樓耀福
上世紀(jì)八十年代初，游罷黃山去太平湖、九華山，途經(jīng)太平縣。正是新茶上市時，縣城繁華地帶路邊擺滿商攤，有賣茶的。就在那時，我初次見識“太平猴魁”，兩葉抱芽，扁平挺直，卻碩壯魁偉，如持刀佩劍的大漢。“太平猴魁”茶名也怪，我問攤主由來。攤主笑道：“這茶長在懸崖上的，人沒法采，由猴子去采，故名‘猴魁’。”說得像神話，我卻信以為真，想象著突兀峻嶺的巖石縫間，幾叢嫩綠的野茶，茶農(nóng)無路可循，無藤可攀，卻無法抵御這茶的清香，便設(shè)法訓(xùn)練猴子，采茶季節(jié)，給猴子套上布套，由它代人去攀巖采摘。
以后的好些年里，我每喝“猴魁”，向別人也如此介紹。 
直到近幾年，每逢春暖花開，已故著名作家魯彥周的夫人張嘉老師都寄“太平猴魁”來，我才開始探究這茶的身世。所謂猴子采茶是個傳說，這茶原名很土，叫“王老二魁尖”，是清咸豐年間太平猴崗茶農(nóng)王魁成（人稱王老二）所采制，由于品質(zhì)超群，為尖茶中魁首，首創(chuàng)人又名“魁成”，產(chǎn)地為太平縣猴坑、猴崗一帶，后才改名“太平猴魁”。改名者是個叫蘇錫岱的茶商，為促進(jìn)安徽茶業(yè)，1910年，他將改名后的“太平猴魁”，送交南洋勸業(yè)會參展，獲優(yōu)等獎?wù)拢?915年，他再次送此茶參展巴拿馬萬國博覽會，又獲金獎。由此“太平猴魁”名聲大噪，蜚聲海內(nèi)外�！爸袊竺琛�，也將其列入其中。
張嘉老師寄來的“太平猴魁”，四四方方的鐵皮茶罐包裝，上有猴子商標(biāo)，有原產(chǎn)地“新明”字樣。電話中，她不至一次對殷慧芬說：現(xiàn)在市場上叫“猴魁”的茶太多，要認(rèn)準(zhǔn)“新明”產(chǎn)的。新明鄉(xiāng)猴坑一帶的茶園分布在山上，猴崗一帶更是云�？~緲，山高林密，氣候濕潤，土質(zhì)肥沃，茶葉被樹香花香熏染，品質(zhì)當(dāng)獨樹一幟。
每次收到茶，我總迫不及待打開，那略帶蘭草幽香的氣味絲絲縷縷地飄來，真是好聞。其形也獨具一格，葉芽平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱“兩刀一槍”，素有"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"之稱，葉面蒼綠勻潤，葉背淺綠，葉脈綠中穩(wěn)紅，白毫隱伏。沁人心脾的清香、與眾不同的形色，總讓我忍不住泡一杯嘗鮮。杯中芽葉緩緩舒放成朵，卻一枝枝豎立，整齊如列兵，湯色清綠明亮，香氣高爽持久。淺泯一口，香醇鮮美，入喉有回甘。一般綠茶三四泡后就呈淡味，“猴魁”卻較耐泡，所謂“三泡四泡幽香猶存”，有獨特“猴韻”。
茶好，喜歡的人便多。友人中，畫家蕭海春就獨喜此茶。有一回他和龔繼先、江宏等在青浦某度假村作畫，江宏邀我同往，并專門關(guān)照帶上茶和茶具。畫家們在丈二整張宣紙上潑彩《春光圖》，我們卻邊欣賞邊品茗，自得其樂。一壺武夷山老樅水仙沖泡后，請蕭海春品嘗，他出于禮貌只喝一杯。他說他一年四季只喝“太平猴魁”，友人每年給他送10斤，夠他喝一年。喝“猴魁”，他有心得，說“猴魁”的葉片越大越好，那是誤區(qū)。他喝的是在谷雨前幾天采的，所謂“第一茬”，比市場上供應(yīng)的葉片嫩、小，往往被“特供”，市場上流通的多半是谷雨之后的。聽他這么一說，我驀然想起，張嘉老師給我們寄的正是這種小嫩葉的“猴魁”，莫非我們也享受著“特供”？
后來蕭海春借上大美院大廳作巨幅國畫《摩詰詩意》，完工那天，我和江宏去觀賞，尺寸之大讓我吃驚，7張丈二整張組成，作畫時要用梯子。巨作筆墨酣暢，大氣磅礴，畫面展現(xiàn)的正是夜幕下的黃山，“太平猴魁”的家鄉(xiāng)。蕭海春告訴我，此畫他已醞釀多年，曾多次深入黃山腹地，常常獨自坐在山里看月光下起伏峻嶺，聽夜風(fēng)中松濤泉聲。我想，在那或冷或熱的空寂夜里，陪伴他的一定少不了一杯“太平猴魁”。
茶好，假冒的也多。庚寅年夏，我與友張重光等去黃山腳下古村落。在宏村，許多商鋪、攤販都有“太平猴魁”賣，開價不高。重光有些心動，問我葉片大好還是小好？我把蕭海春說的轉(zhuǎn)達(dá)給他。村口攤鋪小葉標(biāo)價每斤180元，大葉280元。重光說：如果小葉片的好，為什么比大葉片便宜？我說：“太平猴魁一般5—7公分，大于7公分就有疑問。不信，可以品一下，自己喝過才知道真假好壞�！睌傊鹘o我和重光各泡了一杯，湯色黃濁，喝一口奇澀無比。我說這是夏茶，根本不是谷雨前后的茶，至于更便宜的小葉片“猴魁”更是假冒無疑。
生意沒做成，攤主很不高興，罵罵咧咧，唾液四濺，我們走很遠(yuǎn)了，他還在那里捶胸頓足。
宏村的商販如此猴急倒讓我想起三十年前，路過太平，那次也喝過路邊攤販的“猴魁”，味還真不錯呢，后因急著要趕長途車，未買。攤主很好客，望著我們背影，親熱地喊：“回來路過，別忘再到這里來喝一杯‘猴魁’！”那和善的徽州口音讓我至今仍懷念呢！
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