“用茶葉釀酒與用糧食釀酒不同，它不含糖或淀粉，所以我們要加白砂糖進行調配，而且比例很關鍵�！�7月27日，在廣西昭平縣文竹鎮(zhèn)文竹村一家釀酒廠里，老板陸偉偉正指導工人操作。
茶酒，顧名思義，酒中有茶，茶中有酒。經過半年多的努力，陸偉偉于今年5月成功釀制出茶酒，邁出創(chuàng)業(yè)的第一步。
陸偉偉是昭平縣文竹鎮(zhèn)文竹村一名90后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年。在廣東打工期間，他認識一位湖南籍的釀酒師傅，接觸到酒產業(yè)。2016年，他返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從師傅那里接觸到茶酒。“昭平是產茶大縣，但茶葉深加工還比較落后，發(fā)展茶酒有天然的優(yōu)勢，也能提高茶葉的附加值。”陸偉偉表示，在經過充分考察了解后，去年6月，他跟隨師傅學習茶葉酒的制作工藝。
陸偉偉學成歸來后，發(fā)現(xiàn)釀出來的茶酒口感不一樣。為了釀出有昭平風味的茶葉酒，他與合作伙伴反復試驗，終于在2019年5月釀制成功�！坝捎诓枞~的品種、水源的質量以及氣候條件不一樣，酒曲、茶葉、水、糖的比例不同，釀制出來的酒的口感也不同。如果比例掌握不好，味道就會變酸或苦。”陸偉偉說。
經相關部門檢測通過后，目前陸偉偉開始著手提高質量。
“我們現(xiàn)在工作的重點，就是要把茶葉酒的市場逐步打開，我相信只要努力就有收獲，也希望更多有夢想的年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)�！标憘フf。
來源：中華合作時報茶周刊 （駱 怡 鄭舟娟）
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