茶香不怕巷子深。地處黃山北麓、太平湖畔的黃山區(qū)新明鄉(xiāng)是中國傳統(tǒng)名茶太平猴魁的原產(chǎn)地。近年來，該鄉(xiāng)始終把“名茶富鄉(xiāng)”作為轉(zhuǎn)型發(fā)展、惠民利民的根本路徑，立足太平猴魁名茶和山水生態(tài)資源優(yōu)勢，統(tǒng)籌推進(jìn)茶業(yè)生產(chǎn)、精致現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，以實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略落地生根。
A 一個(gè)村，聞名一個(gè)世界
“太平猴魁芽雙葉，形扁暗綠方為佳。清綠明凈湯色爽，潤喉提神味甘醇�！边@是明代徐霞客在他的七言詩《漫游黃山仙境》中對猴魁的評價(jià)。一茶一世界，一味一人生。老太平人飲茶之風(fēng)濃郁，家家要飲茶，戶戶不離茶。從古至今，諸多名人也與猴魁結(jié)緣，寫下詠茶名句，留下無盡贊嘆。
猴坑村（原名三合村）是太平猴魁的發(fā)源地、核心產(chǎn)區(qū)，總面積19.37平方公里，轄12個(gè)村民組，437戶，1428人，茶園面積5400畝。據(jù)了解，太平猴魁創(chuàng)制于1900年前后，當(dāng)時(shí)祖居猴坑的方南山、方先柜等方氏祖先采用傳統(tǒng)的植茶方法和獨(dú)特的制作工藝，在猴坑一帶精心挑選又壯又嫩的茶葉，制成平扁挺直，兩葉一芽的太平猴魁，其色香味俱佳，因其為尖茶之魁首，取其產(chǎn)地猴坑之“猴”字，遂命名為“太平猴魁”。1915年，太平猴魁獲得巴拿馬博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)�，方南山深受鼓舞，回鄉(xiāng)后認(rèn)真總結(jié)猴魁采制技藝，編寫出《猴茶真經(jīng)》，逐步規(guī)范太平猴魁茶的采制技術(shù)和工藝流程，確保太平猴魁的色、香、味、形百年不變。
太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。2004年，在國際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱號。2007年俄羅斯中國年，國家領(lǐng)導(dǎo)人將太平猴魁作為國禮贈(zèng)送給俄羅斯總統(tǒng)普京。
猴坑村書記助理葉建華告訴記者，“這里最早以前都是走水路，茶葉經(jīng)麻川河、青弋江這條茶商水道運(yùn)到蕪湖、南京，南京的客商經(jīng)常過來收茶。上世紀(jì)50年代，太平猴魁成為全國十大名茶。1983年分山到戶，全村茶葉產(chǎn)量達(dá)38000多斤，每斤價(jià)格20多元，核心區(qū)產(chǎn)量6000多斤，每斤60多元。如今隨著生活水平提高，買茶喝茶的人多了，全村茶園面積已從1983年的4000畝擴(kuò)大到現(xiàn)在的5400畝�！�2018年全村產(chǎn)茶16萬斤，均價(jià)465元/斤，產(chǎn)值7440萬元，人均5.2萬元。其中猴村、猴崗、顏家三個(gè)歷史核心原產(chǎn)地的茶農(nóng)人均收入在28萬元、16萬元、12萬元左右。
63歲的葉良美是猴坑村湘潭組人，家中有十幾畝茶園，去年產(chǎn)茶300多斤，收入十幾萬元。“80%的茶葉賣給猴坑公司，采茶、挑鮮葉、晾干、炒制、殺青、理?xiàng)l、壓制、烘干，一天一個(gè)人也就做8兩至1斤左右的干茶，家家都要請采茶、制茶工，一個(gè)茶季光付人工費(fèi)就要5000多元�！笔杖朐黾恿�，生活條件好了，村里環(huán)境改善了，他家新建了兩層樓，兒子成家了，還在縣城買了房。
B 一個(gè)人，帶富一方百姓
茶產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)展，離不開領(lǐng)頭人的帶動(dòng)。采訪中，村民們?nèi)湓挷浑x猴坑“掌門人”——猴坑村黨總支書記、黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長兼總經(jīng)理方繼凡。
