作者簡介：林治
陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)專家組成員
中國高等院校茶文化教材編委會(huì)主任
西安六如茶藝培訓(xùn)中心導(dǎo)師
今天到陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)參加座談，主題是“茶文化如何為陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)”。有人又提出了“中國七萬家茶企不如一家立頓”的話題。這句話是2013年6月18日《了望》新聞周刊上正式提出的，其后被不少領(lǐng)導(dǎo)和專家做為中國茶產(chǎn)業(yè)失敗的案例，在課堂上和各種大會(huì)小會(huì)上大講特講，導(dǎo)致在業(yè)內(nèi)瘋傳。由于這些領(lǐng)導(dǎo)、專家、學(xué)者和一些茶老板片面理解了這句話，一味強(qiáng)調(diào)中國茶企都要像＂立頓”一樣去打造世界名牌，他們不顧我國茶企的實(shí)際情況，號召大家一窩蜂地去“做大做強(qiáng)＂，結(jié)果害苦了多數(shù)茶企：有的東施效顰，有的邯鄲學(xué)步，有的空耗時(shí)間和財(cái)力，有的甚至折㦸沉沙。
“立頓”創(chuàng)于1890年，現(xiàn)是聯(lián)合利華旗下的一個(gè)品牌，聯(lián)合利華是一個(gè)極強(qiáng)大的“航母聯(lián)合戰(zhàn)斗群”，旗下有力士、沙萱、寶潔、和路雪、威娜、海飛絲、潘婷、佳潔士、……等世界名脾。“立頓”之所以能取得世界茶業(yè)之王的地位是有強(qiáng)大背景和歷史原因的。
“立頓”當(dāng)然要學(xué)，也值得學(xué)，但是，問題出在你究竟學(xué)它的什么？客觀地說，“立頓”之大，“立頓”之強(qiáng)，99·9%的中國茶企十年內(nèi)是無法效仿的。因?yàn)槲覀兊慕^大多數(shù)茶企沒有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，沒有強(qiáng)大的后盾支撐，沒有國際營銷的經(jīng)驗(yàn)，沒有久經(jīng)實(shí)戰(zhàn)的商業(yè)和科技精英團(tuán)隊(duì)，你若不自量力一定要學(xué)它“做大做強(qiáng)”，其結(jié)果必然碰得頭破血流，勞民傷財(cái)，并且會(huì)空誤一些發(fā)展良機(jī)。
我個(gè)人認(rèn)為，中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大不是走“立頓”之路，而是要走法國波爾多葡萄酒之路。
波爾多既是法國西南部重要的工商業(yè)城市，又是世界著名的紅酒之鄉(xiāng)，這里既有大規(guī)模的現(xiàn)代化酒廠，又有超一級酒堡呂薩呂斯酒堡，一級酒莊拉菲、拉圖、瑪歌、紅顏容、嘉隆，以及九千多座的明星酒莊、酒堡。正是這些各具特色的酒堡酒莊使得法國葡萄酒千姿百態(tài)，風(fēng)情萬種，享譽(yù)全世界。
我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不能單純地學(xué)習(xí)立頓“做大做強(qiáng)”，而是要學(xué)習(xí)波爾多“該做大的做大，其它有條件，有歷史的則做精彩，做出特色”。
學(xué)波爾多是根據(jù)茶葉的商品特性、我國的國情以及市場學(xué)的基本理論決定的。首先，茶和葡萄酒的商品性質(zhì)很相似，它既要滿足大眾市場的需要，用工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方式大批量生產(chǎn)“大路貨”，又可以用工匠精神，傳承傳統(tǒng)技藝為高端客戶生產(chǎn)包括奢侈品在內(nèi)的不同檔次、不同風(fēng)格的精品。如果只注重標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化，只強(qiáng)調(diào)做大做強(qiáng)，那么生產(chǎn)出的必然是大眾飲料，中華各民族五千年培育研制出的成千上萬種名茶將變成“千人一面”，失去各自的特點(diǎn)，中國的茶文化也將失去異彩紛呈的魅力。
另外從國情看，我國21個(gè)省1019個(gè)縣產(chǎn)茶，加上營銷隊(duì)伍和茶文化工作者，涉茶人口超過八千萬。如果都走集約化，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；a(chǎn)之路，必然有大量人員失業(yè)，造成民生問題。
其三，從市場學(xué)的角度看，一個(gè)企業(yè)能夠成功首先看他企業(yè)的定位是否明確以及目標(biāo)市場的選擇是否正確。茶在我國是一種生活，一種享受，一種境界�！安枋且环N生活”指的是柴米油鹽醬醋茶，你若選擇它為目標(biāo)市場，那么一切策劃都要從做好大眾市場的需求出發(fā)�！安枋且环N享受”，指的是琴棋書畫詩酒茶。你若選擇做這個(gè)目標(biāo)市場就要設(shè)法滿足各界成功人士的高端需求，開發(fā)文化高品位的產(chǎn)品�！安枋且环N境界”，那是做頂尖人士的奢侈品，或推出以茶養(yǎng)生，以茶修行的產(chǎn)品。
所以我認(rèn)為中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展首先要丟掉急功近利，不顧企業(yè)實(shí)際情況，片面強(qiáng)調(diào)“做大做強(qiáng)”的思想，極少數(shù)有條件，可能做大做強(qiáng)的企業(yè)，當(dāng)然應(yīng)當(dāng)盡力一搏，爭取做中國茶艦隊(duì)的“航空母艦”。不具備做大做強(qiáng)條件的企業(yè)則應(yīng)當(dāng)發(fā)揚(yáng)工匠精神，根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，整合文化資源，力求做精、做出特色，做出效益。 |
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