說起喝茶，很多人腦中想到的是熱氣騰騰的茶湯。這個場景在夏天可不那么受歡迎，特別是對沒有喝茶習慣的人或年輕人而言，烈日炎炎的，如果還要再喝熱茶，那真是不好接受。盡管他們可能也了解，夏天喝些茶水不但可以更好地解渴，還能及時補充因為排汗而流失的人體營養(yǎng)素。
那么，有沒有什么辦法可以讓茶飲在夏季更受年輕人歡迎呢？當然有，您不妨試試冷泡法。
其實，冷泡法早在兩年前就有人嘗試了，但因為這樣的泡飲方式與傳統(tǒng)功夫茶的泡法相差太多，所以很少有消費者嘗試�！杜莺貌琛分芸浾咴谙娜昭籽讜r試驗了冷泡法，發(fā)現(xiàn)口感還不錯，值得向讀者推薦。
首先，冷泡法比較容易被具有創(chuàng)新精神和娛樂精神的人接受，但那些特別講究茶葉的感官特征的人就比較難接受，他們會覺得水味太重。
冷泡法大致可以分為兩種：一種是先按照正常的沖泡方式將茶湯倒在茶杯中，然后放進冰箱冷藏，一個小時后拿出來飲用。因為茶湯變冷后，口舌對滋味的敏感度會下降，所以喜歡喝重滋味茶水的讀者不妨將茶葉多浸泡一會再倒出來拿去冰鎮(zhèn)。
另外一種泡法是將茶葉用開水沖洗一遍后，取出并放進盛涼白開的杯子里或者瓶子里，讓茶葉繼續(xù)浸泡在水中。因為水溫很低，所以茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)不容易被浸泡出來，可以適當延長冰鎮(zhèn)時間，大約冰鎮(zhèn)3個小時后取出即可。
一般比較清香的茶葉，例如白茶、茉莉花茶、清香型鐵觀音、綠茶、紅茶比較適宜冷泡法，茶葉的清香與冰鎮(zhèn)后的冰爽感相得益彰，飲用時真的有一種透心涼、心飛揚的感覺。而巖茶如果使用冷泡法效果就沒那么好了。在投茶量方面也要注意不要放太多茶葉，將一泡茶分3次沖泡比較合適。
上班族或者家里有孩子在學習的，不妨用這樣的方法泡好茶帶去上班或上學，不但清涼解渴，還很提神。另外，你也可以根據(jù)自己的口味喜好，適量加一點蜂蜜或者檸檬汁，保證這個夏天你將對茶水愛不釋手。
作者：孫鵬偉 來源：東南快報
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