作為太平猴魁創(chuàng)始人方南山的第五代傳人，方繼凡自幼學(xué)習(xí)植茶與制茶，對太平猴魁的制作、培育有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。一直以來，他堅(jiān)持祖先的傳統(tǒng)技藝手法，確保猴魁的傳統(tǒng)品質(zhì)。2003年，方繼凡改良太平猴魁制作技藝，創(chuàng)造性地加入捏尖和整形環(huán)節(jié)，這也是太平猴魁在加工中獨(dú)特于其它茶葉的地方。方繼凡說，最初毛茶只賣60元一斤，2003年漲到600—800元一斤，2008年猴魁毛茶賣到6000元一斤，通過制作技藝改良，猴魁價(jià)格逐漸上漲。2012年10月，方繼凡榮獲第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人稱號。
多年來，猴坑茶業(yè)公司采用“公司+基地+農(nóng)戶”模式，走訂單農(nóng)業(yè)之路，與農(nóng)戶簽訂收購合同，農(nóng)戶則按照企業(yè)要求規(guī)范化生產(chǎn)加工，企業(yè)引導(dǎo)茶農(nóng)使用新產(chǎn)品、新技術(shù)，確保太平猴魁茶的質(zhì)量，提高產(chǎn)品競爭力。
方繼凡是個(gè)大忙人，但不管多忙，他始終心系一片茶園和一方茶農(nóng)，他對太平猴魁有著深厚的感情。上世紀(jì)90年代末，為維護(hù)太平猴魁茶品牌聲譽(yù)，方繼凡精心策劃對太平猴魁核心產(chǎn)區(qū)的保護(hù)工作。他本著“地域大保護(hù)，核心小保護(hù)”的原則，與村民和派出所制定《村民公約》和《警民共建》，禁止任何人將外地的鮮葉和干茶運(yùn)往本地加工銷售。此舉大大保證了太平猴魁茶純正性，使該村的茶葉供不應(yīng)求，價(jià)格保持強(qiáng)勁的上升勢頭，村民實(shí)實(shí)在在地獲得了豐厚的收入。2005年春，他被推選為三合村村委會(huì)主任。三合村雖是太平猴魁原產(chǎn)地，但多年來，交通和通信一直制約著這里的茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展。上任伊始，為解決當(dāng)?shù)亟煌顩r，方繼凡積極實(shí)施三合至猴村的太平猴魁“快速通道”和新明通往三合村（蘆溪坑）接線橋工程；配合供電部門，實(shí)施“陽光茶園行”電力下鄉(xiāng)工作，發(fā)展茶鄉(xiāng)行和農(nóng)家樂旅游項(xiàng)目。
方繼凡認(rèn)為，茶里包含了太多的文化內(nèi)涵，單獨(dú)的茶體現(xiàn)不了猴魁的價(jià)值，唯有通過做文化、講故事，才是茶葉經(jīng)營發(fā)展的原生動(dòng)力。正是意識到文化在茶產(chǎn)業(yè)中的重要性，2008年，黃山市猴坑茶業(yè)有限公司設(shè)計(jì)建造茶文化博物館，這也是全市最早的一家茶文化博物館。近年來，他的公司借力互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)與全國茶葉龍頭企業(yè)合作，公司產(chǎn)品市場美譽(yù)度日益增強(qiáng)。去年來，猴坑茶業(yè)公司在深圳等地創(chuàng)建太平猴魁體驗(yàn)館，并積極打造太平猴魁特色小鎮(zhèn)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜�、休閑等產(chǎn)業(yè)的立體化發(fā)展。
C 一片葉，成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)
太平猴魁茶文化系統(tǒng)成功入選第四批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，公用品牌價(jià)值達(dá)23.81億元；太平猴魁獲得國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)，并入播大型人文紀(jì)錄片《茶界中國》；太平猴魁國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)創(chuàng)建通過省級驗(yàn)收；猴坑牌太平猴魁榮膺“2017中國茶行業(yè)品牌五十強(qiáng)”，猴坑牌和六百里牌太平猴魁榮獲第二屆中國國際茶葉博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”……一片小小的茶葉，向世界講述著“太平猴魁”的傳奇故事。