太平尖茶系太平猴魁系列茶的中低檔產(chǎn)品,一般分一至六級,與涇縣尖茶同屬安徽省尖形烘青綠茶,二者可謂姊妹茶。
涇縣尖茶產(chǎn)于涇縣。涇縣是安徽省的一個(gè)老茶區(qū),尖茶是其傳統(tǒng)產(chǎn)品。遠(yuǎn)在唐宋年代,就曾出過白云蘭片、梅花片、涂尖等類的名貴茶葉。傳說清朝乾隆皇帝六下南途經(jīng)寧國府時(shí),知府大人獻(xiàn)下涇縣汀溪產(chǎn)的貢尖款待,乾隆飲后龍顏大悅,贊不絕口,吩咐隨從多多帶上,途中飲用。
清朝末年,涇縣汀溪、愛民等地的尖茶已暢銷沿江各大城市,還曾成批出口東南亞一帶,故而當(dāng)時(shí)尖茶又被稱之為“洋尖”。清朝學(xué)者胡聳孫稱譽(yù)其為“瑞草葳蕤,南國無雙!
涇縣尖茶現(xiàn)主要產(chǎn)于涇縣東南部山區(qū)的愛民、南容、汀溪、銅山、晏公、陳村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這些地區(qū)多為黃山山脈的余峰分部地帶,山高林密,溪流瀠洄,氣候溫濕,“晴時(shí)早晚遍地霧,陰雨成天滿山云”,土壤也較肥沃。其中以愛民的陰尖、南容的濂長、汀溪的大坑、銅山的麻嶺、晏公的茶沖、陳村的里塢坑等地所產(chǎn)尖茶品質(zhì)最好,是提魁茶中特尖的主要產(chǎn)地。
1983年在中國出品商品基地及專廠建設(shè)成果會上,涇縣提魁的特尖受到外貿(mào)部門和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的贊賞,并獲得了外貿(mào)部頒發(fā)的“榮譽(yù)證書”。1985年特尖(提魁)被農(nóng)牧漁業(yè)部和中國茶葉學(xué)會評為優(yōu)質(zhì)茶,獲優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書和獎(jiǎng)杯,1986年特尖(提魁)被商業(yè)部評為中國名茶。
1953年后,因改制條茶,使這一傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)受到極大影響,尖茶產(chǎn)品瀕于絕跡。1973年后,恢復(fù)尖茶生產(chǎn),但發(fā)展緩慢。1984年后,隨著市場的逐步放開,尖茶產(chǎn)量迅速增長。1987年產(chǎn)量達(dá)332噸,1990年超過500噸,1993年接近600噸,占全縣總產(chǎn)的70%左右。其中特尖150噸,重振了尖茶生產(chǎn)的昔時(shí)風(fēng)采。
涇縣尖茶中的極品茶──特尖具有色澤翠綠、勻潤顯毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鮮醇、甘爽耐泡、湯色嫩綠、清澈明亮、葉底嫩黃、勻整肥壯的優(yōu)異品質(zhì)特征。 |