安徽省黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村，地處黃山區(qū)東部、太平湖畔，是我國傳統(tǒng)茶區(qū)，這里風光秀麗，景色怡人，是中國十大名茶───太平猴魁的發(fā)源地、核心產區(qū)。
在這里不但有名滿世界的好茶，還有一位不甘于平凡、勇于創(chuàng)新的茶人，有人稱他為“猴魁新茶王”，也有人稱他為“猴魁傳人”，他就是黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長方繼凡。
黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長方繼凡
方繼凡，黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長，黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村黨支部書記、村委會主任，先后被授予安徽省農村致富帶頭人、全面小康與新農村建設 “中國十大農村帶頭人物”、2008年度中國茶葉行業(yè)十大經濟人物，2011年1月被確定為省級非物質文化遺產項目太平猴魁制作技藝代表性傳承人。
他本是一個普通的“茶民”，終日在深山里以種茶、采茶為生，因此他對茶葉有著獨特的了解和別樣的情感。從1982年高中畢業(yè)到1992年這十年，方繼凡當過兵也做過汽修工，賣過水果養(yǎng)過家禽，還開過一家漁具店，直到1992年方繼凡才開始與茶葉打交道。那時對外地人而言，猴魁茶如同普通的“樹葉子”，方繼凡帶著茶葉樣品，到廣州、北京、太原等大都市跑了一圈，卻碰了一鼻子灰。茶葉生意做的十分慘淡，二百塊錢一斤買來的茶葉，十塊錢一斤賣出去，令方繼凡心痛的是，這么好的茶葉為什么就沒有市場呢？一個打造家鄉(xiāng)茶葉品牌的創(chuàng)業(yè)夢，開始在年輕的方繼凡心中發(fā)芽。
隨著人們的生活水平不斷提高，綠色食品、有機食品也開始逐步走進大家的視野，大家對高檔綠色的茶葉需求不斷上升。而就在這時，方繼凡結識了我國著名的茶葉專家、安徽農業(yè)大學的王鎮(zhèn)恒教授。在王教授的啟發(fā)下，方繼凡果斷開設猴魁茶專賣店，并注冊成立了新明猴村茶場，走上了漫漫的創(chuàng)業(yè)之路。2001年，方繼凡通過轉讓，獲得了“猴坑”牌太平猴魁商標，并累計投入費用達上千萬元，通過平面媒體、電視媒體及戶外廣告宣傳“太平猴魁”。此外，每年都參加在全國各大城市舉辦的茶葉博覽會，贊助各大論壇等，擴大“猴坑”的影響力。在2002年的一次茶博會上，方繼凡果斷拿出100公斤優(yōu)質猴魁舉辦了一場萬人免費品茶活動，這種像“樹葉子”的茶葉，一下子就迷住了各方茶客，“太平猴魁”一時聲名鵲起。
據(jù)方繼凡所言，太平猴魁具有蘭花幽香，徐徐溢出，而非一蹴而就；由于當?shù)氐牟枞~從采摘到加工，全程不落地，沒有雜質灰塵，因此泡出的茶湯透明度高，近乎無色，但是味道卻足夠濃郁；葉片肥壯，借太平湖和高山云霧以及溫濕適宜的小氣候滋養(yǎng)，太平猴魁在綠茶里相對更為耐泡。太平猴魁的傳統(tǒng)制作工藝包括撿尖、殺青、頭烘、二烘、三烘和裝筒，即烘青綠茶�，F(xiàn)代工藝中則添加了捏尖和整形兩步，以使茶葉更加平整，兩端不彎不翹，替代了以前在殺青的過程中以雙手直接接觸炒鍋進行按壓的步驟。太平猴魁特別要求形狀平整，在傳統(tǒng)制作中，炒茶師傅手上布滿老繭，可以直接在高溫的殺青鍋里完成按壓。如今生活改善，人的手掌也已經不再那么粗糙了，無法承受高溫；同時，也出于避免手心出汗影響茶葉口感的目的，人們便將加工工藝改進到如今的樣子。
2006年方繼凡注冊成立黃山市猴坑茶業(yè)有限公司，并陸續(xù)建成猴村、猴崗、顏家、東坑、汪王嶺、顏家?guī)X六大太平猴魁生產基地以及烏石桃源黃山毛峰機械化生產基地。2009年又在黃山工業(yè)園區(qū)興建了太平猴魁茶產業(yè)示范園，總投資8000多萬元，占地60余畝，建成集標準生產、品茶休閑、文化展示為一體的茶文化博物館，并自主研發(fā)了太平猴魁和猴斗蘭香機械化生產線。高起點的開端，為他在商界大展身手、后來居上打下了基礎。
隨著公司的逐步發(fā)展，方繼凡意識到，單靠自己的要做強太平猴魁茶產業(yè)力量還不夠， 2009年開始，方繼凡開始尋找合作伙伴。功夫不負有心人，2010年2月10日，猴坑公司與深圳市紅籌投資有限公司、深圳市天璣星投資有限公司正式簽訂了雙方合作投資協(xié)議，計劃投資1億元人民幣，將猴坑公司打造成為國家級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，他用的是家族式管理模式，但他并不用家人，而是視員工為家人，因此猴坑公司更是上下齊心，同心同德，經營業(yè)績在十年間一年一個飛躍，一步一個新臺階。
近年來，“太平猴魁”獲國家級、省級大獎五十多項，方繼凡個人也獲得中國十大農村帶頭人物，中國茶行業(yè)十大年度經濟人物、太平猴魁非物質文化遺產代表性傳承人、全國科普帶頭人、中國茶葉流通協(xié)會理事會理事等榮譽。
猴坑牌太平猴魁茶給這一方茶農之所以能有如今的富足的生活，離不開方繼凡這樣的致富帶頭人，十多年間，方繼凡憑借一股子不服輸?shù)母蓜藕鸵晢T工為家人的理念，讓“太平猴魁”再次煥發(fā)青春，重回中國茶業(yè)巔峰，并成就了造福一方百姓的產業(yè)。眼下，方繼凡正帶領黃山市猴坑茶葉有限公司，朝著更遠更美的地方前行。
來源：徽茶
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