詹羅九教授（左）在猴坑公司調(diào)研時，與方總合影（2010年2月）
與安徽茶界知名專家詹羅九教授交談，是一次偶然的機遇，更是一次學習的過程。見面時，他正在參加一個新茶品賞會，清晰的思路、學者的風范、智慧的言語讓本次品賞會更添光芒。得知本報記者想對他進行采訪時，詹教授爽快答應了。此時，眼前的詹教授儼如一位尊敬的老者，和藹可親。
茶企：誠信為基 品質(zhì)至上
品茶應該成為每個中國人的生活習慣。一杯香茗，能讓疲憊的人身心放松�！叭绾巫屍奋呦硎艿秸泛貌瑁俊泵鎸τ浾叩奶釂�，詹教授表示，需要企業(yè)將品質(zhì)作為誠信的基石。
在詹教授看來，茶葉作為一款健康飲品，品質(zhì)和誠信是其生命。對于消費者而言，商家越來越多，買茶的渠道也擴大至實體店、網(wǎng)店、電話訂購等，可選擇的茶類也更多。而此時，誠信的力量開始凸顯，并將成為左右消費者選購的主要標準：對茶不了解，對品牌不了解，沒關系，選擇美譽度高的商家。那么，商家美譽度來自哪里？商家只有以自己在行業(yè)的專注度、更合理的價格、更好的服務，先在一部分消費者心中奠定誠信的形象，才能慢慢形成良好的口碑。事實已經(jīng)證明，要在激烈競爭中成功突圍，取信于消費者至關重要。
過去，人們喝茶或許只是為了解渴，又或者是待客。發(fā)展到現(xiàn)代社會，喝茶不僅僅是一種必需品，它也是一種藝術，是一種精神上的追求。觀湯知茶品，聞香識茶味，品茶曉茶益。詹教授指出，更難能可貴的是，茶也是一種健康飲品，降血壓、降血脂、排毒養(yǎng)顏、提高抵抗力等等，這些都不是商家所能吹噓出來的，而是茶葉本身所具有的功效。因此，只要是好茶，不怕沒人買。
消費者：提高認識 鑒別品質(zhì)
在詹教授看來，作為消費者，想品嘗到真正的正品好茶，則需要把握三點：第一，貨比三家，鑒別品質(zhì)。尤其是熱衷購買散茶的茶客需懂茶，有一定的辨別茶葉優(yōu)劣能力，買茶時要多留點心，貨比三家是正道；第二，到較大的老店或者品牌連鎖店購茶，品質(zhì)一般正常，但價格可能偏高。由于這些茶葉實體店的品牌茶葉都是明碼標價，采取試喝后再買的體驗式營銷，好壞一喝便知；第三，托熟人介紹，請專家導購或采購。辨別茶的好壞需要一個學習過程，如果消費者不識茶性，最好的辦法是找個懂茶的人導購。
細心的消費者在購茶時，往往除了現(xiàn)場品飲外，更喜歡觀察。如仔細看包裝，認清QS認證。通常在茶葉包裝袋上都標有食品名稱、凈含量、制造者和經(jīng)營者的名稱以及地址、日期標示和貯藏說明、產(chǎn)品標準號、質(zhì)量等級、衛(wèi)生標準等。買茶時留心看看，特別是日期標示，以免買到過期茶。
“近年來，隨著茶文化氛圍的打造以及國人對健康的逐步關注，茶葉銷售逐步升溫，而春茶在經(jīng)歷過一個冬季的醞釀，蘊含更多有機物質(zhì)，受到消費者的青睞�！闭步淌谙ＭM者在購買茶葉時，多將目光投注到徽茶上，因為“安徽名茶，中國一流”。
發(fā)展：找準定位 回歸大眾
茶是大自然賜予我們綠色、純凈、健康的飲品，茶產(chǎn)業(yè)是我省的傳統(tǒng)、特色產(chǎn)業(yè)。對此，詹教授表示，近年來，特別是在一些成功茶品牌的帶動下，許多茶企也紛紛邁上品牌化發(fā)展之路，隨之而來的是高端茶的異軍突起，并迅速占領市場。而眼下，“節(jié)儉風”一至，我省的高端茶市場受到一定沖擊。
“靠單純的降價行不通，茶企需要重新審視一下自己所走的路線，在眼下的茶產(chǎn)業(yè)困境中尋求突圍�！贬槍ΜF(xiàn)狀，詹教授分析道，“茶商們應首先找準定位，弄清楚你在為誰做茶葉。在當前情況下，我們需要另辟蹊徑，打造讓老百姓都能喝得起的茶，讓茶業(yè)走進千家萬戶，實實在在的促進消費�！�
要實現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的“破繭化蝶”，詹教授表示：“我們還是要回歸消費者最關注的兩個問題，即注重產(chǎn)品品質(zhì)，打造產(chǎn)品品牌。而做大做強我們的品牌并不意味走高端，要不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)茶葉的品牌化戰(zhàn)略之路�！彼J為，應盡快培育一批在全國乃至國際市場上叫得響的品牌，扶持扶強一批茶葉龍頭企業(yè)，引導他們?nèi)娬际袌觯ㄟ^創(chuàng)建品牌，引導消費者消費，鞏固擴大消費群體，增強徽茶在市場上的競爭力。
作者：李芳玲 來源：新安晚報
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