太平猴魁是一個有著傳奇故事的品牌。但是，有張揚太平猴魁的激情而沒有精益求精的制作工藝和對這一品牌的責任感，難以維系太平猴魁在世人心中的真正地位。
當把這個序幕拉開，人們首先要追問的是，真正意義上所謂的太平猴魁茶的核心地帶在哪里？真假太平猴魁如何區(qū)分？
在去年合肥召開“徽茶崛起論壇”上，我曾說，“徽茶”的崛起在于對徽派文化的滲透。用傳統(tǒng)形式來表現(xiàn)當下太平猴魁的風貌，并不僅僅局限于制作茶的技術層面，首要是太平人如何在新的社會語境中進行太平猴魁茶文化精神轉換，促進太平猴魁從制作到語言乃至文化的審美轉換。
太平猴魁茶區(qū)比較分散，處在“八山一水半分田，半分道路和莊園”的安徽黃山，區(qū)內有1775平方公里，譚家橋、甘棠、仙源、太平湖、烏石、焦村、耿成等產地都是“太平猴魁”的娘家。而娘家中的“娘家”為“新明、龍門、三口”三地，屬于傳統(tǒng)產地。其中新明鄉(xiāng)因擁有原產地保護的“猴坑”而坐上太平猴魁第一把交椅。
用猴坑茶人方平慶師傅的話來詮釋太平猴魁，就是“兩刀一槍三尖平，扁平挺直不卷翹，葉厚魁壯色深綠，蘭香湯清回味甜�！眰�中因由，品后方知猴魁之韻。這茶幽香撲鼻，清正無雜，鮮活爽口，回味甜和，味厚悠長。
謂之猴魁之韻的“猴韻”，時下眾說紛紜，有把“藏芽、味濃、香高、成熟、脈紅、含情”稱為“猴韻”；有把“香氣和滋味”稱之“猴韻”；有把“含而不露，幽從心底生”稱之“猴韻”。這些對“猴韻”的注解雖然惟妙惟肖，但都無法擺脫的是對綠茶的一種共性描寫。我倒以為，原太平縣茶葉公司從事茶葉技術管理的李繼平先生所言極是:可從“清正、鮮活、回甘、悠長”四個方面體驗太平猴魁的“猴韻”。
每年清明、谷雨前后，趨之若鶩的太平猴魁追隨者，幾乎都要上猴坑吃住在農家，兩眼緊巴巴地盯著翻炒茶葉的茶鍋，待茶農把猴魁制作好以后，一手付錢，一手拿茶走人。
雖然市面上經常出現(xiàn)自稱是“猴坑”的太平猴魁，然而，真正猴坑的太平猴魁卻鮮有在市場上銷售。
在猴坑，把20多戶人家的茶園面積加在一起才2000余畝。平均每戶每年做茶500余斤。也就是說，猴坑每年的產茶量只有1萬多斤。三合村的鄉(xiāng)干部說:“猴坑村的茶不出門就可以賣到3000元一斤，這叫做‘一千元賣文化，一千元賣生態(tài)，一千元賣茶葉’�！甭�(lián)想到猴坑山下“嚴禁攜帶干茶入山”的警示牌，就能明白鄉(xiāng)干部這句話的真實含義。
為何要嚴禁帶干茶入山？帶著干茶上猴坑干什么？這樣的問題始終讓一些人在疑慮中帶著問號。嚴禁攜帶干茶或鮮葉進入猴坑，意味著在猴坑絕不允許有外來茶的出現(xiàn)，更遑論以猴坑太平猴魁之名號進行交易。這種嚴令禁止，其嚴謹程度同樣拒絕來自于同一個鄉(xiāng)的茶葉，我為之叫絕！
如果說太平猴魁是綠茶中最富個性的茶，而猴坑則是太平猴魁的豪門。那么，較之于其它綠茶影響面，當今認識太平猴魁抑或是品飲太平猴魁的人還是太少，這與人們無法了解真正的太平猴魁產地的核心區(qū)域在哪里有著一定的關系。由此也產生了原產地太平猴魁與茶葉市場上的太平猴魁的利益之爭，并在茶市交易中被無限放大。有許多大葉種茶都可以制作成太平猴魁，辨別真?zhèn)�，猴坑人喝自己的茶再喝別人的茶，子丑寅卯，當下明了，可老百姓看不懂，誰來解讀這“猴韻”的要義？
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