融融暖意，縷縷清香，春天正輕盈地向我們走來，各色各樣的花爭相斗艷，展示它們的美姿。茶樹也不甘落后，它們向外吐露嫩葉。這時，茶農(nóng)笑了，茶農(nóng)樂了。
我的老家在太平湖畔的茶區(qū)。建國前，茶葉生產(chǎn)獨家經(jīng)營，農(nóng)村集體化后，生產(chǎn)隊組織采摘。我從15歲開始就跟著村人上山采茶，晚上到茶廠制茶。上世紀(jì)60年代是用木質(zhì)揉茶機，70年代初使用柴油機作動力的鐵制揉茶機制茶后，不僅勞動強度降低了，而且制茶速度和茶葉質(zhì)量也得到了提高。在計劃經(jīng)濟時代，茶農(nóng)雖然全家人都要投入到茶葉采制，忙碌一個多月，但沒有自主權(quán)，只能靠生產(chǎn)隊按人口、勞力分配的一點粗茶作飲用茶。要想送點茶葉給親朋好友，或是自己留點，就得上山采野茶，所以當(dāng)時許多青年人也就很少喝茶了。 
在上大學(xué)時，我的一位老師見我喝的是白開水，問我怎么不喝茶?我就將上述原因講了。這位老師是與太平縣鄰近的旌德縣人，對太平茶葉有些了解，就與我聊起茶葉來。從黃山毛峰說到太平猴魁，并說起飲茶的好處，讓我在課外看一些茶葉的書籍，尤其是陸羽的《茶經(jīng)》。聽他對茶葉的深入講解，別人還以為他是茶葉系的教師。他說他最喜歡喝太平茶。放假后，我讓我父親買了一斤家鄉(xiāng)茶送給這位老師。后來，不論是南方籍的老師，還是北方籍的老師，都托我買太平茶，這說明太平茶還是很受大家歡迎的。
大學(xué)畢業(yè)工作以后，我慢慢恢復(fù)了喝茶的習(xí)慣。特別是推行家庭承包責(zé)任制以后，茶農(nóng)可以自己支配茶葉銷售，茶葉不再是緊缺品了。從那時候開始，我每天都要飲幾遍茶，不僅在家喝，每次出差也會帶上一點茶葉。在我的生活中，茶已經(jīng)成了不可或缺的“伴侶”，從此，我再也沒有與茶斷過緣。一次，我到中原的一所城市開會，下火車后已是中午一點多，于是想在車站旁邊買米飯吃，可轉(zhuǎn)了一圈沒米飯可買，就索性在一家小飯店買幾塊大餅吃，并在那店里倒了一杯茶水。說是茶，可卻不像茶，那茶水像黃河水一樣黃，沒有一點茶味，想想還是家鄉(xiāng)的茶好喝。
一年春茶上市，一位在外地工作的朋友托我買幾斤太平茶。我回老家后就給那位朋友幫辦了。后來，朋友告訴我，他們單位的人都喜歡喝太平茶。我這位朋友是很熱情的人，太平茶葉一到手，他就讓大伙品嘗了，結(jié)果大家都要太平茶。近幾年來，隨著太平猴魁影響力的提升，各地都爭相購買太平茶。而我?guī)状蔚酵獾剞k事，他們大部分也都用太平猴魁、黃山毛峰招待。在外地喝上自己家鄉(xiāng)的茶，常常讓我感到自豪和親切。而在歷史上，太平茶葉就很出名。據(jù)記載：“清乾隆皇帝下江南時，經(jīng)龍門，突覺頭痛，偶一僧曰：山中有茶草，煎服可愈之，帝飲而即愈。返京后，他在朝廷上向大臣推薦太平奎尖，并連贊‘三個好’。后人爭飲此茶，后漸成為獻皇上之貢品�！� 1915年，在太平商會劉敬之和蘇錫岱的舉薦下，方南山遠(yuǎn)赴重洋攜猴魁茶葉參加在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會，獲得一等金質(zhì)獎?wù)�，從此，太平猴魁走出了國門。1955年，太平猴魁被中國茶葉公司評為“十大名茶”，百余年來一直是華夏的國禮茶。2008年，黃山區(qū)被中國茶葉學(xué)會授于“中國名茶之鄉(xiāng)”稱號。為體現(xiàn)中央領(lǐng)導(dǎo)對太平茶葉的重視，我在《解讀涇·太一謎》的書中特寫了一篇《胡錦鑄關(guān)注黃山名茶》，著重寫了太平猴魁。
不論是太平猴魁、黃山毛峰還是太平奎尖、黃山云芽，太平茶葉的共同特點都是油潤光澤，香氣濃郁，飲之甘甜，回味無窮，冷韻馨香，沁人心脾。太平茶葉不僅是人們生活中不可缺少的飲品，也是對外宣傳的一張名片，太平猴魁、黃山毛峰叫響了世界，先后得到俄羅斯總統(tǒng)普京、德國總理默克爾的好評，這在全國名茶中是不多見的。近年來，太平人并沒有被各種榮譽光環(huán)所迷醉，而是掀起了技術(shù)革新的熱潮，在茶園的管理和茶葉的采摘、揀枝、炒鍋、整形、烘培、包裝等多個環(huán)節(jié)上下功夫，著力提高市場競爭力，打造國際品牌。
 茶是一種有著內(nèi)涵的飲品，孕育著深厚的文化底蘊。許多詩人一生愛茶、嗜茶，并把茶作為自己的創(chuàng)作題材，歌詠茶葉，描寫茶事，記述茶俗，留下了大量膾炙人口的詠茶詩。在唐、宋、元、明、清等各個歷史時期，都有不少詩人留下了茶詩。如：“無由持一碗，寄于愛茶人”、“新茶已上焙，舊架憂生醭”、“俗人多泛酒，誰解助茶香”、“昨日東風(fēng)吹枳花，酒醒春晚一甌茶”、“半壕春水一城花……且將新火試新茶”、“嘆息老來交舊盡，睡來誰共午甌茶”、“一生為墨客，幾世作茶仙”等等。而在乾隆皇帝傳位給嘉慶的儀式上，有一個老臣講了，“國不可一日無君”，乾隆聽后哈哈大笑，回答說，“君不可一日無茶”。毛澤東的“飲茶粵海未能忘”和趙樸初的“空持百千偈，不如吃茶去”同樣也很著名。在太平龍門鄉(xiāng)境內(nèi)，還一直流傳著古老的采茶歌和茶聯(lián)，如“山里妹，山里哥，妹采茶，哥背籮。撥開云霧忙采茶，好似仙女空中舞……”，茶聯(lián)“詩寫梅花月 茶煎谷雨春 美酒千杯難成知己 清茶一盞也能醉人”等等。
太平的山美、水美，茶園更美。太平的茶更香、更甜，也更醇。這里的茶園就像一幅幅畫展現(xiàn)在人們眼前，而這里的茶葉香甜味醇，清新入口，綻放于心。我想，也就是我們與太平茶有“茶緣”的原因，不僅太平人與太平茶有緣，凡是喝過太平茶的人，也會與太平茶結(jié)下深深的茶緣。原載：黃山日報
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