茶葉素有“康樂飲料”之王的美稱，備受消費(fèi)者青睞，但是茶葉要科學(xué)沖泡、合理飲用才能達(dá)到提神益腦、解渴驅(qū)疲、益壽保健的目的，因此小編整理了茶葉沖泡中的“五個(gè)”誤區(qū)和正確的沖泡方法。
誤區(qū)一:用保溫杯泡茶 用保溫杯泡茶葉，茶水較長時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味,因而也損失了部分營養(yǎng)成分。
正確的方法是沏茶時(shí)使用陶瓷壺、杯，這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態(tài)。
誤區(qū)二:用沸水泡綠茶 用沸騰的開水沖泡綠茶，會(huì)破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素C、P等，另外水溫過高，綠茶葉容易泡熟，變成紅茶，失去原有的茶香和口感，而且還溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。
因此沖泡綠茶，特別是各種芽葉鮮嫩的高級(jí)綠茶，水溫應(yīng)控制在80℃左右,茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要愈低。
誤區(qū)三:長時(shí)間泡茶 一般而言長時(shí)間泡茶，茶水會(huì)有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時(shí)間煮的茶水，還易發(fā)生化學(xué)變化，因此茶葉應(yīng)適當(dāng)浸泡，一般而言浸泡4-6分鐘后飲用最佳，因?yàn)榇藭r(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。
誤區(qū)四:扔掉泡過的茶葉 大多數(shù)人泡過茶后,喜歡把用過的茶葉扔掉，實(shí)際上這種做法并不經(jīng)濟(jì)，有專家稱,可以對(duì)茶葉進(jìn)行適當(dāng)咀嚼,因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)。
誤區(qū)五:習(xí)慣于泡濃茶 泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉，但是有的人喜歡泡濃茶，實(shí)際上這樣喝茶并不健康。
因?yàn)椴杷珴饨鲞^多的咖啡因和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大，普通茶葉(除紅、綠碎茶和速溶茶外)以沖泡三次左右為例。
來源: 中國茶文化傳播聯(lián)盟
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