喝茶人士似乎都有一個(gè)一成不變的觀念：
泡茶，得用熱開水泡，才能品嘗到茶湯中甘甜味醇的滋味。
實(shí)際上，在這“熱浪滾滾”的夏天，我們需要嘗試一種突破傳統(tǒng)的喝茶法——冷泡法。冷泡茶不僅操作方便，還能祛暑呢？
01、什么是冷泡茶？
冷泡茶，并不是大家在一些網(wǎng)紅冷飲店喝的那種“帶著冰的齋茶”，而是用涼開水或者是常溫的礦泉水沖泡的茶。
它跟傳統(tǒng)的熱開水泡茶法的區(qū)別在于，冷泡的茶，散發(fā)滋味的時(shí)間要更久一些，可能你需要耐心等候好幾個(gè)小時(shí)才能喝。
02、怎樣泡一杯冷泡茶？
1、首先要說(shuō)的是容器，冷泡茶最好用玻璃杯泡最好；
2、其次是水跟茶的比例，大約在50毫升比1克的比例，口感是最好的；
3、最后是泡茶的時(shí)間長(zhǎng)度，冷泡茶最好放置2～6小時(shí)后才飲用，這樣的茶湯甘醇可口。
特別要說(shuō)的是，綠茶散發(fā)滋味的時(shí)間短些，大概2小時(shí)就能喝了，烏龍茶、白茶的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些。
也有很多茶友喜歡把沒(méi)有喝完的冷泡茶放在冰箱冷藏，做成真真正正的“冰泡茶”。
短時(shí)間喝不完的冷泡茶確實(shí)需要放在冰箱冷藏，但是冷藏的時(shí)間不宜超過(guò)二十四小時(shí)，這樣就過(guò)味了。還有體質(zhì)偏寒的茶友，喝冷泡茶的時(shí)候不建議加冰塊或者薄荷和菊花等等之類性寒的“佐料”。
03、喝冷泡茶有什么好處？
1、保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力比沸水泡茶更強(qiáng)。
茶葉有700多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的物質(zhì)，但其實(shí)用開水泡茶，很多物質(zhì)都被“泡走了”，冷泡茶就是茶學(xué)專家們研究出來(lái)的既能保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又不影響口感的方法。冷泡茶湯的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著泡茶時(shí)間的增長(zhǎng)而增多�！ �
2、健康效果突出。
冷泡茶因?yàn)闆_泡的時(shí)間很長(zhǎng)，所以茶葉中的多糖成分被充分地釋放出來(lái)，對(duì)糖尿病患者有很好的輔助治療效果，當(dāng)然，也不要因?yàn)榻】刀澅�，冷泡茶喝多了容易越喝越渴，降低食欲，甚至�(xí)T發(fā)咽喉類的疾病！
3、不影響睡眠。
上面有說(shuō)到，冷泡茶在浸泡的過(guò)程中會(huì)很好得保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)它也有效降低了咖啡因的釋放，就是那個(gè)你晚上一喝茶就出來(lái)?yè)v亂，讓你徹夜難眠的咖啡因！
據(jù)調(diào)查，茶葉冷水浸泡8小時(shí)以后，除了咖啡因含量外，其余的營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)比沸水泡茶高。
04、冷泡茶注意事項(xiàng)
使用冷泡法，最好就用新綠茶或者發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白毫銀針和白牡丹，這樣你才能真正喝到比沸水泡茶還香醇的茶啦。
要注意的是，發(fā)酵較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶不太適合冷泡。
茶友們?cè)诤葻崤莶璧耐瑫r(shí)，也可以創(chuàng)新一把，偶爾嘗試新鮮的泡茶法，給自己一個(gè)清涼的夏天吧。
來(lái)源/茶知武夷
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