核心提示：一句柴米油鹽醬醋茶，表明茶是中國(guó)老百姓生活和文人活動(dòng)中的重要組成部分。黃山茶，擁有得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，充沛的雨量、優(yōu)良的空氣，都賦予了黃山茶葉高品質(zhì)的口感和口碑，除了生態(tài)好，古徽州源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化浸潤(rùn)，也賦予了黃山茶葉別樣的氣質(zhì)。
1、追根溯源：歷史讓黃山茶歷久彌香
茶不只是簡(jiǎn)單的飲品，還包含文化。
早在1915年，黃山茶作為國(guó)禮茶參加巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，獲金獎(jiǎng)；上世紀(jì)50年代，祁門(mén)紅茶被評(píng)為中國(guó)十大歷史名茶之一；1980-1995年蟬聯(lián)國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)；1987年在比利時(shí)布魯塞爾第26屆國(guó)際優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品博覽會(huì)上再奪金獎(jiǎng)；百年后的今天，祁紅又獲米蘭世博會(huì)參展權(quán)。然而，擁有燦爛文化的祁紅卻在新世紀(jì)之初一度冷落。受市場(chǎng)大潮沖擊，機(jī)制不力，內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)削減，外銷(xiāo)市場(chǎng)一蹶不振，祁紅萎縮，全縣一度出現(xiàn)“紅改綠”。2004年，祁門(mén)紅茶“身價(jià)”甚至低到每公斤均價(jià)9.68元，全縣紅茶種植面積只有13.4萬(wàn)畝。近些年，祁門(mén)縣充分認(rèn)識(shí)祁紅文化價(jià)值，加大宣傳力度，祁紅終獲新生。2014年，祁紅加工量達(dá)5000噸，每公斤均價(jià)140.2元，茶農(nóng)人均收入4040元，首次突破4000元大關(guān)。今年4月，祁門(mén)紅茶品牌以23億元連續(xù)第五次獲“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”稱(chēng)號(hào)。祁門(mén)縣茶葉局吳響雪稱(chēng)，2015年，祁門(mén)縣將借祁紅獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)百年及參展米蘭世博會(huì)契機(jī)，重點(diǎn)培育紅茶精深加工龍頭企業(yè)；提升品牌影響力，用文化的力量將祁紅推向世界。
文化促進(jìn)黃山茶葉品牌聲名鵲起。不僅祁紅，“綠茶始祖”黃山松蘿茶早在2008年就舉辦“哥德堡號(hào)松蘿茶回娘家”活動(dòng)，取得極強(qiáng)傳播效應(yīng)。1745年9月12日，“哥德堡”號(hào)在駛?cè)肴鸬涓绲卤じ劭跁r(shí)沉沒(méi)，載有370噸中國(guó)茶葉。1984年，沉沒(méi)的茶葉被打撈上來(lái)。經(jīng)專(zhuān)家考證，沉船茶樣品種就是休寧松蘿茶。黃山市松蘿有機(jī)茶葉開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)王光熙表示：“文化是茶葉的土壤，有著數(shù)百年歷史的黃山松蘿將不遺余力，在傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中同頻共振�！�
2、會(huì)展文化：黃山茶對(duì)外宣傳添窗口
近10年來(lái)，由黃山市人民政府主辦的中國(guó)黃山茶葉暨名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)幾乎每年都在上海、北京等地舉辦，擴(kuò)大了黃山茶葉在全國(guó)的知名度，推動(dòng)著黃山茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
記者曾參加在上海舉辦的2013中國(guó)黃山茶葉暨名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)。這是黃山市繼2005年以來(lái)連續(xù)8年在上海舉辦“黃山茶節(jié)”，不僅有黃山200多家茶企品牌推廣，還有各類(lèi)以茶為載體的文化宣傳活動(dòng)。近些年，黃山茶葉在上海的知名度日益顯現(xiàn)，目前年交易額約達(dá)6億多元，約占我市茶葉總銷(xiāo)量的12%。
市農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，2014年，黃山茶葉組團(tuán)參加上海、北京、香港、合肥和青島等地展會(huì)，自主舉辦北京馬連道展示展銷(xiāo)和“斗茶”大賽，還與中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦“2014中國(guó)黃山茶會(huì)”，邀請(qǐng)國(guó)家級(jí)專(zhuān)家和140多位茶葉經(jīng)銷(xiāo)商與本市茶企一道，診斷產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)，破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接。同時(shí)，我市茶企還重視媒體宣傳。去年，謝裕大、汪滿(mǎn)田、天之紅和六百里公司參與安徽省四大名茶暨八大茶葉著名品牌集群廣告在央視一套播出；祥源集團(tuán)出資2550萬(wàn)元連續(xù)5個(gè)月在中央四套及市、縣電視臺(tái)集中播放“小產(chǎn)區(qū)·祥源茶”宣傳廣告等。
