說起喝茶，似乎大部分中國(guó)人都覺得自己很懂，但其實(shí)不然。
很多人一年四季都喝同樣的茶，其實(shí)這是不對(duì)的。很多人以自己的口味來決定喝什么茶，其實(shí)要根據(jù)自己的體質(zhì)來決定喝什么茶，否則功效適得其反。近日出現(xiàn)的茶葉農(nóng)藥超標(biāo)問題讓不少人喝茶時(shí)拼命洗茶，這也是不對(duì)的。很多人不管泡什么茶都用沸水，其實(shí)也是不對(duì)的，不同的茶需要不同溫度的水。還有不少人吃完飯馬上喝茶，其實(shí)，正確的喝茶時(shí)間是：餐后半小時(shí)到1小時(shí)后……
什么時(shí)候喝茶 餐后半小時(shí)到1小時(shí)喝茶最好
對(duì)于什么時(shí)間喝茶好？華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶葉科學(xué)系張凌云副教授給出了這樣的答案。不管是飯前空腹喝茶、飯后馬上喝茶，還是邊吃飯邊喝茶，都是不正確的。
空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。
邊吃飯邊喝茶會(huì)影響消化。茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生絡(luò)合，從而影響人體對(duì)鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。
飯后馬上喝茶會(huì)影響食物的消化吸收，加重腸胃、肝臟的負(fù)擔(dān)。
正確的方法是至少餐后半小時(shí)到1小時(shí)后再喝茶。這個(gè)時(shí)候胃里的食物消化的差不多，喝些茶可以解油膩、舒腸胃。
怎么泡茶 不能都用沸水泡
很多人不管泡什么茶都是水一燒開就泡茶，其實(shí)不然。張凌云說不同的茶有自己適合的溫度。高檔的綠茶通常用85℃左右的水來沖泡，“過熱的水易使綠茶有熟湯味”，影響其色、香、味。
高檔紅茶(芽尖形)也不能用沸水泡，應(yīng)該用80～90℃的水泡才不會(huì)破壞其香氣。而鐵觀音等烏龍茶、小種紅茶(山地茶)最好用沸水泡，茶香更好。
頭泡茶是否能喝取決于你喝的是什么茶。如果是黑茶或?yàn)觚埐�，�?yīng)先用沸水快速洗一下，再把水倒掉。張教授解釋，這也不是為了洗茶，而是為了給茶加溫，利于茶香的揮發(fā)(頭茶可能味道不均，但也能喝)。綠茶、紅茶等，并不需要這樣的加溫工序。
有些人想通過洗茶除去農(nóng)藥殘留。其實(shí)，茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農(nóng)藥，泡茶的茶湯一般不會(huì)有農(nóng)藥殘留，洗茶沒有必要。
誰不適合喝茶 胃潰瘍患者、營(yíng)養(yǎng)不良的人及小孩子
彭康教授強(qiáng)調(diào)，不提倡小孩子喝茶，特別是濃茶，不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。
缺鐵性貧血者 茶中的鞣酸會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收，使貧血加重。
神經(jīng)衰弱及失眠者 茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎(chǔ)代謝增高，加重失眠。
胃潰瘍患者 咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍愈合。
營(yíng)養(yǎng)不良的人 因?yàn)椴柚械牟瓒喾涌梢苑纸庵�，�?duì)于營(yíng)養(yǎng)不良的人來說，是雪上加霜。彭教授說“一個(gè)人本來就瘦弱，還喝茶消脂去油，豈不是越喝越弱”。
便秘者 鞣酸有收斂作用，能減弱腸管蠕動(dòng)，加重便秘。張教授提議想通過喝茶解決便秘問題可以試著喝一些復(fù)合茶。如牛蒡茶、松針茶等。
在經(jīng)期的婦女 因?yàn)椴柚械目Х葔A對(duì)人體的神經(jīng)和心血管有刺激作用，從而使經(jīng)期的基礎(chǔ)代謝增高，引發(fā)痛經(jīng)、經(jīng)血過多、經(jīng)期加長(zhǎng)的癥狀。哺乳期婦女咖啡因會(huì)影響乳汁的分泌，它可以通過乳汁進(jìn)入嬰兒的體內(nèi)，使嬰兒貧血，影響孩子的睡眠等。
心臟病者 飲茶過多，會(huì)使心跳加快，有的還可出現(xiàn)心律不齊。彭教授建議，心臟病患者應(yīng)少量飲茶。
更年期的婦女 更年期的婦女本身的內(nèi)分泌就不穩(wěn)定，喝茶會(huì)加重更年期的婦女的頭暈、乏力、心跳加快、失眠、睡眠質(zhì)量差等癥狀。
孕婦 飲茶過多，會(huì)影響孕婦給孩子的營(yíng)養(yǎng)，使嬰兒瘦小體弱。
夏天喝什么茶 喝綠茶，但體質(zhì)寒涼者不宜多喝
夏天高溫，出汗多，人體內(nèi)津液消耗大，南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)科博士生導(dǎo)師彭康教授建議我們普通人在一般情況可以選擇喝綠茶。但是他也提醒大家，喝茶要看體質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有偏熱、偏寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，綠茶是涼性的茶，所以體質(zhì)寒涼的人即使在夏天也不宜多喝。他建議氣虛、陽(yáng)虛體質(zhì)的人夏天可以選擇一些簡(jiǎn)單、溫和的茶水來喝。比如白茅根、蘆根、石斛、霍香、金銀花或薄荷等用來熬水喝，清熱又不苦寒。
作者：曾文瓊 來源：南方都市報(bào)
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