融融暖意,縷縷清香,春天正輕盈地向我們走來(lái),各色各樣的花爭(zhēng)相斗艷,展示它們的美姿。茶樹(shù)也不甘落后,它們向外吐露嫩葉。這時(shí),茶農(nóng)笑了,茶農(nóng)樂(lè)了。
我的老家在太平湖畔的茶區(qū)。建國(guó)前,茶葉生產(chǎn)獨(dú)家經(jīng)營(yíng),農(nóng)村集體化后,生產(chǎn)隊(duì)組織采摘。我從15歲開(kāi)始就跟著村人上山采茶,晚上到茶廠制茶。上世紀(jì)60年代是用木質(zhì)揉茶機(jī),70年代初使用柴油機(jī)作動(dòng)力的鐵制揉茶機(jī)制茶后,不僅勞動(dòng)強(qiáng)度降低了,而且制茶速度和茶葉質(zhì)量也得到了提高。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代,茶農(nóng)雖然全家人都要投入到茶葉采制,忙碌一個(gè)多月,但沒(méi)有自主權(quán),只能靠生產(chǎn)隊(duì)按人口、勞力分配的一點(diǎn)粗茶作飲用茶。要想送點(diǎn)茶葉給親朋好友,或是自己留點(diǎn),就得上山采野茶,所以當(dāng)時(shí)許多青年人也就很少喝茶了。
在上大學(xué)時(shí),我的一位老師見(jiàn)我喝的是白開(kāi)水,問(wèn)我怎么不喝茶?我就將上述原因講了。這位老師是與太平縣鄰近的旌德縣人,對(duì)太平茶葉有些了解,就與我聊起茶葉來(lái)。從黃山毛峰說(shuō)到太平猴魁,并說(shuō)起飲茶的好處,讓我在課外看一些茶葉的書(shū)籍,尤其是陸羽的《茶經(jīng)》。聽(tīng)他對(duì)茶葉的深入講解,別人還以為他是茶葉系的教師。他說(shuō)他最喜歡喝太平茶。放假后,我讓我父親買(mǎi)了一斤家鄉(xiāng)茶送給這位老師。后來(lái),不論是南方籍的老師,還是北方籍的老師,都托我買(mǎi)太平茶,這說(shuō)明太平茶還是很受大家歡迎的。
大學(xué)畢業(yè)工作以后,我慢慢恢復(fù)了喝茶的習(xí)慣。特別是推行家庭承包責(zé)任制以后,茶農(nóng)可以自己支配茶葉銷(xiāo)售,茶葉不再是緊缺品了。從那時(shí)候開(kāi)始,我每天都要飲幾遍茶,不僅在家喝,每次出差也會(huì)帶上一點(diǎn)茶葉。在我的生活中,茶已經(jīng)成了不可或缺的“伴侶”,從此,我再也沒(méi)有與茶斷過(guò)緣。一次,我到中原的一所城市開(kāi)會(huì),下火車(chē)后已是中午一點(diǎn)多,于是想在車(chē)站旁邊買(mǎi)米飯吃,可轉(zhuǎn)了一圈沒(méi)米飯可買(mǎi),就索性在一家小飯店買(mǎi)幾塊大餅吃,并在那店里倒了一杯茶水。說(shuō)是茶,可卻不像茶,那茶水像黃河水一樣黃,沒(méi)有一點(diǎn)茶味,想想還是家鄉(xiāng)的茶好喝。
一年春茶上市,一位在外地工作的朋友托我買(mǎi)幾斤太平茶。我回老家后就給那位朋友幫辦了。后來(lái),朋友告訴我,他們單位的人都喜歡喝太平茶。我這位朋友是很熱情的人,太平茶葉一到手,他就讓大伙品嘗了,結(jié)果大家都要太平茶。近幾年來(lái),隨著太平猴魁影響力的提升,各地都爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)太平茶。而我?guī)状蔚酵獾剞k事,他們大部分也都用太平猴魁、黃山毛峰招待。在外地喝上自己家鄉(xiāng)的茶,常常讓我感到自豪和親切。而在歷史上,太平茶葉就很出名。據(jù)記載:“清乾隆皇帝下江南時(shí),經(jīng)龍門(mén),突覺(jué)頭痛,偶一僧曰:山中有茶草,煎服可愈之,帝飲而即愈。返京后,他在朝廷上向大臣推薦太平奎尖,并連贊‘三個(gè)好’。后人爭(zhēng)飲此茶,后漸成為獻(xiàn)皇上之貢品。” 