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我出生在太平縣一個(gè)產(chǎn)茶葉的地方，它就是太平猴魁茶產(chǎn)地猴坑。剛滿八歲便跟隨父母親到了部隊(duì)，我父親唯一的喜愛就是每天早晨一杯裊裊的太平猴魁茶。
我們家鄉(xiāng)在安徽省黃山市北麓，就是今天的黃山區(qū)，原名太平縣。黃山地區(qū)環(huán)境好，海拔在1200米左右，黃山山多，云霧繚繞，雨量充足，土壤肥沃，高山霧雨產(chǎn)好茶。黃山地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，產(chǎn)自黃山地區(qū)的茶有：太平猴魁、黃山毛峰，黃山松蘿，黃山綠茶等。優(yōu)質(zhì)的氣候環(huán)境適合茶葉的生長，黃山產(chǎn)的黃山毛峰是綠茶中的珍品，太平猴魁是中國十大名茶之一。
我離開家鄉(xiāng)的時(shí)候叫做太平縣（建于唐天寶年間），1987年太平縣更名為黃山區(qū)。太平猴魁茶創(chuàng)制于1900年，太平猴魁也是因產(chǎn)地而得名。猴魁的由來相傳，少女采摘選肥壯幼嫩的芽葉，精工細(xì)制成“魁尖”，由于猴坑所產(chǎn)魁尖風(fēng)格獨(dú)特，質(zhì)量超群，使其他產(chǎn)地魁尖望塵莫及，特冠以“猴坑”地名，故稱“猴魁”。
太平猴魁茶葉是每年的谷雨到立夏之間開始采摘，選擇肥厚的嫩芽一芽一葉初展的嫩芽進(jìn)行采摘。采摘的時(shí)間較短，每年只有15天到20天的采摘時(shí)間。采摘好的太平猴魁經(jīng)過篩選，殺青，毛烘、足烘、復(fù)焙四道工序制成。含有較多的茶多酚，氨基酸，蛋白質(zhì)，葉綠素等營養(yǎng)成分。太平猴魁是使用綠茶的制茶工藝制作而成，成品茶以綠色為主，所以太平猴魁屬于綠茶。
太平猴魁的品質(zhì)特征：其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實(shí)，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈紫陽色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊(yùn)有誘人的蘭香，味醇爽口。
太平猴魁是綠茶的十大名茶之一。綠茶是對(duì)成品茶以綠色調(diào)為主，經(jīng)過殺青，揉捻等綠茶的制茶工藝制作而成的茶葉，含有較多的茶多酚和葉綠素等營養(yǎng)成分。太平猴魁內(nèi)含有的營養(yǎng)成分有抗癌癥，抗衰老，抗心腦血管疾病，防輻射，利尿，幫助消化，防治痢疾，防齲齒清熱解渴，和解酒的作用，適合四季飲用有提神的功效。
我的夢(mèng)中情物，我家鄉(xiāng)的猴魁茶。 |
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