品茶就該慢，喝茶沒有不慢下來的理由，心急喝不了熱茶。泡一杯茶，看茶葉在滾燙的水里翻滾，舞動，舒展，湯清色淡，香醇味濃，如一段青春的旋律，深蘊悠遠(yuǎn)。品茶，也是在品一段零碎可愛的春光。
茶季很短，像江南的春天，來去匆匆，也像我們易逝的青春，青澀短暫。茶季是茶葉的青春，人們珍惜那份珍貴美好。在春陽下，茶的新葉叢生，才露出尖尖的嘴，淺淺的綠，就被掐斷炮制成茶，總覺殘忍，但也留住了一種美好。做好的茶葉被小心地裝在罐子里，密封收藏，鄭重其事，也像我們，喜歡把珍貴的記憶緊緊密密地裹好深藏，不愿被人窺視，只是偶爾會偷偷地翻檢出來，聊以自娛。
進入茶季的茶鄉(xiāng)是沸騰的。茶農(nóng)盼望茶季的心情很復(fù)雜也很焦急。冬將盡，天氣剛剛回暖，身上還是厚厚的棉衣，性急的茶農(nóng)轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，就轉(zhuǎn)上山去了，去看墑情茶情。山上茶壟一片灰綠，一壟壟的茶棵還沒醒，離萌蘗吐芽的日子遠(yuǎn)著呢�？芍灰瓷弦谎�，茶農(nóng)的心思就活泛了，芽雖未萌，葉腋已經(jīng)脹開，茶壟上的土潮潤了，過了春分茶季就快了。等了一年的茶季雖然短暫，但茶季的開始的那份豐盈喜悅在心里早已溢得滿滿，茶季里，氤氳在濃郁茶香里的村莊就是一壺泡開的熱氣騰騰的茶。
只有在閑適的情境里，我們才能慢慢品出茶的醇厚滋味，就像我們在生活的匆忙里，偶爾地駐足回首，才知道微苦的生活里其實蘊含著被我們忽略的淡淡的甜。
喝茶是盛事，至少我的爺爺是把喝茶當(dāng)成生活中的一件盛事來做的。爺爺生活簡素，喝茶是他不多的嗜好之一，爺爺喝的茶是奶奶自制的。茶樹種在菜園旱地的埂畔地旁，由著它野生野長。春天茶芽初生，奶奶去采茶。晚飯后，奶奶將飯鍋洗了又洗涮了又涮，開始炒茶。奶奶說茶葉清貴，沾不得鍋灶氣。奶奶炒的茶青黃色，不耐看耐喝，茶汁味濃，經(jīng)泡。炒好的茶，儲在茶罐里，自用也待客。
爺爺喝茶，喝的是快與慢的生活節(jié)奏。忙時，泡一大壺茶拎到地頭，干活累了痛飲，解渴。閑時，爺爺去城里賣菜，常帶著幾個空瓶子。菜賣完了，回來的路上繞道去丁村，特意到丁村的老井里打水，將帶去的幾個空瓶子灌滿，拿回家燒水泡茶。爺爺自己燒水，用泥爐點燃木炭坐上一壺井水，可見是鄭重的。爐里的水魚眼初沸，趁水滾燙時，泡一杯茶，坐下來，慢慢喝，旁邊一碟醬姜，一把炒花生或炒豆子佐食，看得出爺爺?shù)挠眯摹敔攣碚f，在生活的辛勞和忙碌中，得片刻之閑，能慢慢喝一杯茶就是莫大滿足和享受。
茶書記錄烹茶之水，惟恐不雅，不嫌其繁，或清泉雪水，或花間葉上的清露，像人為的良辰美景，怡人，卻麻煩�？礌敔斢陂e中泡一壺井水土茶的怡然自得，解乏之外，也是意趣滿滿，就羨慕，爺爺對茶的慢品，就像是對生活的品鑒，甘苦自知，這樣的喝法，很生活，很智慧，也很真實。
其實，喝茶就是一截慢品的生活。如爺爺那般，喝茶，是自得其樂的滿足；如文人雅士，于瓦屋紙窗之下舉杯釋懷，智慧中得禪悟。
茶很慢。有心情捧著就好。
來源：閩東日報 作者：章銅勝
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