1915年,在太平商會(huì)劉敬之和蘇錫岱的舉薦下,方南山遠(yuǎn)赴重洋攜猴魁茶葉參加在美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì),獲得一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù),從此,太平猴魁走出了?guó)門(mén)。1955年,太平猴魁被中國(guó)茶葉公司評(píng)為“十大名茶”,百余年來(lái)一直是華夏的國(guó)禮茶。2008年,黃山區(qū)被中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)授于“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。為體現(xiàn)中央領(lǐng)導(dǎo)對(duì)太平茶葉的重視,我在《解讀涇·太一謎》的書(shū)中特寫(xiě)了一篇《胡錦鑄關(guān)注黃山名茶》,著重寫(xiě)了太平猴魁。
不論是太平猴魁、黃山毛峰還是太平奎尖、黃山云芽,太平茶葉的共同特點(diǎn)都是油潤(rùn)光澤,香氣濃郁,飲之甘甜,回味無(wú)窮,冷韻馨香,沁人心脾。太平茶葉不僅是人們生活中不可缺少的飲品,也是對(duì)外宣傳的一張名片,太平猴魁、黃山毛峰叫響了世界,先后得到俄羅斯總統(tǒng)普京、德國(guó)總理默克爾的好評(píng),這在全國(guó)名茶中是不多見(jiàn)的。近年來(lái),太平人并沒(méi)有被各種榮譽(yù)光環(huán)所迷醉,而是掀起了技術(shù)革新的熱潮,在茶園的管理和茶葉的采摘、揀枝、炒鍋、整形、烘培、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié)上下功夫,著力提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,打造國(guó)際品牌。
茶是一種有著內(nèi)涵的飲品,孕育著深厚的文化底蘊(yùn)。許多詩(shī)人一生愛(ài)茶、嗜茶,并把茶作為自己的創(chuàng)作題材,歌詠茶葉,描寫(xiě)茶事,記述茶俗,留下了大量膾炙人口的詠茶詩(shī)。在唐、宋、元、明、清等各個(gè)歷史時(shí)期,都有不少詩(shī)人留下了茶詩(shī)。如:“無(wú)由持一碗,寄于愛(ài)茶人”、“新茶已上焙,舊架憂生醭”、“俗人多泛酒,誰(shuí)解助茶香”、“昨日東風(fēng)吹枳花,酒醒春晚一甌茶”、“半壕春水一城花……且將新火試新茶”、“嘆息老來(lái)交舊盡,睡來(lái)誰(shuí)共午甌茶”、“一生為墨客,幾世作茶仙”等等。而在乾隆皇帝傳位給嘉慶的儀式上,有一個(gè)老臣講了,“國(guó)不可一日無(wú)君”,乾隆聽(tīng)后哈哈大笑,回答說(shuō),“君不可一日無(wú)茶”。毛澤東的“飲茶粵海未能忘”和趙樸初的“空持百千偈,不如吃茶去”同樣也很著名。在太平龍門(mén)鄉(xiāng)境內(nèi),還一直流傳著古老的采茶歌和茶聯(lián),如“山里妹,山里哥,妹采茶,哥背籮。撥開(kāi)云霧忙采茶,好似仙女空中舞……”,茶聯(lián)“詩(shī)寫(xiě)梅花月 茶煎谷雨春 美酒千杯難成知己 清茶一盞也能醉人”等等。
太平的山美、水美,茶園更美。太平的茶更香、更甜,也更醇。這里的茶園就像一幅幅畫(huà)展現(xiàn)在人們眼前,而這里的茶葉香甜味醇,清新入口,綻放于心。我想,也就是我們與太平茶有“茶緣”的原因,不僅太平人與太平茶有緣,凡是喝過(guò)太平茶的人,也會(huì)與太平茶結(jié)下深深的茶緣。原載:黃山日?qǐng)?bào)
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