市農(nóng)委負(fù)責(zé)人介紹，2015年，除祁門(mén)紅茶文化節(jié)、松蘿茶文化節(jié)、太平猴魁和黃山毛峰開(kāi)園節(jié)，我市還將全力辦好第11屆“中國(guó)黃山茶葉暨名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)”，積極組織參加黃山茶系列展示推介活動(dòng)，加強(qiáng)與中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)合作，繼續(xù)舉辦2015中國(guó)黃山茶會(huì)。
3、茶禮茶節(jié)：拯救瀕臨消失的茶文化
現(xiàn)如今，各種形式的開(kāi)茶文化已越來(lái)越多地被引入我市茶園開(kāi)采中。
3月23日，祁門(mén)紅茶節(jié)在茶鄉(xiāng)柏溪開(kāi)園；3月28日，黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)富溪鄉(xiāng)舉行開(kāi)茶節(jié)；4月8日，“茶仙子”走進(jìn)祁門(mén)縣祁紅莊園；4月12日，黃山區(qū)在核心產(chǎn)區(qū)舉行猴坑茶開(kāi)茶節(jié)。開(kāi)茶儀式上，一些瀕臨消失的茶禮被拯救，比如“敬茶神，請(qǐng)圣水，拜茶神，授茶簍、唱茶歌”等。市地方志陳政介紹，在茶節(jié)中注入徽州傳統(tǒng)民俗文化，一是能對(duì)即將流失的徽州傳統(tǒng)民俗進(jìn)行整理挖掘；二是讓當(dāng)代人以這種形式繼承祖先燦爛的文化；三是通過(guò)傳統(tǒng)文化的回歸為黃山茶葉發(fā)展注入力量。
各種開(kāi)茶節(jié)上也引入新的文化形式，比如茶模、攝影等，讓人眼前一亮。在新的歷史時(shí)期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式還在不斷延伸、創(chuàng)新和發(fā)展，還會(huì)融入越來(lái)越多現(xiàn)代科技，這將使茶文化價(jià)值更加顯著。
4、茶博物館：了解茶文化前世今生
4月22日上午，黃山區(qū)工業(yè)園區(qū)黃山市猴坑茶業(yè)有限公司太平猴魁博物館，來(lái)自瑞士的盧卡（cula）先生正在聽(tīng)工作人員講解中國(guó)茶文化。盧卡是一位茶商，酷愛(ài)中國(guó)茶文化，目前從事茶葉外貿(mào)工作。近些年，我市越來(lái)越多的茶企老板意識(shí)到茶文化在茶產(chǎn)業(yè)中的重要性，茶葉博物館紛紛面世，太平猴魁博物館即是其一。
記者注意到，太平猴魁博物館設(shè)太平猴魁核心產(chǎn)地、太平猴魁制作技藝、創(chuàng)始地猴坑歷史、太平猴魁歷史、太平猴魁茶文化、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷、猴魁榮譽(yù)、猴魁產(chǎn)品、茶藝表演及品茶購(gòu)茶等11個(gè)展陳區(qū)，展品達(dá)1500余件，實(shí)物類(lèi)文物主要集中在太平猴魁歷史、太平猴魁茶文化、猴坑歷史、古茶壺長(zhǎng)廊及南山茶號(hào)等展陳區(qū)域，其中的“孫中山題詞”、“猴茶真經(jīng)”等都是珍稀太平猴魁歷史文物，也是中國(guó)茶文化的瑰寶。
除太平猴魁茶博物館，我市最早也是安徽省首家茶文化博物館——謝裕大茶葉博物館已成為黃山毛峰和中國(guó)茶文化傳播的重要載體。記者發(fā)現(xiàn)，這所按徽派風(fēng)格建造的茶文化博物館集黃山毛峰創(chuàng)始人謝正安及黃山毛峰茶的發(fā)展史、謝裕大產(chǎn)品制作工藝展示、茶道表演、品茗為一體，能充分展示徽州文化和徽州茶文化。此外，我市還有老謝家茶主題館、松蘿茶文化博物館、祁紅博物館等，茶文化博物館在我市已遍地開(kāi)花。
“這是目前內(nèi)銷(xiāo)茶品牌推廣的一條出路，雖然眾多茶企爭(zhēng)相效仿，但是每家茶文化博物館的主題都是結(jié)合本公司定制的，同中取異。”松蘿有機(jī)茶葉股份有限公司副總經(jīng)理王海燕說(shuō)，這是一種長(zhǎng)遠(yuǎn)投資，讓更多人認(rèn)識(shí)徽州茶文化。雖然不一定有游客立即購(gòu)買(mǎi)，但品牌已在無(wú)形中得到推廣。
5、文化包裝：茶旅結(jié)合延伸價(jià)值鏈
4月18日，黃山區(qū)新明鄉(xiāng)古詩(shī)里生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園迎來(lái)銅陵、蕪湖兩個(gè)旅行團(tuán)600余人，他們?cè)诖擞^花賞春，體驗(yàn)采茶樂(lè)趣，感受古詩(shī)里茶文化。據(jù)悉，黃山古詩(shī)里生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園有限公司是一家集農(nóng)工貿(mào)于一體的股份制企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)“古詩(shī)里”品牌黃山毛峰和太平猴魁。
古詩(shī)里相傳為“李白打虎”傳說(shuō)發(fā)源地，包括龍王山周邊、新明幾坑及三合猴坑等地。古詩(shī)里不但有文化，且生態(tài)環(huán)境絕佳，自主茶園500余畝，協(xié)議訂單農(nóng)戶(hù)80余戶(hù)，茶園大多在高山背陰處，周?chē)脖桓采w率90%以上，溪澗縱橫，常年云霧繚繞，翠竹與森林相伴，名為“森林里的綠茶”。
古詩(shī)里生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人陳國(guó)建介紹，古詩(shī)里以茶旅結(jié)合打市場(chǎng)，通過(guò)文化延伸價(jià)值，是集觀光、休閑、農(nóng)家樂(lè)旅游和茶林產(chǎn)業(yè)發(fā)展為一體的文化生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地，目前已開(kāi)發(fā)古道徒步旅行、茶葉采制體驗(yàn)、果蔬采摘、垂釣、自駕賽、茶藝表演等一系列茶鄉(xiāng)風(fēng)情游項(xiàng)目，今年開(kāi)園以來(lái)接待游客3000余人。
作者：程向陽(yáng) 吳玉蓮 樊成柱 來(lái)源：黃山晨刊
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