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前新明鄉(xiāng)在冊茶企共有28家，茶葉專業(yè)合作社36家。為進(jìn)一步推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，該鄉(xiāng)采取“政府主導(dǎo)、企業(yè)茶農(nóng)共同參與”的品牌保護(hù)模式，引導(dǎo)茶企主動(dòng)策應(yīng)國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，做大做強(qiáng)茶業(yè)品牌。5年來共創(chuàng)建中國馳名商標(biāo)2個(gè)（猴坑、六百里），省級著名商標(biāo)12個(gè)，市級知名商標(biāo)6個(gè)。
好山好水產(chǎn)好茶，茶香氤氳引人來。8月31日，記者在猴坑村采訪時(shí)，村委會(huì)門前的廣場、棧道讓人眼前一亮�！�2012年村莊開展環(huán)境整治亮點(diǎn)建設(shè)，2013年列為美好鄉(xiāng)村省級示范點(diǎn)，現(xiàn)在周末來的自駕游挺多，還在廣場上搭帳篷�！比~建華的家在猴坑村三門灘組，他家2013年建起村民組第一個(gè)農(nóng)家樂，“茶季、暑假來的人多，釣魚、劃船、挖筍、賞景，一些游客過來一住就是六七天，畫畫、休閑，特別喜歡吃我們自家種的小白菜。包吃住，一天費(fèi)用從最初的80元/人漲到現(xiàn)在的160元/人，光這一項(xiàng)年收入就有1萬余元�！比~建華笑著說。
位于新明鄉(xiāng)葛湖村楊柳組的古詩里生態(tài)農(nóng)莊也在為即將到來的研學(xué)團(tuán)隊(duì)做準(zhǔn)備。農(nóng)莊2015年初正式對外開放，是集觀光、休閑、農(nóng)家樂旅游和茶林產(chǎn)業(yè)發(fā)展為一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地，目前已開發(fā)的旅游有古道徒步旅行、茶葉采制體驗(yàn)、果蔬采摘、垂釣、茶藝表演等一系列“茶鄉(xiāng)風(fēng)情游”項(xiàng)目。公司副經(jīng)理陳如姓是當(dāng)?shù)卮迕�，他告訴記者，“我以前在家里茶葉收入兩三萬元，現(xiàn)在負(fù)責(zé)管理這里，年薪七萬元左右。這里有機(jī)茶園200多畝，公司還跟200多戶農(nóng)戶簽訂合同，統(tǒng)一銷售茶葉。我們主要做農(nóng)家樂和研學(xué)，有22個(gè)房間，自駕游比較多，研學(xué)團(tuán)隊(duì)主要來自上海，今年暑假接待了十幾批研學(xué)團(tuán)。農(nóng)家樂這塊的毛收入大概七八十萬元，帶動(dòng)茶業(yè)銷售收入三四百萬元。
采訪中，新明鄉(xiāng)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人陳遠(yuǎn)志告訴記者，2018年，全鄉(xiāng)茶園總面積2.6萬畝，茶葉總產(chǎn)量約為285噸，干茶均價(jià)270元/斤。今年核心產(chǎn)區(qū)開園價(jià)格和均價(jià)與去年基本持平；除開園兩天陰雨天外，今年茶季出現(xiàn)連續(xù)晴好天氣，且晝夜溫差較大，有助于增加鮮葉中芳香物質(zhì)的形成，茶葉品質(zhì)有所提升。近年來，該鄉(xiāng)圍繞“以茶為媒、以茶促旅”思路，做好茶旅結(jié)合發(fā)展新文章，連續(xù)舉辦十二屆太平猴魁茶文化旅游節(jié)暨猴魁開園儀式，“太平猴坑茶鄉(xiāng)風(fēng)情游”入選2016年度茶旅游精品路線，“猴坑山水茶莊”獲年度“全國三十座最美茶園”稱號，“古詩里”入選“長三角十佳鄉(xiāng)村自駕活動(dòng)基地”。
記者 舒俊 汪悅 馮劼
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