將兩盤茶葉放在一起,新茶色澤鮮綠,葉片修長(zhǎng);陳茶顏色發(fā)暗,顯出暗綠色,甚至顏色泛黃,同時(shí)葉片比較胖。
用開水沖茶葉時(shí),可把鼻尖湊在杯口,輕輕一嗅,也能辨別新茶與陳茶。新茶能明顯感到一股類似青草的清香,而陳茶呈現(xiàn)明顯的生澀感,業(yè)內(nèi)人士將此稱為“陳味兒”。
而最為有效的方式是沖泡,剛開始開水澆下去,新茶、陳茶不會(huì)有明顯區(qū)別,都能顯出淡淡的青綠色。但過了一會(huì),陳茶的茶湯開始泛黃,再過一會(huì)就會(huì)發(fā)紅。而新茶并沒有明顯變化。最多兩個(gè)小時(shí),陳茶就能現(xiàn)形。
作者:龔宇卿 來源:中安在線