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□ 記者 王玲琳
中國十大名茶之一的太平猴魁產地是黃山區(qū)。在黃山區(qū)檔案館的名茶歷史檔案記錄中，記載的黃山區(qū)悠久的產茶歷史可以追溯到唐朝，到了明清時，當?shù)貏t選其尖茶中最為優(yōu)質者作為朝廷貢品，飲譽朝野。1915年，太平猴魁在美國舊金山巴拿馬太平洋萬國博覽會上榮膺金質獎章和獎狀。
“新中國成立后，太平猴魁一直被國家定為特選產品，用以招待外賓貴客�！秉S山區(qū)檔案局負責人慈龍翔介紹，太平猴魁從誕生到現(xiàn)在雖然只有100多年的歷史，但卻先后獲得包括巴拿馬金獎、國禮茶、十大名茶、北京首屆博覽會金獎、中國國際茶業(yè)博覽會金獎等無數(shù)榮譽，深受全世界人們的喜愛。
“關于太平猴魁有著一個美麗的民間傳說，這也是猴魁名字的由來和區(qū)別于其他名茶名稱的一個重要原因�！贝三埾杞榻B，相傳1000多年前，生活在猴坑、猴崗、顏家一帶的人們被陡峭山崖上難以攀登的天然茶園所吸引，又無法采摘到這些稀有的茶葉，索性馴服常見的猴子上山采茶，這個傳說故事中的茶葉被人們稱為“猴茶”，也就是現(xiàn)在的太平猴魁。
據(jù)太平猴魁文化樓內陳列的史料檔案記載，清光緒二十六年（1900年），當?shù)厝朔Q王老二的王奎成（1861-1909），在猴崗鳳凰尖下浮水宕茶園內，一芽三四葉采，取一芽二葉制，成茶品質居尖茶之魁，稱為“王老二魁尖”。1910年，受南京葉長春茶葉店的建議，猴坑人方南山、方先櫃、王文志（王奎成之子，年19歲）及老伙計張富榮四人，共同努力、精心制作，特別加工了4斤“魁尖”，陳列在南洋勸業(yè)會和農工商部，受好評并首獲優(yōu)獎，為不使此“魁尖”與一般魁尖混淆，才特以猴坑產地為名，定名為“猴魁”。1915年，“猴魁”茶送往巴拿馬萬國賽會展覽前，太平縣商會再將“猴魁”更名為“太平猴魁”。“王老二魁尖”是太平猴魁茶的前身和雛形，而方南山、方先櫃、王文志、張富榮共同完成了從“魁尖”升格為“猴魁”的關鍵性突破。
文化樓的主人就是國家非物質文化遺產項目太平猴魁制作技藝傳承人方繼凡，更是當年在蕪湖開設南山茶號主人方南山的第五代傳人。如今，方南山在蕪湖開設的南山茶號早已因為各種原因不復存在，但是當年茶號內部分使用過的桿秤、茶葉容器和方南山為太平猴魁所做出的貢獻，卻被他的后人方繼凡用各種歷史檔案真實再現(xiàn)的方式保留了下來。
“我的祖先方南山對太平猴魁所做的貢獻除了創(chuàng)制猴魁、撰寫《猴茶真經》、獲得巴拿馬金獎外，還將茶葉送至偉大的中國革命先行者孫中山先生品嘗，并得到了孫先生的高度認可！”在方繼凡的介紹下，我們看到了1912年孫中山考察長江中下游時的一幅關于猴魁的真跡，內容為“飲杯猴茶，如得知己，可以無憾”。
說起這幅字，方繼凡內心激動不已，因為當年孫中山乘“聯(lián)鯨”號兵艦在長江下游考察實業(yè)時，就曾在蕪湖鐵山賓館進行過短暫的停留。而當時，早已聞訊孫先生來蕪湖的方南山則通過各種關系，將自己精心制作的猴魁茶敬贈給了孫中山，以示敬仰和祝福。
而當孫中山這位茶葉專家品嘗到此茶后贊不絕口，連稱好茶后，還深為猴魁之美之奇感到興奮。就在茶興正濃時，欣然揮毫為方南山題下了這幅字，特別標明“南山先生鑒民元孫文”并蓋上了印章。
名茶名人，相知相識，相互交融，中山先生的題詞已成中華茶文化的瑰寶，更見證了方南山先生光大猴魁茶的巨大貢獻。
�。▓D為孫中山先生對太平猴魁的題字） |
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