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近日，由國(guó)際五洲傳播中心、央視國(guó)際頻道聯(lián)合攝制的大型紀(jì)錄片《記住鄉(xiāng)愁》第二集《依江而生》以太平猴魁精彩開篇，茶香四溢，展現(xiàn)了絕美的生態(tài)環(huán)境和國(guó)家級(jí)非遺——太平猴魁手工制作。
猴坑村位于太平湖畔東南部，這里山高林密、氣候溫和、土地肥沃、雨量充沛，是中國(guó)十大名茶之一——太平猴魁的核心產(chǎn)區(qū)。攝制組對(duì)茶葉采摘、手工炒制、茶葉包裝等一系列流程進(jìn)了跟蹤拍攝，并請(qǐng)猴坑村黨支書記兼村委主任，猴坑茶葉公司董事長(zhǎng)方繼凡講述太平猴魁的由來及背后的故事。
山清水秀、人杰地靈、物產(chǎn)豐富，村子大部分村落均散落于太平湖湖畔，環(huán)湖皆是畫，湖四周青山隱隱，炊煙裊裊，好一派美麗恬靜的山野風(fēng)光；岸邊的山莊村舍倒映水中，猶如水中樓閣，自然水墨畫；四周峰巒起伏，植被繁茂。
黃山區(qū)新明鄉(xiāng)是革命老區(qū)，其猴坑村更是中國(guó)十大名茶——太平猴魁的發(fā)源地、核心產(chǎn)區(qū)。由于產(chǎn)地低溫多濕，土質(zhì)肥沃，云霧籠罩，故而茶質(zhì)別具一格：茶芽挺直，肥壯細(xì)嫩，外形魁偉，色澤蒼綠，全身毫白，具有清湯質(zhì)綠、水色明、香氣濃、滋味醇、回味甜的優(yōu)秀特征，是尖茶中最好的一種。
太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
太平猴魁的色、香、味、形皆獨(dú)具一格：全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。 |
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