溶劑的文化源泉潛移默化的熏陶，在此提出來的健康是指四個(gè)方面：
1、有益于身。喝茶有益于身體健康，茶葉的營養(yǎng)包括水溶性和脂溶性兩部分，茶葉中的水溶性營養(yǎng)主要包括茶多芬、兒茶素、維生素、氨基酸等；喝茶有助于消除自由基、防衰老、養(yǎng)生保健等功能。
2、有益于心。喝茶使人心情愉悅，舒暢。品茶即是以審美的態(tài)度對(duì)待人生，以此怡情養(yǎng)性。對(duì)人們起到提高修養(yǎng)，凈化心靈的作用。
3、有益于思。茶葉有提神醒腦作用，茶葉中含有咖啡堿，而咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)的作用。喝茶使人思維敏捷，思路清晰，有利于工作和學(xué)習(xí)。
4、有益于行。茶作為大自然的產(chǎn)物，深得自然的秉性。鐘靈毓秀，造就優(yōu)良茶德。茶性儉，苦而后甘，它的儉樸、清淡、和靜、健身的秉性，恰與中國人崇尚先苦后甜，溫和謙遜，寧靜淡泊，恪守本分的思想相吻合，深得人們的喜愛。而且，由于中國茶道的演化，茶德早已超出了自然的范疇。將茶人格化、神秘化，把飲茶從解渴的日常層面，上升至行為品德的高度。超越了茶葉的經(jīng)濟(jì)的物質(zhì)的范疇，人們?cè)谄凡璧耐瑫r(shí)也品察了人 生的趣味，培養(yǎng)了高尚的情操。
作者：李光春 （作者系國家高級(jí)茶藝師、高級(jí)茶藝師考評(píng)員） 來源：茂名晚報(bào)
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