| 清明剛過，正是綠茶上市的時節(jié)，南昌茶葉市場突然來了一位“狂人”——安徽茶農(nóng)張以軍，他自稱不但可以憑眼鼻口辨別出全國各地的綠茶品級、產(chǎn)地，而且蒙著眼睛都能喝出是哪種綠茶。記者邀請了三位茶友，并分別從幾家茶莊選擇了西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖等12種名茶作為考題。沒想到，張以軍先深深地聞了一下，之后用嘴品了一小口，馬上就能報出茶葉的名稱，對于安徽本地的綠茶甚至可以準確地說出品級。
現(xiàn)場蒙眼睛辨別12種名茶
9日11時許，三位茶友和張以軍如約來到子固路一家主營綠茶的茶莊，我們打算以此作為“考點”，現(xiàn)場考驗張以軍。記者分別從幾家茶莊挑選了西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖等12種國內(nèi)知名的綠茶作為考題，還另外邀請了一些茶友一同到現(xiàn)場見證。
張以軍簡單介紹完身份后，在記者還沒有拿出茶葉之前，主動要求用厚茶巾疊成四層蒙住眼睛。茶友們將帶來的茶葉隨意打亂順序裝進茶杯，逐一沖泡后讓張以軍品嘗。
張以軍每次接過杯子后，先深深地聞了一下，之后用嘴品了一小口，馬上就能報出茶葉的名稱，對于安徽本地的綠茶甚至可以準確地說出品級，令現(xiàn)場的茶友拍手叫絕。
因賣自家綠茶找到緣分
張以軍講述了他與綠茶的不解之緣。今年41歲的他出生于安徽黃山歙縣的一個小鄉(xiāng)村，父親兄弟四個都以種茶為生，他打小就在茶園長大，每一年新茶出來時他都要跟著父輩嘗鮮，漸漸迷戀上了綠茶的味道。高中畢業(yè)后，沒能考上大學的他便與堂兄妹們一起幫家里打理茶園。每年收獲春茶后，張以軍便和堂哥堂姐們一起帶著自家產(chǎn)的綠茶到蕪湖市的茶葉交易市場銷售。
說起與妻子潘玉榮的婚戀，張以軍的臉上立即泛出一絲得意的笑容�！拔沂且詴ǖ牟湃A和真誠征服了她，也是因綠茶結(jié)的緣�！睆堃攒娬f，妻子比他大兩個月，是個女強人，性格也非常豪爽，很早就獨立在茶葉市場經(jīng)營批發(fā)業(yè)務。潘玉榮第一次收購張以軍家產(chǎn)的茶葉時，看到張以軍為人誠懇，不像其他茶農(nóng)一樣以次充好，價格也很公道，覺得這個年齡相仿的男人非�？煽�，之后每到新茶上市時都會向他預訂。久而久之，潘玉榮也對張以軍產(chǎn)生了好感，尤其是張以軍還練得一手好字，更加博得潘玉榮的芳心。
賢妻引薦練就獨特品茶技藝
“以前都是人工制茶，要做出好茶才能賣出好價錢，每年清明前都要請一百多個采茶工采摘，還得請幾個師傅炒制茶葉，現(xiàn)在開始用機器加工，人員減少了很多，品質(zhì)也有了很好的保障。”張以軍說，與妻子戀愛后，他的人生軌跡開始發(fā)生了質(zhì)的轉(zhuǎn)變，在妻子的引薦下，他開始接觸全國各地的綠茶品種。
可能因為從小接觸綠茶，張以軍接觸每一種綠茶時都有一種親切感，幾次品嘗之后便能記住它們的香氣、口感以及在開水中舞動的曼妙“身姿”�！啊^其型、聞其香、品其韻’是評判綠茶的基本手段，其等級標準：茶葉的外形占30%-40%，湯色占10%，香氣占20%-25%，滋味占20%-25%，葉底占10%�！睆堃攒娬f，他靠鼻子聞香和品茶湯就能識別綠茶這一本領，是長期積累的結(jié)果。
作者：湯亞輝 孫銘陽 來源：南昌晚報
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