我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大，1000個(gè)產(chǎn)茶縣，8000萬(wàn)茶農(nóng)，7萬(wàn)家茶企。經(jīng)營(yíng)企業(yè)數(shù)量多，而龍頭企業(yè)少。茶樹種植以農(nóng)戶為主體，平均每戶僅1畝左右，能制茶或開個(gè)茶莊就算一個(gè)企業(yè)，平均每個(gè)茶廠年加工茶葉僅15噸。在這個(gè)堪稱全世界最龐大的行業(yè)里，中國(guó)茶企業(yè)都在種茶、開店賣茶，沿襲著幾百年的傳統(tǒng)，誰(shuí)也沒能跳出圈外，沒能把企業(yè)做大。根源在于“產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新、消費(fèi)者研究”這些方面做得不夠。
沒有了產(chǎn)品創(chuàng)新，茶行業(yè)就沒有生機(jī)。茶企面對(duì)產(chǎn)品同質(zhì)化而展開投資的比拼，茶葉種植基地比面積，茶葉店比規(guī)模，茶葉包裝比檔次，落得投資大回報(bào)少的結(jié)局。很多企業(yè)由于生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、設(shè)備落后、技術(shù)水平低，產(chǎn)品質(zhì)量、感觀品質(zhì)等很難保持穩(wěn)定。而被看成不入流的“立頓”茶葉、“康師傅”茶飲料等，卻利用中國(guó)茶葉賺了絕大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者的錢。中國(guó)茶企普遍認(rèn)為“立頓是做低端茶”、“立頓只做袋泡茶”，并沒對(duì)“立頓”的產(chǎn)品進(jìn)行研究。
渠道的利用上也不科學(xué)，無論是直營(yíng)店或是加盟店都缺少布局規(guī)劃，號(hào)稱幾百家連鎖店的茶企，其單店銷售業(yè)績(jī)普遍低下，因渠道管理成本太高而疏于管理，對(duì)于人流量最大的商場(chǎng)超市，卻無能為力。另一方面是對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的利用顯得不知所措，一些小茶農(nóng)選擇這種低成本渠道開起網(wǎng)店，許多上規(guī)模的茶企連一個(gè)企業(yè)網(wǎng)站都無力推廣。關(guān)于渠道創(chuàng)新和科學(xué)布局，中國(guó)茶企都沒有形成可復(fù)制的模式。
對(duì)消費(fèi)者研究不足可以說是中國(guó)茶企最大的失敗，“堅(jiān)守傳統(tǒng)做好茶”被奉為企業(yè)宗旨，企業(yè)只顧著自己的興趣愛好而不去研究現(xiàn)代人的消費(fèi)需求。80后少有人走進(jìn)茶葉店，而90后這一代把去茶葉店看成是“心理老化”的表現(xiàn)，是“很土氣”的落伍行為。在不斷失去消費(fèi)群體的市場(chǎng)里，中國(guó)茶企路在何方？
來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào) 作者:徐新
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