谷雨是二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣，每年4月19日～21日時太陽到達黃經30°時為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。今年的谷雨時間為4月20日。這一天，也是我國“全民飲茶日”。
當今，各種茶紛紛應市。一杯在握，那淡淡的清香，沁人心肺脾。
茶葉的品種很多，從色澤、外形和茶質的特點，大致可分為紅茶和綠茶兩大類。茶葉品種因產地、色、形及風味的不同，又可分為許多種。綠茶類的名茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山茅峰等。紅茶類的名茶有祁紅、滇紅等。還有一種“烏龍茶”，是介于綠茶與紅茶之間的一種半發(fā)酵茶�；ú枋菍⒎曳紳庥舻孽r花放在上等的茶葉中，使茶葉染上花的香味，其中以茉莉花為最有名。
茶葉雖然品種很多，但其主要有效成分是差不多的。據(jù)有關專家測定，有氨基酸、糖類、咖啡因、葉綠素、胡蘿卜素和芳香性揮發(fā)物質等。
茶葉中的主要成分咖啡因、茶堿，對循環(huán)系統(tǒng)、神經系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)都有良好的作用。
“茶為萬病之藥”。飲茶既可生津止渴，消除疲勞，振奮精神，是一種簡便的營養(yǎng)補充方法，同時又有一定的防治疾病作用。
茶葉治病，古代早有記載，如唐代《外臺秘要》可能是最早的記錄。將茶葉及一些中藥用開水沖泡或煮成湯飲用，可治療許多疾病。如午時茶、神曲茶、甘露茶、人參茶、菊花茶等，由于取材容易，使用方便，治療疾病效果顯著，所以，易被人們接受。
作者：王金山 來源：中國中醫(yī)藥報
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