【編者按】盛世修典，傳承文化。國家地理標(biāo)志產(chǎn)品——太平猴魁茶已被列入國家質(zhì)檢總局《中國地理標(biāo)志產(chǎn)品大典》，榮位《大典》（安徽卷）的卷首�！疤胶锟琛逼掠珊锟庸局鞒志帉懀挟a(chǎn)品概況、地標(biāo)地理、文化背景、文化積淀、品牌建設(shè)，知識鏈接等六章十九節(jié)內(nèi)容，還原了“太平猴魁茶”之真實(shí)史事，是研究太平猴魁的重要材料及依據(jù)。
【知識鏈接】
太平猴魁基本品嘗方式
“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”。昔日珍貴的猴魁茶，走進(jìn)百姓生活。其基本品嘗方式：
�、儋p茶：取15-20枝，置于無異味的白紙上，觀形察色聞香氣。高檔猴魁兩葉抱芽、扁平挺直、魁偉重實(shí)，色澤蒼綠，蘭香純正。
�、跔C杯：用開水轉(zhuǎn)燙透明玻璃杯。
�、壑貌瑁好勘貌�3-5克（約15-25枝）。
�、軟_水：沖入約90℃開水至1／3杯。
�、萋勏悖簺_水后云蒸霞蔚、茶香縷縷，可輕晃茶杯，熱聞香氣，享心曠神怡之感。
�、尢硭禾頉_90℃開水離杯口約1.5厘米處，此時(shí)茶枝上下飄舞，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”之態(tài)，別具觀趣。
�、哂^色：沖水2-3分鐘后，茶汁滲出，可見茶水顯現(xiàn)嫩綠之色，清澈明亮毫無有濁。
�、嗥奋捍铚�45-50℃時(shí)，端杯邊溫聞香氣邊小啜品飲，先含于口中并輕吮，使茶湯遍布舌面、與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)嘗味，然后慢慢咽下感受滋味變化，嗜茶者可感“猴韻”。
�、峥吹祝憾啻螞_泡后的猴魁葉底，枝枝成朵，嫩勻肥壯，色澤黃綠明亮乃至隔夜不暗，名茶風(fēng)采展露不遺。
太平猴魁之功效：
太平猴魁屬綠茶類名茶，性甘微寒，是我國傳統(tǒng)的天然保健飲料。茶葉中的化學(xué)成分達(dá)500多種，主要有茶多酚、氨基酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂類、有機(jī)酸等有機(jī)化合物，還有鉀、鈉、鎂、銅等28種無機(jī)營養(yǎng)元素。經(jīng)檢測太平猴魁的多酚類、氨基酸含量高達(dá)34.09％和7.89％，且比例協(xié)調(diào)，位眾名茶之首。
經(jīng)常飲用太平猴魁茶，對人體具有一定的養(yǎng)生保健作用。它能防暑降溫，解渴生津；提神醒腦，消除疲勞；消炎殺菌，幫助消化；太平猴魁富含的各類維生素具養(yǎng)顏功效，還可以延緩人體衰老；太平猴魁富含的氨基酸，可補(bǔ)充人體生命需要，并有增加記憶功能；太平猴魁富含的多酚類，對于預(yù)防癌癥具一定的作用，可以有效阻止亞硝胺致癌物的合成。
此外，太平猴魁茶還有減肥、利尿、明目、固齒、清除口腔異味、解煙毒、降酒毒等功效。
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