春茶上市，記者走訪發(fā)現(xiàn)在售的新茶不少都打上了有機(jī)的字樣，而掛上了“有機(jī)”的頭銜，一些茶葉的價格甚至達(dá)到1200元至2400元一公斤不等。這些“有機(jī)茶”到底靠不靠譜呢？茶葉的“身份”歷來不好識別，包裝精致的茶葉是否是新茶？價格昂貴的茶葉品質(zhì)更高嗎？到底如何更好地挑選茶葉？專家為您支招。
有機(jī)茶要有“有機(jī)防偽標(biāo)簽”
近日，在位于建設(shè)路附近的一家茶葉店內(nèi)，老板聽說記者要買有機(jī)茶，立即熱情地介紹起來。據(jù)其介紹，他們的有機(jī)茶都是采用茶園管理的模式，與普通的茶不一樣，茶氣和泡出來的湯色有些區(qū)別。這些剛上市的“有機(jī)茶”，不用化肥、不用農(nóng)藥，價格自然要比普通茶貴，好的每公斤700元，一般的也要賣到四百多。可怎么才能證明這是有機(jī)茶？對于這個問題，對方表示，沒辦法證明。
隨后，記者連續(xù)走訪了幾家號稱銷售有機(jī)茶葉的茶葉店，均表示無法出示其銷售的有機(jī)茶的相關(guān)證明。對此，長期從事茶葉經(jīng)營的陳盛峰經(jīng)理表示，用普通茶葉冒充有機(jī)茶進(jìn)行銷售，是一些茶葉商戶的慣用手段。“真正的有機(jī)食品完全是在無污染條件下生產(chǎn)的、嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥。此外，每一個有機(jī)產(chǎn)品都有獨一無二的‘電子身份證’，也就是‘有機(jī)防偽標(biāo)簽’。一畝普通茶園能產(chǎn)100至200公斤干茶，但有機(jī)茶園只能產(chǎn)30公斤。因為門檻高、產(chǎn)量低、價格自然不便宜。”
散裝茶開票時間決定生產(chǎn)日期
記者從相關(guān)部門了解到，散裝食品不僅必須包裝后才能銷售，商家還須在包裝袋上注明生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及包裝地址等信息。而茶葉由于其自身的特點，保存一年后便會氧化、受潮霉變而喪失香味，因此其品質(zhì)與生產(chǎn)日期關(guān)系密切。然而，記者在走訪茶葉賣場后發(fā)現(xiàn)，某些散裝茶并沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期。
在北新道附近的一家茶葉店，記者看到幾箱茶葉開箱擺放，隨時供消費者挑選。記者仔細(xì)翻查其外包裝，發(fā)現(xiàn)均無生產(chǎn)日期。“這些都是新到的茶葉，品質(zhì)絕對沒有問題。”當(dāng)記者詢問包裝日期時，店員說道。
記者在相隔不遠(yuǎn)的另一家茶葉銷售點也遇到了同樣的情況，“怎樣證明是新茶呢？”老板給出的回答是茶葉全是剛進(jìn)的貨，如果記者需要的話，可以開發(fā)票，“發(fā)票的日期就是茶葉的出廠日期”。
走訪中記者發(fā)現(xiàn)，消費者在茶葉的選擇上，大都是認(rèn)為高價便是好茶，而對于手中購買的高價茶葉常常是新陳難辨。在某賣場內(nèi)，擺放著十幾種玻璃罐散裝的茶葉，每公斤價格從幾十元、數(shù)百元到上千元不等，但同樣沒有生產(chǎn)日期。該店的售貨員說，散裝茶隨賣隨儲，不好標(biāo)明日期，“新茶與陳茶的色澤和氣味都不一樣，內(nèi)行人一抓、一捏、一看、一聞就能辨別出來�！�
記者又走訪了幾家小型茶葉經(jīng)銷店，發(fā)現(xiàn)散裝茶葉缺少生產(chǎn)日期的狀況十分普遍。據(jù)一位賣茶多年的營業(yè)員透露，商店里的茶葉一般都根據(jù)品種定價，“新茶、陳茶一個價，顧客趕在上新茶時買最合適。”就此，記者在一家茶葉店買了少許價格較低的“鐵觀音”，問店老板是否可以用“特級”的包裝盒包裝，店老板聽后說“沒問題”，并補充了一句“送人的吧，但要加收點包裝費”。記者注意到，店家們很注重買家是自己喝還是送人，不僅可以用標(biāo)著較高等級的茶葉盒，甚至還可以用“品牌茶罐”。
專家支招巧辨茶葉真假新舊
對此，陳盛峰經(jīng)理提醒消費者，鑒別茶葉真假可用兩種方法：首先灼燒法，即取茶葉數(shù)片，放在酒精燈上灼燒，真茶葉有馥郁的茶香，假茶葉只有異味；其次是水泡法，即將茶葉用開水沖泡，5分鐘后，打開杯蓋，先嗅杯中香氣，然后待葉子展開后，仔細(xì)觀察葉形、葉脈、鋸齒等特征，了解茶葉的嫩度、色澤和勻度。
新陳茶葉的識別方法則為：新茶外形新鮮，條索勻稱而疏松；陳茶外形灰暗，條索雜亂而干硬，一般用手指去按壓，判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。
經(jīng)沸水沖泡后，新茶清香撲鼻，芽葉舒展；陳茶湯則顏色渾暗，剛沖泡時色澤有點悶黃，甚至還會帶有輕微的異味。
來源：唐山晚報 閆妍
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