方繼凡在向青年茶師傳授太平猴魁的傳統(tǒng)制作技藝
從猴魁茶葉實行原產(chǎn)地保護和制作技藝培訓以來，我們茶農(nóng)收入翻了近10倍，人均收入超20萬元。這是方會長的功勞。”4月15日，中國名茶太平猴魁發(fā)源地黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村村民李少燦說。
李少燦說的方會長，就是太平猴魁茶葉協(xié)會會長方繼凡。曾獲授“中國十大農(nóng)村帶頭人物”“全國創(chuàng)業(yè)之星”“民族品牌建設優(yōu)秀代表人物”等很多榮譽稱號的方繼凡，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)綠茶制作技藝代表性傳承人。他發(fā)起的猴坑茶葉原產(chǎn)地保護行動，及主持開展的猴魁茶傳統(tǒng)制作技藝“全員培訓”，讓猴坑村茶農(nóng)嘗到了品質(zhì)信譽雙提升帶來的大幅增收的甜頭。正是這種保護與傳承，鼓起了農(nóng)民口袋，振興了美麗猴村。
方繼凡退伍后曾跑過運輸、下過海、販過茶。他在販茶中發(fā)現(xiàn)，外面很多茶商對太平猴魁很看好，但市上多有假貨�！暗锰飒毢竦纳L環(huán)境孕育了中國名茶‘太平猴魁’，卻因原產(chǎn)地保護沒做好，損害了市場信譽，我感到痛心。”方繼凡說。2002年，方繼凡放棄販茶生意回到家鄉(xiāng)，發(fā)動村民以“村民自治”的方式實行源葉“只準進不準出”的保護措施，開展太平猴魁原產(chǎn)地保護，猴魁品質(zhì)聲譽再度提振，茶農(nóng)收益直線上升。此后，方繼凡被推選為村委會主任。
5歲在猴崗看著爺爺奶奶摘茶、做茶，8歲上山采茶的方繼凡，與猴坑茶農(nóng)感情深厚。當上村委會主任之后，他感到帶領村民致富的責任更大了。實施原產(chǎn)地保護后，源葉品質(zhì)得到了保證，但因茶農(nóng)傳統(tǒng)制作水平低下，茶葉品位難以提升。他在村里主持開展猴魁制作傳統(tǒng)技藝培訓�！凹兪止ぶ谱髡硗庑�，在保持香味口感不變的前提下，增加外觀欣賞價值，是猴魁價值提升的關鍵�！狈嚼^凡說。
“作為太平猴魁制作技藝傳承人，我覺得‘傳承’的社會責任更大�！狈嚼^凡說。他帶領村里優(yōu)秀青年走出去學習綠茶制作傳統(tǒng)技藝，將猴坑茶農(nóng)培養(yǎng)成制茶能手，將學有所成的青年人培養(yǎng)成傳統(tǒng)制作技藝傳承人。如今在猴坑村，“茶農(nóng)即茶師”的制茶表演，讓游客大飽眼福。
一片茶葉背后的高質(zhì)量發(fā)展，凝聚了方繼凡的心血和汗水。方繼凡作為太平猴魁傳統(tǒng)制作技藝的國家級代表性傳承人，他一個人為了一個村只做一件事，那就是讓源葉品質(zhì)“無可復制”的猴魁茶葉，成為永續(xù)發(fā)展的世界名茶。
來源：安徽日報 作者：黃連廣
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