王鎮(zhèn)恒，全國著名茶學(xué)家、茶學(xué)教育家與茶樹栽培專家，安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長。王鎮(zhèn)恒教授長期從事高等茶學(xué)教育，培養(yǎng)了大量茶學(xué)人才，為我國茶學(xué)教育事業(yè)做出重大貢獻(xiàn)；在茶樹解剖、茶樹生態(tài)研究方面成果顯著，豐富了茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)理論；在科技扶貧，指導(dǎo)創(chuàng)制品名優(yōu)茶中，亦取得了顯著成績。
從上世紀(jì)五十年代起，王鎮(zhèn)恒教授多次親臨黃山市新明鄉(xiāng)的猴坑村考察太平猴魁。他熟知太平猴魁的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，在眾多猴魁產(chǎn)品中，尤其喜愛主要來自猴魁核心產(chǎn)地的“猴坑”牌太平猴魁。
2001年，王鎮(zhèn)恒教授發(fā)現(xiàn)市場上太平猴魁因產(chǎn)量有限，價(jià)格極其昂貴，一些投機(jī)茶商乘機(jī)以形狀相似的綠茶冒充太平猴魁，以假亂真，牟取暴利，嚴(yán)重?fù)p害了太平猴魁的聲譽(yù)和廣大茶農(nóng)的利益。王教授當(dāng)即明確告訴陪同的猴村茶場（黃山市猴坑茶業(yè)有限公司前身）方繼凡總經(jīng)理：“在不久的將來，太平猴魁一定會(huì)受到市場的追捧，要有這個(gè)自信，在市場形成氣候之前，一定要有自己的品牌，要有自己引人注目的注冊商標(biāo)；要建設(shè)自己的茶園基地和生產(chǎn)加工廠，還應(yīng)形成從生產(chǎn)到銷售的一條龍服務(wù)體系；要加強(qiáng)生態(tài)保護(hù)，按照有機(jī)茶生產(chǎn)管理要求使用生物藥品和有機(jī)肥，確保茶葉品質(zhì)；要加大對茶農(nóng)的技術(shù)指導(dǎo)，提高茶農(nóng)素質(zhì)，進(jìn)一步改善制茶工藝。”王教授的一席話為猴村茶場的迅速發(fā)展指明了方向，而事實(shí)也充分驗(yàn)證了他的超前論斷。
一直以來，猴村茶場在王鎮(zhèn)恒教授的關(guān)心支持和技術(shù)指導(dǎo)下，立志圖強(qiáng)，銳意發(fā)展。2001年6月注冊了“猴坑”牌太平猴魁商標(biāo)，后又成立了黃山市猴坑茶業(yè)有限公司，充分發(fā)揮太平猴魁核心產(chǎn)地優(yōu)勢，精心培制太平猴魁，成效十分顯著，“猴坑”太平猴魁在國家級大賽中屢獲殊榮。2004年，“猴坑”太平猴魁在中國（蕪湖）國際茶業(yè)博覽會(huì)榮登“茶王”寶座，2007年被作為國禮贈(zèng)送給時(shí)任俄羅斯總統(tǒng)普京，2009年猴坑公司被授權(quán)為“上海世博會(huì)特許茶產(chǎn)品生產(chǎn)商”，“猴坑”牌太平猴魁更是被授權(quán)為上海世博會(huì)特許茶，是黃山地區(qū)唯一一個(gè)進(jìn)入世博會(huì)的猴魁茶企。
2011年，猴坑茶業(yè)有限公司被商務(wù)部授予“中華老字號”稱號，2012年“猴坑”商標(biāo)被工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，同年公司又被國家工商總局授予“國家級守合同重信用企業(yè)”稱號。2013年9月和11月，原國家主席胡錦濤同志和原中共中央政治局常委、十一屆全國政協(xié)主席賈慶林同志分別在黃山市屯溪老街參觀走訪時(shí)，蒞臨猴坑公司老字號店（屯溪專賣店））參觀，兩位領(lǐng)導(dǎo)親切視察、深厚關(guān)懷太平猴魁產(chǎn)業(yè)，給予了猴坑茶業(yè)及全體員工莫大榮耀。2015年“猴坑”品牌入選2015年米蘭世博會(huì)茶葉品牌，并被世界博覽會(huì)總代表和館長聯(lián)合會(huì)授予“百年世博經(jīng)典品牌”；同年10月，國務(wù)院李克強(qiáng)總理邀請德國總理默克爾來到合肥和莊，不僅觀看了猴坑公司太平猴魁茶藝表演，還品嘗了猴坑公司出品的太平猴魁茶。
王鎮(zhèn)恒教授每隔兩年都要到猴坑來一趟，上茶山入農(nóng)家，仔細(xì)查看猴魁茶的生長情況，向茶農(nóng)了解茶葉的生產(chǎn)，探究猴魁茶制作技藝。他常說：“猴坑一帶山清水秀，生態(tài)優(yōu)越，是生產(chǎn)名茶的天然之地。”在王教授所著的《歷史名茶太平猴魁的文化》中，對猴坑（猴村）這塊寶地，有如下一段概括性的描述：“從20世紀(jì)50年代起，我曾多次去太平猴魁主產(chǎn)地黃山市新明鄉(xiāng)猴村考察。2005年4月中旬，我專程從上海到安徽黃山市黃山區(qū)，在當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)同志、茶葉專家陪同下，前往猴村，那天正是太平猴魁春茶開采日，海拔700米的猴村茶場，座落在竹木茂盛、植被豐富、霧氣籠罩的山塢里，一片片、一塊塊新芽嫩綠的茶園分布于猴坑、猴崗、顏家一帶，成為太平猴魁名茶的主產(chǎn)地所在。這里大樹密布，遮口擋風(fēng)，陰濕土肥，變質(zhì)葉巖風(fēng)化后形成的烏沙士，得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境，使得茶樹生長健壯且遠(yuǎn)離污染源。”王教授對猴坑的喜愛之情溢于言表。
王鎮(zhèn)恒教授還先后為猴村茶場（即黃山市猴坑茶業(yè)有限公司）作了“‘猴坑’太平猴魁”、“太平猴魁好，猴坑第一家”、“清凈雅和，猴坑猴魁”等著名題字，如此這般的關(guān)懷期許，既是對“猴坑”太平猴魁的贊嘆肯定，更是一種鞭策和激勵(lì)。
來源：《徽茶》國茶天下欄目
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